Ang Borscht ay ang pinakasikat na mainit na ulam ng bawat pamilyang Ruso. Ang mas sariwang gulay na ginagamit ng landlady upang makagawa ng ulam na ito, mas masarap at mabango ang lumiliko. Lamang dito sa malamig na panahon ng taon upang mahanap ang ganoong mga produkto ay mas mahirap, kaya kakailanganin namin kayo sa refueling para sa borscht para sa taglamig.
Beetroot dressing para sa borscht para sa taglamig
Mga sangkap:
- puting repolyo - 1 tinidor;
- Ang average na beet - 1 kg;
- mga kamatis hinog - 900 g;
- sibuyas puting sibuyas - 755 g;
- Mga karot ay karaniwang - 1.5 kg;
- asin ay mabuti - 30 g;
- puting asukal - 120 g;
- langis ng gulay - 205 ml;
- suka 6% - 205 ML.
Paghahanda
Bago ka magsimula sa paggawa ng refueling para sa borscht para sa taglamig, ang lahat ng mga gulay ay lubusan na hugasan at lupa na may isang kutsilyo: mga kamatis - maliit na hiwa, mga sibuyas - manipis na semirings, at mga karot at beet gupitin sa kudkuran. Ngayon inililipat namin ang mga naghanda na produkto sa isang kawali, itapon ang lahat ng mga pampalasa, saharim at ilagay ang mga pinggan sa apoy. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init, nilamasin ang mga nilalaman para sa 10 minuto, at pagkatapos ay magdagdag ng isang manipis na patak ng suka. Nagluluto kami ng 15 minuto, ilatag ang mainit na workpiece sa mga sterile na garapon, palayasin ito, balutin ito at palamig ito.
Dressing para sa borsch para sa taglamig na walang repolyo
Mga sangkap:
- beet - 990 g;
- bawang - 5 g;
- inuming tubig - 205 ml;
- puting asukal - 45 g;
- sitriko acid - 10 g;
- sariwang damo - 190 g;
- pampalasa.
Paghahanda
Ang beetroot ay lubusan na hugasan mula sa putik at pinakuluan. Pagkatapos ng paglamig, linisin namin ang root crop at gupitin ang kudkuran. Ang bawang at sariwang damo ay may lupa na may blender at inaayos namin ang mga naghanda na produkto sa mga garapon.
Sa tubig na kumukulo ihagis namin ang asukal, asin, limon at pakuluan para sa 3 minuto, pagpapakilos. Ibinibigay namin ang mainit na atsara sa mga lata, takpan ang mga lids at isterilisado sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay i-roll up ang dressing para sa borscht walang suka, kami cool at malinis para sa imbakan sa taglamig sa refrigerator.
Tomato dressing para sa borscht para sa taglamig
Mga sangkap:
- mga kamatis hinog - 505 g;
- karaniwang asin - 10 g;
- matamis paminta - 305 g.
Paghahanda
Ang mga kamatis at matamis na peppers ay hugasan, naproseso at napilipit sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang resultang gulay masa ay ibinuhos sa isang kasirola at dinala sa katamtamang init hanggang sa kumukulo. Susunod, itapon ang isang kutsarang asin at pakuluan, pagpapakilos, para sa mga 10 minuto, at ibuhos ang stock ng kamatis sa mga lata at roll.
Masarap na dressing para sa borsch para sa taglamig na may beans
Mga sangkap:
- puting repolyo - 2 kg;
- beans - 210 g;
- mga kamatis - 910 g;
- sibuyas - 455 g;
- beet - 950 g;
- karot - 460 g;
- pulang matamis na paminta - 105 g;
- asin - 55 g;
- asukal - 15 g;
- langis ng gulay - 205 ml;
- suka 205 ml;
- bay dahon at kampanilya paminta - kung ninanais.
Paghahanda
Ang mga binhi ay ibinubuhos ng tubig na tumatakbo at umalis sa loob ng 8 oras. Ang lahat ng mga gulay ay naproseso, nalinis, at pagkatapos ay ang mga karot at mga beet ay pinutol ang dayami sa isang malaking kayuran at kayumanggi sa langis ng gulay. Ang repolyo, mga sibuyas, mga kamatis at mga peppers ay makinis na tinadtad ng isang kutsilyo, sinabunutan ng mga pampalasa at natutunaw nang lubusan sa kanilang mga kamay. Haluin ang lahat ng sama-sama sa isang kawali, ihagis ang beans, ihalo at timbangin para sa mga 40 minuto sa isang mahina pigsa. Sa dulo, ipinakilala namin ang suka, pakuluan ito, palamig ito ng kaunti at ikalat ito sa mga bangko, ililibot ang mga lids.
Frozen dressing para sa borscht para sa taglamig
Mga sangkap:
- Malaking beet - 3 kg;
- karot - 910 g;
- mga kamatis - 910 g;
- sweet sweet pepper - 910 g;
- puting sibuyas - 990 g;
- sariwang gulay - kung ninanais.
Paghahanda
Ang mga gulay at sariwang gulay ay hugasan, pinatuyong at pinutol nang husto: mga straw o mga cubes. Inilagay namin ito sa isang mangkok, maingat na ihalo ito at ipalaganap ito sa maliliit na bahagi sa pag-iimpake ng mga bag ng cellophane o mga plastic container. I-freeze billets at sa taglamig, itapon lamang ang halo ng halaman sa sabaw at lutuin ang borsch, pagdaragdag lamang ng repolyo, patatas at iba't ibang pampalasa.