Ang cider ay isang mababang alkohol na inumin na inumin, na kadalasang inihanda mula sa mga mansanas na fermented nang walang pagdaragdag ng lebadura. Karaniwan, ang lakas ng cider ay hindi lalampas sa 7 dami ng yunit ng alak, gayunpaman, ang inumin ay maaaring "pinatibay" na artipisyal, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mas malakas na alak sa komposisyon nito o prolonged fermentation, ngunit sa pagdaragdag ng lebadura.
Bilang karagdagan sa cider ng mansanas, mayroon ding mga recipe ng cider mula sa mga peras at kahit na seresa, na iba din sa kanilang kaginhawahan at kaaya-aya na lasa. Kung paano maghanda ng isang homemade cider, lalong sasalakayin natin.
Paano magluto ng apple cider sa bahay?
Para sa paghahanda ng natural cider, ang lahat ng kapaki-pakinabang sa amin ay ang mga mansanas mismo, para sa paghahanda ng juice, at asukal, na hindi lamang makontrol ang tamis ng inumin, kundi pati na rin ang lakas nito. Ang proseso ng fermenting cider ay aabutin ng mahabang panahon, ngunit kung nais mong makakuha ng isang real drink ng mansanas na may masarap na lasa at aroma - kailangan mong maghintay.
Kaya, simulan ang pagluluto sa apple juice . Sa tulong ng isang malakas na dyuiser gumawa kami ng juice mula sa mga sariwang mansanas. Gumawa ng mas maraming juice na plano mong makakuha ng cider, at pagkatapos ay idagdag ang asukal sa ito sa isang rate ng 200 g bawat 1 litro ng likido. Siguraduhin na ang mga asukal sa kristal ay ganap na dissolved, pagkatapos ibuhos ang juice sa isang garapon ng salamin at i-install ang isang septum, o sa lumang paraan, itali ang goma guwantes sa leeg ng bote o garapon.
Pagkalipas ng ilang buwan, ang isang deposito ay dapat lumitaw sa ilalim ng garapon, kung saan dapat itong itapon. Ang cider ay naging transparent hangga't maaari ay kailangang subukan. Sa tubo, kinokolekta namin ang juice mula sa ibabaw, nang walang pag-aangat ng sediment, at ibuhos ito sa isa pang malinis at tuyo na garapon. Ang transfused juice ay muling sinakop ng isang haydroliko na selyo at itinakda para sa ilang higit pang mga buwan. Karaniwan uminom ang inumin ganap na ganap pagkatapos ng 6 na buwan mula sa unang pag-install ng septum.
Ngayon ang inumin ay dapat na pinatuyo muli, nang hindi naaapektuhan ang latak, at binubuksan.
Paano magluto ng malakas na cider?
Siyempre, ang pinakamadaling paraan upang maghalo ang handa na cider na may mas malakas na alkohol, halimbawa, cognac, ngunit pagkatapos ay ang lasa ng mansanas at aroma ay sasalo sa cognac at ang inumin ay magbabago sa lasa nito. Upang maiwasang mangyari ito, maaari kang gumawa ng cider na mas malakas sa tulong ng lebadura.
Kaya, magdagdag ng isang kutsarita ng isang kutsarita ng lebadura at asukal, sa isang rate ng 150-200 g bawat litro ng likido. Nag-i-install kami ng water seal at iniwan ang inumin para sa isang buwan para sa pagbuburo. Pagkatapos, i-filter ang cider, alisin ang latak, at ibuhos sa mga bote.
Paano magluto ng cherry cider?
Mga sangkap:
- cherries - 2 kg;
- asukal - 1 kg;
- tubig - 1.5 liters;
- alak.
Paghahanda
Ang mga cherry ay masahin ang halo sa isang baso o enamelware at ibubuhos ang tubig. Pagkatapos ng 48 oras (pagpapakain paminsan-minsan na mga seresa) pisilin ang juice at ihalo ito sa asukal. Sa sandaling ganap na matunaw ang mga asukal sa kristal, ang juice ay maaaring ibuhos sa isang tangke ng pagbuburo. Pagkatapos ng 4-5 na araw, sinasala namin ang inumin at iwanan ito upang mag-ferment, pana-panahong pagbuhos sa mga maliliit na bahagi ng alkohol, ang halaga ng huli ay nananatili sa iyong paghuhusga. Ngayon ang lalagyan ay dapat sarado na may takip at iwanan ang cider hanggang maging ganap na malinaw.
Paano magluto cider na may pampalasa?
Mga sangkap:
- cider - 2 litro;
- kanela - 1 stick;
- juice at orange peel 1;
- vanilla - 1 pod;
- duguan - 1/2 tsp.
- anis - 2 piraso;
- cloves - 6 buds;
- asukal - 8 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Naglalagay kami ng cider sa apoy at pinainit ito upang magpainit. Sa mainit-init na inumin inilalagay namin ang isang stick ng kanela, mga anise star, carnation buds, magdagdag ng kaunting orange juice ng juice, at vanilla seeds din. Tapusin natin ang inumin na may asukal at bawasan ang init sa isang minimum. Magluto cider sa ilalim ng talukap ng mata para sa tungkol sa 15-20 minuto, matapos na namin itaas ang init sa maximum at pakuluan ang lahat ng ito para sa mga tungkol sa isang minuto.