Mayroong iba't ibang mga pagpipilian para sa pag-iingat ng mga kabute para sa taglamig. Ngayon ay matututuhan mo ang tungkol sa mainit na salting ng boletus.
Ang recipe para sa pagpili ng mga puno ng pino para sa taglamig sa mga bangko
Mga sangkap:
- boletus - 1 kg;
- Currant dahon - 2 pcs .;
- karaniwang asin - 60 g;
- laurel leaf - 1 pc .;
- itim na peppercorns - 3 mga PC.
Paghahanda
Ang mga mushroom ay nalinis, pinutol ang mga ugat. Kung ang mga sumbrero ng mushroom ay malaki, pagkatapos ay maaari itong i-cut sa kahilingan ng bahagi sa pamamagitan ng 2-3. Pagkatapos ng tubig na kumukulo, inilalagay namin ang mga mushroom dito. Ang bula na nabuo ay laging naalis. Pagkatapos ay ilagay namin ang lahat ng pampalasa at pagkatapos kumukulo para sa tungkol sa 25 minuto namin pigsa. Kapag ang mga mushroom lababo sa ilalim, ito ay nangangahulugan na sila ay handa na. Ang brine ay nagiging malinaw sa parehong oras. Dahan-dahang magbuka ang mga mushroom sa mga bangko at ibuhos ang brine. Ang mga araw pagkatapos ng 40 mushroom ay magiging handa.
Salting ng boletus para sa taglamig
Mga sangkap:
- sariwang mushroom, boletus - 1 kg;
- purified water - 1 glass;
- puting alak na suka - 85 ML;
- bay dahon - 2 pcs .;
- granulated asukal - 15 g;
- mabangong paminta ng peas - 2 pcs .;
- hindi iodized asin - 30 g.
Paghahanda
Pakuluan natin ang tubig, asin, asukal, maglagay ng mga pampalasa at muling iwanan para pigsa. Ngayon kami ay naghuhulog ng mga mushroom. Penka, na bubuo sa pamamagitan ng pag-alis. Sa mababang init, magluto ng halos kalahating oras. Pagkatapos ay idagdag ang suka at pakuluan para sa isa pang 10 minuto. Naglalagay kami ng mga mushroom sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang atsara at agad na tapunan. Susunod, i-baligtad ang mga garapon, balutin. At pagkatapos ng paglamig ay nag-iimbak kami sa malamig.
Salting ng boletus para sa mainit na paraan ng taglamig
Mga sangkap:
- mushrooms boletus - 1 kg;
- pinong langis ng gulay - 40 ML;
- purified water - 190 ml;
- hindi iodized asin - 50 g.
Paghahanda
Ibabad namin ang mga mushroom sa inasinan na tubig na kumukulo, pakuluan para sa mga 10 minuto, at pagkatapos ay ipagkalat ito sa nakahanda na mga garbo na parboiled, ibuhos sa pinakuluang langis ng gulay mula sa itaas, malapit sa papel na sulatan, ayusin ito sa thread, at alisin ito sa malamig para sa imbakan. Ang ganitong mga fungi sa hinaharap ay maaaring nilaga, pinirito.
Ang recipe para sa pag-aatsara ng salmon
Mga sangkap:
- boletus - 1 kg;
- asin - 50 g;
- dill;
- tarragon .
Paghahanda
Ang mga mushroom ay maayos na hugasan, isawsaw sa inasnan na tubig na kumukulo na may mga pampalasa at magluto hanggang handa. At sila ay magiging handa, sa lalong madaling simulan nila upang lababo sa ilalim. Pinagsama namin ang tubig mula sa kanila, ilagay ang mga mushroom sa mga pinggan, at ilagay ang load sa itaas. Namin malinis sa malamig at pagkatapos ng 8 araw ang mga mushroom ay magiging handa para sa pagkonsumo.