Anumang karne, maging isang ibon o baboy, ay perpektong sinamahan ng isang matamis at maasim na maanghang lasa ng prun at isang uri ng nutty note. Inirerekomenda naming maghanda ng komposisyon sa pagluluto kasama ang pakikilahok ng mga sangkap na ito, na idinisenyo sa anyo ng isang pampagana roll.
Chicken roll na may mga prun at mga walnuts
Mga sangkap:
- buong karneng manok - 1.4-1.6 kg;
- tuyo prun walang pips - 12-14 pcs .;
- karot - 125 g;
- mga walnuts - 45 g;
- gelatinous granules - 10 g;
- adzhika - 10 g;
- mayonesa - 30 g;
- spices at condiments - 2 pinch;
- lupa black pepper - 2 pakurot;
- magaspang na asin.
Paghahanda
Sa kasong ito, gagamitin namin ang isang buong bangkay ng manok upang ihanda ang roll. Hugasan namin ito, tuyo ito, gupitin ito ng isang matalim na kutsilyo o espesyal na gunting sa kahabaan ng tagaytay at kunin ang lahat ng mga buto na magagamit, sinusubukan na hindi makapinsala sa mga fillet sa balat mula sa ibaba. Season ang manok na may isang malaking asin, paminta sa lupa, pampalasa at pampalasa, kuskusin ang mga malagkit na granule at durog na mani, at sa ibabaw ay ilagay ang hugasan at hiwa ng prun at sariwang karot.
Ngayon off namin ang produkto sa isang roll at magbigkis ito sa ikid, ikid o flagella. Lubricate ang ibabaw ng roll na may halo ng Adzhika at mayonesa at ipadala ito sa isang mainit na oven. Humigit-kumulang pagkatapos ng limampung minuto ng paglagi sa 190 degrees, isang roll ng manok na may prun at mani ay lulutu at lamog. Ito ay nananatiling lamang upang maghintay para sa ganap na paglamig, at pagkatapos ay paglamig sa refrigerator at maaari mong kumain, pagputol ng meryenda sa mga hiwa ng mga bahagi.
Duck roll na may mga prun at mani
Mga sangkap:
- buong karot ng pato - 2,2-2,5 kg;
- tuyo prun walang pips - 20-22 pcs .;
- mga halaman ng dyuniper berries - 1 maliit na dakot;
- cedar nuts - dakot;
- cloves bawang - 3-4 mga PC.
- spices at seasonings para sa manok - 2-3 pinch;
- lupa black pepper - 2 pakurot;
- magaspang na asin.
Paghahanda
Ang teknolohiya ng mga pato ng pato ay katulad ng inilarawan sa nakaraang recipe. Katulad nito, ang hugasan ng hugasan ay pinutol sa tagaytay at kinukuha namin ang lahat ng mga buto. Sa isang pato ito ay magiging mas mahirap, ngunit ang resulta ay katumbas ng halaga. Ito ay lumilikha ng higit pang puspos, mahalimuyak at masarap. Season na nagreresulta na patong layer na may asin, paminta, pampalasa at pindutin ang sa pamamagitan ng bawang. Nakakalat din kami sa buong ibabaw na durog na mga dyuniper na berry at hugasan ang mga prun sa buong ibabaw, iwiwisik ang lahat ng mga cedar nuts, at pagkatapos ay i-off ang mga roll at mahigpit na itali sa ikid.
Maghurno tulad ng isang roll ay mas mahusay sa foil o manggas. Inilalagay namin ang produkto sa piniling aparato, ipatong ito at ilagay ito sa isang heated oven. Ang unang animnapung minuto inihanda namin ang roll sa isang temperatura ng 180 degrees, at pagkatapos ay bawasan ito sa 160 degrees at maghurno ang ulam para sa isa pang kalahating oras.
Bago ang paghahatid, ang pato ay pinalamig, pinalamig sa refrigerator at nagsilbi, pinutol ang mga bahagi ng hiwa.
Roll ng baboy na may prun at mani
Mga sangkap:
- baboy - 1,2 kg;
- tuyo prune na walang pips - 280 g;
- mga walnuts - 90-120 g;
- kulay-gatas - 190 g;
- Mustasa - 30 g;
- spices at seasonings para sa karne - 2-3 pinch;
- lupa black pepper - 2 pakurot;
- malaking asin - upang tikman.
Paghahanda
Upang maghanda ng isang roll, maaari mong kunin ang flank o kunin ang isang piraso ng baboy sa hiwa ng isa at kalahating sentimetro makapal, at pagkatapos ay pigilan ang mga ito at pagsanibin ang mga ito sa pagkain film. Season ang karne na may asin,
Pagkatapos ng isang oras sa isang temperatura ng 220 degrees, kumuha kami ng roll mula sa oven, ipaalam ito cool na sa ilalim ng mga kondisyon ng kuwarto, at pagkatapos ay sa refrigerator at maaari naming subukan pagputol ito sa mga bahagi.