Sa maraming mga bansa borshch ay isa sa mga paboritong at tradisyonal na pagkain. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe, hindi sa banggitin ang katunayan na ang bawat maybahay ay may kanyang sariling lihim, kung paano magluto ng masarap na borsch. Marami sa atin ang nakakaalam na ang borscht ay mas masarap kapag ito ay luto sa sabaw ng karne - ang ulam ay nagiging mayaman at kasiya-siya. Ngunit hindi lahat ng tao ang gusto ng sabaw na niluto sa karne, sa kasong iyon maaari mong lutuin ang sandaling borsch, bilang isang liwanag na bersyon ng tradisyonal na recipe. Inihanda rin ito bilang borsch na may karne ng baka o manok, ngunit walang karagdagan sa karne.
Maghanda ng borscht maaari kang may repolyo, at may kastanyas. Totoo, ang recipe para sa borsch na may kastanyo ay may sariling mga katangian at ang tradisyunal na borshch dish ay hindi isasaalang-alang, gayunpaman, ang lasa nito ay hindi magbubunga.
Paano magluto ng borscht na may beans?
Sa Ukraine, ang pinakasikat ay ang recipe para sa borscht na may beans. Sa pamamagitan ng paraan, kung ikaw magbabad ang beans para sa gabi sa malamig na tubig, pagkatapos ay luto ito ng mas mabilis.
Mga sangkap:
- karne ng baka sa buto - 100 g;
- patatas - 200 g;
- beans - 100 g;
- beet - 200-300 g;
- sariwang repolyo - 300-400 g;
- mataba inasnan - 50 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- karot - 50 g;
- matamis paminta - 2 piraso;
- tomato paste - 50-100 g;
- mga gulay - upang tikman;
- bawang, asin - lasa;
- kulay-gatas - tikman.
Paghahanda
Ilagay ang karne ng baka sa isang kasirola at ibuhos ang malamig na tubig. Dalhin sa isang pigsa, tanggalin ang bula, pagkatapos ay lutuin ang sabaw hanggang handa na ang karne. Magluto sa mababang init upang gawing malinaw ang sabaw. Pagkatapos ng halos isang oras, asin sa panlasa, at suriin ang karne para sa pagiging handa. Kung ito ay nahiwalay mula sa bato madali, at pagkatapos ay handa na. Susunod, alisin ang karne, alisan ng tubig ang sabaw, ilagay ang pan pabalik sa apoy at dalhin ito sa isang pigsa. Maaari kang magluto borscht, parehong may karne ng baka at may manok. Sa pangalawang kaso, ang oras ng pagluluto ng sabaw ay bababa.
Habang niluluto ang sabaw, ihahanda nang hiwalay ang mga itlog na pre-babad sa malamig na tubig. Ibuhos ang beans sa malamig na tubig at ilagay sa medium fire sa ilalim ng talukap ng mata. Ito ay brewed tungkol sa 1-1.5 oras hanggang malambot. Kung sa proseso ng pagluluto tubig ay hindi sapat, maaari mong itaas up lamang tubig na kumukulo.
Gupitin ang patatas na may dayami. Sa kumukulong sabong sabaw magtapon ng mga patatas at karne, na hiwa sa mga bahagi. Gupitin ang inasnan na bacon sa mga maliit na cubes, magprito sa isang malakas na pinainit na kawali hanggang sa maputing kayumanggi, idagdag ang pino ang tinadtad na sibuyas at ipasa hanggang ginintuang. Sa mga sibuyas, idagdag ang gadgad o hiwaing mga karot at magpatuloy hanggang sa ang karot ay isang ilaw na kulay ng kahel. Ang lahat ng mga gulay ay inilalagay sa isang palayok na may borsch na pagluluto. Sabay-sabay idagdag ang mga brewed beans sa borscht, ang sabaw, na kung saan ang mga brew ay brewed, maaari ring idagdag. Mapapabuti lamang nito ang lasa ng borscht.
Ang repolyo ay makinis na pagpura-pirasuhin, ang paminta ay gupitin sa maliliit na cubes o straws at idagdag sa borscht mga 15 minuto bago handa ang patatas. Beet grate sa isang malaking kayuran o gupitin sa mga piraso