Chanterelles - hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap at stunningly magagandang mushroom. Upang matamasa ang mga ito hindi lamang sa taglagas, ngunit sa buong taon, maaari mo lamang i-marinate ang mga ito. Ang workpiece na ito ay perpektong nagbibigay-daan at nag-iiba-iba sa anumang talahanayan. At kung paano upang maghanda para sa mga inumin na mga chanterelles ng mushroom, sasabihin namin sa iyo ngayon.
Recipe para sa chanterelles inatsara para sa taglamig
Mga sangkap:
- sariwang chanterelles - 2.5 kg.
Para sa pagpapakalat:
- inuming tubig - 1 l;
- karaniwang asin - 15 g;
- asukal sa kristal - 20 g;
- ang mga clove ay tuyo - 5 buds;
- laurel dry leaf and peppercorns - 3 pcs .;
- kakanyahan ng asetiko - 15 ML.
Paghahanda
Kaya, ang mga mushroom ay lubusang maghugas at magbabad para sa mga 1 oras sa malamig na pinakuluang tubig. Pagkatapos ay iproseso namin ang mga ito, linisin at i-cut ang mga ito sa mga maliliit na magkaparehong piraso Punan ang malinis na tubig at magluto sa katamtamang init, hanggang ang lahat ng mga chanterelles ay ibababa sa ilalim ng kawali. Handa sabaw ay sinala sa isa pang ulam, at ang mga mushroom ay lubusan hugasan. Sa isang mainit na sabaw, bubunutin namin ang asukal, asin, cloves, laurel at bell peppers. Ipinakilala namin nang maigi ang suka at magluto ng eksaktong 5 minuto. Sa pre-prepared jars ipapadala namin ang mga mushroom, punuin ng boiling marinade at i-roll ang mga ito gamit ang mga cover ng metal. Pagkatapos ng paglamig, ayusin namin ang konserbasyon sa isang cool na lugar, at pagkatapos ng isang buwan maaari mong tikman ang meryenda.
Recipe para sa adobo na mga fox ng manok para sa taglamig
Mga sangkap:
- sariwang chanterelles - 2.5 kg.
Para sa pagpapakalat:
- inuming tubig - 2.5 liters;
- karaniwang asin - 35 g;
- asukal - 55 g;
- suka 30% - 40 ML;
- sibuyas puti - 85 g;
- karot - 80 g.
Paghahanda
Ang mga mushroom ay hugasan, naproseso at pinakuluang para sa 15 minuto. Pagkatapos ay maingat naming ibuhos ang tubig sa isa pang mangkok at magdagdag ng asin, asukal at gulay, naproseso at maliit na laki. Inilalagay namin ang pag-atsara sa isang average na apoy at magluto para sa tungkol sa 5 minuto, pagkuha off ang foam. Pagkatapos nito, ipakilala namin ang suka ng mesa at, na tinatakpan ito ng takip, itataas namin ito para sa isa pang 3 minuto. Ang mga mushroom sa pansamantala ay lalaganap namin sa mga garapon, pupunuin namin ng mainit na sabaw at bubuuin namin ang mga lids. Inilalagay namin ang pagpapanatili ng kumot at pagkatapos ng paglamig, aming muling ayusin ito sa refrigerator.
Isang masarap na recipe para sa chanterelle marinated para sa taglamig
Mga sangkap:
- sariwang chanterelles - 5 kg;
- inuming tubig - 2 litro;
- asukal - 35 g;
- asin malaki - 70 g;
- ang mga cloves ay tuyo - 10 mga pcs .;
- laurel dry leaf - 5 pcs .;
- pepper peas - 10 pcs .;
- langis ng gulay - 185 ml;
- Asukal sa kakanyahan - 60 ML;
- sibuyas - 185 g;
- bawang - 30 g.
Paghahanda
At narito ang isa pang paraan kung paano mag-marinate ang mga chanterelles para sa taglamig. Inihanda ang mga mushroom na ilagay sa isang palayok ng tubig at magluto ng 20 minuto, alisin ang bula mula sa bula. Pagkatapos ay aalisin namin ang mga kabute, banlawan ang mga ito, at ipapalabas ang sabaw at ibuhos ito, pagsukat ng tamang halaga, papunta sa ibang ulam. Magtapon tayo ng isang carnation, isang gisantes ng paminta, iwisik ang asukal at asin. Ang mga sibuyas ay nalinis, pinutol sa kalahating mga singsing, at ang bawang ay naproseso at tinadtad sa manipis na mga plato. Ibababa natin ang inihanda na mga gulay sa isang atsara, ipapasok natin ang langis at suka ng gulay. Niluto namin ang timpla ng ilang minuto, at pagkatapos ay itapon namin ang pinakuluang mushroom at mahina para sa isa pang 10 minuto. Bangko preterilizuem nang maaga, punan ang mga ito sa chanterelles at punan ang atsara. Isinasara namin ang workpiece na may mga lids at hayaan itong mag-lamig, pagbabalot ng isang bagay na mainit-init. Ang tapos na mga chanterelles para sa taglamig na may bawang ay ililipat sa cellar.
Mga inumin na chanterelles na may mga sibuyas para sa taglamig
Mga sangkap:
- chanterelles forest - 1.5 kg;
- ang mga cloves ay tuyo - 12 mga pcs .;
- thyme, marjoram - 5 g;
- dry bay leaf - 6 pcs .;
- perehil, basil, kintsay - 55 g bawat isa;
- sibuyas - 180 g;
- asin malaki - 45 g;
- inuming tubig - 450 ML;
- talim ng suka - 140 ML.
Paghahanda
Bago ang pagpili ng chanterelles para sa taglamig, ang mga kabute ay pinoproseso, hinugasan at pinutol. Pagkatapos ay pakuluan ang mga ito at itapon ang mga ito sa isang colander. Bibilisan namin ang mga gulay at ikalat ang mga ito sa malinis na garapon. Mula sa asin, panimpla, pampalasa, suka at tubig, nagluluto kami ng palay, at pagkatapos ay itapon namin ito chanterelles, sibuyas, tinadtad na singsing, at magluto ng 12 minuto. Susubukan naming mabulok ang masa sa mga lata, punuin ito ng maanghang sabaw at guluhin ito sa mga lids.