Ang Podisinovik ay isa sa mga pinakasikat na species ng mushroom, kadalasang ginagamit ng mga housewives para sa stock ng taglamig. Ito ay hindi nakakagulat, dahil ang lasa ng adobo boletus handa para sa taglamig - mahusay. Kasunod ng mga rekomendasyon at pagsunod sa recipe sa ibaba, ang anumang lutuing novice ay madaling makayanan ang masarap na paraan ng pag-iimbak ng mga kabute.
Ang paghahanda ng boletus para sa pag-aatsara ay isang responsableng proseso, dahil ang kalidad ng billet at ang istante ng buhay ng mga kabute ay nakasalalay dito. Bago mo master ang mga recipe para sa paghahanda ng adobo na kabute ng mga adobo ng mushroom para sa taglamig, makikilala natin ang teknolohiya ng pag-aani:
- Gumagamit lamang kami ng mga sariwang mushroom, lubusan na nalinis at hinugasan sa pagpapatakbo ng tubig, dahil ang kalidad ng billet ay nakasalalay sa ito.
- Sa anumang paraan ng marinating, ang mga mushroom ay niluto mga 20 minuto bago ang kadalisayan ng sabaw, at ang pagiging handa ng mga kabute ay sinusubaybayan sa pamamagitan ng pag-aayos sa ilalim ng mga pinggan.
- Pinupuno namin ang mga garapon na may mga workpiece sa mga gilid upang ang form na magkaroon ng amag. Isaalang-alang ang mga recipe para sa kung paano maayos pickle ang boletus para sa taglamig.
Paano kumain ng boletus para sa taglamig sa mainit na paraan?
Podosinoviki mag-agos sa maraming iba't ibang mga paraan, ang isa sa mga paraan ng marinating ay mainit o pinakuluan. Ang pamamaraan na ito ay ginagamit sa isang mainit na oras, kapag ang mga kabute ay mabilis na lumala.
Mga sangkap:
- mushroom - 970 g;
- tubig 250 ML;
- laurel leaf - 3 piraso;
- black pepper - 6 pcs .;
- cloves - 2 pcs .;
- asukal - 1 kutsarita;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- suka ng alak - 105 ML.
Paghahanda
Linisin ang mga mushroom na may soft napkin, kung kinakailangan - kunin. Sa tubig na kumukulo, idagdag ang asukal, mga pampalasa at mga mushroom na lugar. Magluto ng boletus, pagpapakilos, alisin ang bula. Pagkatapos ng kalahating oras ibuhos sa suka at magluto para sa 5-7 minuto. Ang mainit na atsara na may mushroom ay ibuhos sa mga sterile na garapon at roll. Inverted lans wrap, at pagkatapos cooling ilipat ang stock sa imbakan.
Pickled boletus para sa taglamig sa mga lata nang walang isterilisasyon - recipe
Mga sangkap:
- mushroom - 1,2 kg;
- tubig 740 ml;
- suka - 15 ML;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 1 ½ tsp; Pea pepper - 4 pcs .;
- cloves - 3 pcs .;
- bawang - 4 ngipin;
- langis ng gulay - 35 ML.
Paghahanda
Hugasan ang mga kontaminadong mushroom nang lubusan sa pagtakbo ng tubig. Ilagay ang boletus sa inasnan na tubig na kumukulo at magluto ng 10 minuto, alisin ang bula. Sa isang hiwalay na lalagyan maghanda ng pampalasa: sa mainit na tubig matunaw ang asukal, asin, magdagdag ng mga pampalasa at pakuluan ang lahat ng 10 minuto. Idagdag ang dati na lutong mushroom sa pag-atsara at ibabad ang preform nang hindi hihigit sa 20 minuto. Ayusin ang adobo boletus sa paglipas ng isterilisado garapon, ibuhos mainit na atsara, pagdaragdag ng suka. Bago lumiligid, ibuhos ang pinakuluang langis ng halaman sa mga billet upang madagdagan ang shelf life ng mushroom. I-wrap ang mga nakabalot na lata at i-imbak ang mga ito sa isang cool na lugar.
Pickled boletus - isang recipe para sa taglamig na may suka
Mga sangkap:
- mushroom - 650 g;
- tubig 950 ml;
- asin - 30 g;
- suka - 15 ML;
- itim na paminta (mga gisantes) - 4 na mga pcs .;
- mga sibuyas - 1 pc.
Paghahanda
Ang mga pre-rinsed, worm-eaten at kontaminadong mga kabute ay nakalagay sa pinakuluang inasnan na tubig, idagdag ang sibuyas at paminta. Magluto ng mushroom marinade para sa 20 minuto, pagpapakilos patuloy at pagkuha off ang foam. Sa pagtatapos ng pag-atsara, idagdag ang suka, suriin ang asin at ibuhos ang preform sa isterilisadong lalagyan. Isinara ang mga nakasarang bangko, at pagkatapos ay paglamig, ilipat sa imbakan.