Ang Galushki ay isang pambansa at napaka-tanyag na ulam na Ukrainian na pinaglilingkuran lamang na may kulay-gatas o may sopas. Mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa pagluluto ng ulam na ito, ngunit isaalang-alang sa iyo ang ilan sa kanila.
Paano magluto ng borsch gamit ang dumplings?
Mga sangkap:
- manok - 1 kg;
- patatas - 2 kg;
- repolyo - 1 ulo;
- karot - 3 piraso;
- beets - 1.5 kg;
- bombilya - 3 piraso;
- langis ng gulay - 100 ML;
- Kalat-kalat na asin - 100 g;
- asukal - 30 g;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- suka - tikman;
- pampalasa.
Para sa dumplings:
- tubig - 1 l;
- itlog - 2 piraso;
- bakwit na soba - 500 g;
- asin.
Para sa pagsusumite:
- kulay-gatas - upang tikman;
- mga gulay.
Paghahanda
Ngayon ay sasabihin sa iyo kung paano maghanda ng borsch sa mga dumplings ng Ukrainian . Kumuha kami ng maliit na bangkay ng manok, gupitin ito sa maliliit na bahagi, hugasan ito, ilagay ito sa isang malaking kasirola. Pagkatapos ay ibuhos ang tungkol sa 5 liters ng tubig, magdagdag ng asin sa lasa at ilagay sa medium sunog. Kapag ang sopas ay kumakalat, bawasan ang apoy, tanggalin ang bula na nabuo sa ibabaw, itapon ang laurel leaf at pampalasa sa panlasa.
Magluto ng sabaw hanggang handa na ang karne. At sa oras na ito naghahanda kami ng mga gulay. Ang mga patatas ay nalinis, hinugasan, pinutol. Ang mga repolyo ng kubol, beets, karot at mga sibuyas ay nalinis at hinugasan. Pinupuksa namin ang mga beet sa manipis na piraso, ang mga karot ay kuskusin sa isang malaking kudkuran, at pinutol ang sibuyas at sibuyas na may isang kutsilyo.
Ngayon kami ay naghahanda ng inihaw: idagdag namin ang asukal sa asukal, ihalo ito sa asukal, budburan ng kaunting suka, ilagay ito sa kawali, ibuhos ang isang maliit na sabaw ng manok at nilagang hanggang malambot.
Sa isa pang pan ng kawali kami pumasa sa karot na langis ng halaman, sibuyas at sibuyas na ugat. Handa na sabaw na sabaw filter, ibuhos sa isang malinis na pan at muli dalhin sa isang pigsa.
Inililipat namin ang manok sa isang hiwalay na ulam at sa isang sandaling itinabi namin. Iniwan namin ang maalat na taba sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Sa kumukulong sabaw itapon ang hiwa na patatas at puting repolyo na pinaliit na repolyo.
Pagkatapos ng 15 minuto, ipakalat ang inihaw na gulay, ilagay ang tomato paste, tinadtad na mantika, asin at itim na paminta sa lupa. Pukawin ang pagkain at magluto ng hindi hihigit sa 5 minuto. Pagkatapos ay i-off ang apoy, takpan ang borscht talukap ng mata at mag-iwan upang humawa. Ngayon ay sasabihin sa iyo kung paano maayos na lutuin ang dumplings. Sa isang kasirola ibuhos 1 litro ng tubig, isang maliit na podsalivaem, dalhin sa isang pigsa at malumanay ibuhos kalahati ng isang bucket ng harina. Gumalaw nang lubusan upang walang mga bugal na manatili, alisin ang kawali mula sa apoy at kapag pinaghalong pababa ang halo, buksan ito sa 2 itlog at ibuhos ang natitirang bakwit sa bakterya. Muli nang husto ang halo. Sa isang malaking kaldero pakuluan ang inasnan na tubig at ipagkalat ang kuwarta gamit ang isang kutsara, bumuo ng dumplings. Mga minuto sa pamamagitan ng 3 itapon namin ang mga ito pabalik sa colander, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa plates, ibuhos borscht, panahon na may kulay-gatas, budburan ng makinis tinadtad damo at agad na maglingkod.
Paano magluto ng sopas na may dumplings?
Mga sangkap:
Para sa sopas:
- manok - 500 g;
- patatas - 4 na mga pcs .;
- bombilya - 2 piraso;
- karot - 1 piraso;
- kintsay ugat - 0.5 pcs .;
- taba ng baboy - 50 g;
- pampalasa, damo.
Para sa dumplings:
- harina - 250 g;
- itlog - 1 piraso;
- mantikilya - 50 g;
- tubig 50 ML;
- asin.
Paghahanda
Nag-aalok kami ng isa pang recipe, kung paano gumawa ng sopas na may dumplings sa Poltava. Hugasan namin ang manok, punan ito ng malamig na tubig at ilagay ito sa katamtamang init. Magluto ng karne 25-30 minuto pagkatapos ng sabaw na kumukulo. Ang bombilya ay malinis at itatapon nang buo sa kawali. Alisin ang bula mula sa sabaw.
Ang mga patatas ay nalinis at pinutol sa maliliit na piraso. Din namin gumiling karot at kintsay. Salo pinutol namin sa maliit na piraso at magprito sa isang pan upang ang lahat ng taba ay matunaw, at pagkatapos ay ipasa namin ang mga gulay dito.
Ngayon pumunta sa susunod na yugto: kung paano magluto ng masarap dumplings. Namin sift ang harina, gumawa ng isang deepening sa ito, ibuhos sa tubig, ilagay ang malambot na mantikilya, itlog at asin. Paghaluin ang lahat, i-roll ang kuwarta sa isang flagellum at i-cut ang dumplings na 2 cm makapal. Magluto ng manok sa labas ng sabaw, idagdag ang patatas dito at magluto ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay inilagay namin ang inihaw na mga gulay na may bacon, dumplings, supot podsalivaem, ibinuhos sa mga bahagi at naglingkod sa mesa.