Ang mga itlog ay isa sa mga pinakamahalagang produkto ng pagkain sa karamihan ng mga kultura ng mundo. Bukod dito, ang mga recipe ng maraming mga pagkaing hindi maaaring isipin na walang mga itlog - ang mga pangunahing umiiral na dessert, kuwarta, pancake, sarsa, side dish, torta, tinapay.
At sino ang maaaring mag-isip ng buhay na walang mga itlog? Tila hindi na! At ito ay sa kabila ng katotohanan na ang mga itlog ay isa sa mga pinaka-allergenic na pagkain. Ang istraktura ng mga itlog ay medyo simple: shell, protina at pula ng itlog. Ngunit alam ba nating lahat ang mga sangkap na ito? Subukan nating malaman ito!
1. Karamihan sa mga tao sa Europa ay hindi maghugas o lumalamig na itlog, habang ang mga producer sa US, Australia at Japan ay lubusan na maghugas ng tuktok na layer ng mga itlog at pagkatapos ay palamigin ang mga ito.
Ang mga itlog ay may isang manipis na tuktok na amerikana na hugasan sa panahon ng paglilinis, kaya ang shell ay dapat na pinalamig. Ang ibang mga bansa ay hindi nag-aalis ng proteksiyon layer na ito, kaya hindi nila kailangang mag-cool na itlog. Sa katunayan, ang parehong pamamaraan ay mga paraan upang labanan ang salmonella, na talagang gumagana.
2. Ang dugo at mga itlog ay sa ilang mga paraan na katulad ng bawat isa, at ang coagulated dugo ay maaaring palitan ang mga itlog sa panahon ng pagluluto sa hurno.
At bago mo sabihin, "Phew, kung ano ang isang crap!", Tandaan ang isang bagay. Kapag ang mga tao na nakatuon sa pagsasaka at ang kanilang sarili ay lumago ang lahat ng kinakailangang mga produkto, ginamit nila ang buong mga bangkay ng hayop upang matugunan ang kanilang mga pangangailangan. Halimbawa, ang mga tiyan ng toro o usa ay ginamit bilang mga lalagyan para sa tubig.
3. Maraming tao sa planeta ang nakakaranas ng isang malubhang kakulangan ng bitamina D, na, tulad ng alam mo, ay pumapasok sa katawan na may sikat ng araw.
Mayroong maraming mga produkto na naglalaman ng bitamina na ito, kabilang ang itlog ng itlog.
4. Gaya ng sinabi natin sa itaas, ang mga itlog ay isang kinakailangang sangkap para sa maraming mga pinggan, na naglalaman ng maraming bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Pinakamahalaga, karamihan sa mga sangkap na ito ay hinihigop ng katawan sa naghanda na estado. Kapag kumain ka ng isang itlog, pagkatapos ay bahagi lamang ng protina na nakapaloob sa iyong katawan. Gayundin, ang mga piniritong itlog o omelet ay masarap at simpleng pagkain sa planeta.
5. Sa karaniwan, ang bawat tao kumakain ng 250-700 itlog bawat taon.
Ang mga Amerikano ay hindi kumain ng mga itlog (kung isasaalang-alang natin ang pagkonsumo ng mga itlog bilang isang hiwalay na ulam, hindi kasama ang pagdaragdag ng mga dessert at cake).
6. Siguro, ang mga unang natuklasan ng torta ay ang mga Romano.
Ginawa ito mula sa mga itlog, pinatamis ng pulot at tinatawag na "ommele".
7. Mga itlog ay ang pinaka-unibersal na sahog para sa pagluluto.
Ayon sa alamat, kapag ang hood ng chef ay binubuo ng 100 fold, na nagpapahiwatig ng bilang ng mga recipe para sa pagluluto ng mga ordinaryong itlog.
8. Ang isa sa mga pinakasikat na kopya ng mga itlog ay ang Chocolate Easter Egg.
Anuman ang kaugnayan sa relihiyon, ang lahat ay maaaring mapahalagahan ang tradisyonal na kendi delicacy. Ang ganitong mga tsokolate itlog lumitaw sa Alemanya at Pransya sa unang bahagi ng ika-19 siglo.
9. Pagsasalita tungkol sa Pasko ng Pagkabuhay, ito ay nagkakahalaga na ang itlog ay tradisyonal na isinasaalang-alang na isang simbolo ng paganong tagsibol ng pagkamayabong (sa huli tinanggap ito ng Kristiyanong iglesya, gayundin ang Christmas tree).
Gayundin, ginagamit ng mga tao ang "lumang" itlog upang ipagdiwang ang mga pista opisyal sa relihiyon.
10. Ang kulay ng itlog ng itlog ay isang tagapagpahiwatig ng feed ng manok.
Halimbawa, ang mas madilim na kulay ng pulang itlog ay nagpapahiwatig na ang manok ay pinakain ng berdeng gulay o nagdadagdag ng mga espesyal na mga additive ng pagkain. Ang pangunahing bagay ay ang kulay ng pula ng itlog ay hindi masyadong maputla.
11. Malamang, nakatagpo ka ng isang itlog na may isang maliit na namuong dugo sa yolk.
Ito ay isang pagkakasira ng maliliit na mga daluyan ng dugo, ngunit hindi isang binhi ng binhi na may isang hindi pa isinisilang na manok na hindi ligtas na makakain.
12. Ang bawat manok ay tumatagal ng isang average ng 250-270 itlog bawat taon sa average. Ngayon isipin, kung ang mga babae ay nagbigay ng kapanganakan nang maraming beses? O nagkaroon ng walang katapusang mga panahon?
13. Noong 2008, inilathala ng mga mananaliksik mula sa Canada ang isang tugon sa walang hanggang tanong: "Ano ang una - isang manok o isang itlog?".
Ang sagot ay humanga kahit na ang mga iskolar. Sa simula ay may isang itlog. Dinosaur inilatag itlog, na mamaya lumaki sa mga ibon.
14. Sa karamihan ng mga bansa sa mundo, ginagamit lamang ang mga nakakalat na itlog.
Ngunit hindi ito nalalapat sa mga bansa sa Asya (Taylandiya, Cambodia, China, Vietnam), kung saan regular nilang ginagamit ang "balut". Si Balut ay isang itlog ng pato na may isang bahagyang nabuo na pato ng embryo. Ang mga chef ng Asian ay pakuluan ang mga itlog hanggang sa mamatay ang sisiw ng itlog at pagkatapos ay ihain.
15. Kalimutan ang tungkol sa katotohanan na itataas ng mga itlog ang antas ng kolesterol sa dugo at itaguyod ang pag-unlad ng mga sakit sa cardiovascular.
Napagpasyahan ng kamakailang pananaliksik na ang mga itlog ay naglalaman ng isang malaking halaga ng antioxidant na kapaki-pakinabang sa iyong katawan. Gayundin, ang mga itlog ay tumutulong upang mabawasan ang presyon ng dugo.
16. Sa katunayan, ang mga itlog ay may mahabang buhay sa istante.
Kadalasan sa mga kahon sa mga tindahan ay nagpapahiwatig ng petsa ng "pagbebenta" na petsa ng pag-expire. Iyon ay, hindi ito nangangahulugan na ang nasabing mga itlog ay nasira. Lamang ito ay naniniwala na ang mga itlog ay pinakamahusay na ginagamit sa unang pagkakataon pagkatapos ng kanilang produksyon. Kung nais mong tiyakin na ang mga itlog ay sariwa, pagkatapos ay malumanay na masira ang itlog sa isang mangkok at amoy ito. Ang mga itlog ng mabangis ay may isang tiyak na amoy ng asupre, na mahirap sirain ang anumang bagay.
17. Ang bawat itlog ay kailangan mula sa 24-36 na oras upang ganap na bumuo bago itaboy ito ng manok.
Ang bawat araw sa ovary isang yolk ay nabuo sa manok, pagkatapos ay ang obulasyon ay magaganap, kung saan ang protina ay bumubuo sa daan patungo sa matris. Mayroon lamang isang araw para sa pagpapabunga.
18. Mga itlog ay itinuturing na isang medyo murang produkto na maaaring kayang bilhin ng sinuman.
Ang gastos ay nakasalalay sa kategorya ng mga itlog na laki. Siyempre, ang mga napiling mga itlog (ang pinakamalaking) ay mas mahusay na kalidad.
19. Ang ilang mga bansa ay gumagawa ng isang malaking bilang ng mga itlog sa isang taon.
Halimbawa, ang nag-iisa sa Iowa ay gumagawa ng higit sa anumang ibang estado sa US.
20. Maraming mga karaniwang bakuna ang gumagamit ng mga itlog.
Ang mga tagagawa ng bakuna ay tumutukoy na ang pagkakaroon ng sangkap na ito sa mga gamot ay hindi nakakaapekto sa mga taong may itlog na allergy. Ngunit sa sandaling muli upang balaan ang iyong doktor tungkol sa pagkakaroon ng tulad ng isang allergy ay hindi nasaktan.
21. Isang kawili-wiling katotohanan: ang temperatura ng mga itlog na kinuha pababa ay 40 ° C.
22. Ang pinakamalaking itlog sa mundo (manok) ay naalis sa pamamagitan ng Harriet chicken noong 2010.
Ang sukat nito ay 11.4 cm ang haba at 24 na sentimetro ang lapad. Ang mahihirap na hen, sa daan, noong panahong iyon ay anim na buwang gulang lamang.
23. Bilang karagdagan sa mga itlog ng manok, maaari mo ring subukan ang iba pang mga itlog ng mga ibon: ostrich, pato, pugo, emu, gansa.
Halimbawa, 1 itlog ng ostrich ay katumbas ng 2 dosenang itlog ng manok. Samakatuwid, ang mga itlog ng ostrich ay dapat manatili hanggang sa sandaling hindi ka magkakain.
24. Alam nating lubos na lubos na hindi inirerekomenda na kainin ang mga itlog at kahit na subukan ang raw na kuwarta.
Ito ay tungkol sa bakterya ng Salmonella, na maaaring makabuluhang palalain ang iyong kalusugan hanggang sa kamatayan. Gayunpaman, ang posibilidad na mapili ang salmonella sa isang itlog ay napakaliit at 1: 20,000. Iyon ay, ang bawat tao ay haharap sa isang nahawaang itlog tuwing 80 taon. Dagdag pa, kung lutuin mo ang itlog na ito, ang anumang bakterya ay mamamatay.
25. Ang kulay ng shell ay walang kinalaman sa nutritional properties.
Ang lahat ng ito ay nakasalalay lamang sa lahi ng manok na kinuha ang itlog. Ang mga manok na may puting balahibo ay kadalasang naglalagay ng mga puting itlog, na may kayumanggi - kayumanggi. Ang ilang mga breeds, tulad ng Araucans, inilatag putla asul at kahit berde itlog. Ito ay walang kinalaman sa kulay o diyeta - lamang ang bawat lahi ay may sariling kulay shell.