Isa sa mga pinakasikat na appetizer para sa taglamig mula sa pipino ay caviar. Mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa paghahanda nito, ngayon isaalang-alang namin ang pinakasimpleng ng mga ito.
Ang pinakamadaling recipe para sa pagluluto caviar para sa taglamig
Mga sangkap:
- zucchini (naka-peeled na) - 2.8-3 kg;
- sibuyas na mga bombilya - 990 g;
- sariwang karot - 990 g;
- tomato paste - 110 g;
- walang aroma mirasol langis - 110 ML;
- asin - 35 g o panlasa;
- suka 9% - 20 ML.
Paghahanda
Ang zucchini para sa caviar ay maaaring makuha sa anumang kapanahunan. Ang pangunahing bagay ay upang linisin ang mga bunga mula sa balat at ang viscera na may mga buto, at gamitin lamang ang laman, na dapat na makinis na tinadtad at ipinadala sa isang kawali na pinainit ng langis ng mirasol na walang aroma para sa Pagprito.
Maliit na mga cube na gupitin at pinangangasiwaan ang mga bombilya, at pinagputulan ang mga karot sa isang kudkuran. Magprito rin sa lambot nang paisa-isa at mga sibuyas na may karot. Ngayon, suntukin namin ang squash, sibuyas at karot na pinirito sa blender hanggang sa makuha ang katas na texture, pagkatapos ay ilagay namin ito sa kaldero o makapal na pader na sili at ilagay ito sa kalan para sa medium fire. Painitin ang workpiece sa isang pigsa, idagdag ang asin sa panlasa at maghintay ng dalawampung minuto. Kami ngayon ilagay tomato paste, ibuhos suka, pukawin ang mga nilalaman at blown para sa isa pang dalawampung minuto na may madalas na pagpapakilos.
Inihanda namin ang mainit na caviar ayon sa dati na inihanda ng sterile at tuyo na garapon, isinara namin ang mga ito, buksan ang mga ito pabalik sa isang kumot at iwanan ang mga ito sa isang balot na form para sa mabagal na paglamig at self-sterilization.
Simple squash caviar para sa taglamig nang walang Pagprito
Mga sangkap:
- zucchini (naka-peeled na) - 3 kg;
- karot - 995 g;
- sibuyas na mga bombilya - 550 g;
- tomato paste o sarsa - 240 g o 550 g ayon sa pagkakabanggit;
- Langis ng sunflower na walang lasa - 540 ml;
- granulated asukal 70 g;
- asin - 50 g o panlasa;
- suka 9% - 20 ML.
Paghahanda
Isang mas simple recipe para sa paghahanda ng kalabasa caviar para sa taglamig, hindi na kinasasangkutan ng litson ng mga sangkap. Para sa pagpapatupad nito, hinugasan at pininturahan ang kalabasa, karot at mga sibuyas ay dumaan sa isang gilingan ng karne ng ilang beses o pinuntirya sa isang blender. Ngayon ihalo ang gulay masa sa sunflower na walang langis ng aroma sa kaldero o kaldero, ilagay sa plato ng kusinilya, itatakda sa katamtamang apoy, hayaang pakuluan ang workpiece at madalas na pagpapakilos, lutuin sa ilalim ng takip para sa isang oras. Pagkatapos ng oras na inilaan para sa pagluluto, idinagdag namin ang tomato paste o sarsa, tinatamis namin ang caviar na may asin, asukal at suka, pakuluan para sa isa pang dalawampung minuto at handa na kaming mag-empake ng meryenda sa handa na pinakuluang garapon. Naka-seal namin ang mga lids, i-on ang mga lalagyan sa mga ito, wrap ang mga ito nang lubusan sa isang bagay na mainit-init at ipaalam sa kanila cool na dahan-dahan.
Ang pinaka-simpleng kalabasa na caviar para sa taglamig mula sa zucchini - recipe
Mga sangkap:
- zucchini - 2.9 kg;
- sibuyas - 960 g;
- Langis ng sunflower na walang lasa - 240 ML;
- suka - 20 ML;
- bato ay hindi iodized asin - upang tikman;
- tomato paste - 210 g;
- paminta sa lupa (itim) - pakurot.
Paghahanda
Ang recipe na ito para sa paghahanda ng homemade caviar para sa taglamig ay itinuturing na ang pinakasimpleng, at upang tikman ang pampagana ay pinaka-katulad sa mga analogue store ng panahon ng Sobyet.
Upang makapaghanda ng caviar, malinis at shinkuem namin ang arbitraryo, ngunit sa halip maliit, bombilya bombilya at ilagay sa isang kawali o sauté pan na may langis ng mirasol na pinainit sa loob nito. Fry ang gulay sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay idagdag ang hiwa zucchini, ibuhos sa isang maliit na piraso ng tubig at mapatay ang mga sangkap hanggang malambot.
Sa konklusyon, ipinakilala namin ang tomato paste, idagdag ang asin, paminta ng itim na lupa, ibuhos ang suka, patuyuin ang mga sangkap para sa isa pang limang minuto, at pagkatapos ay punch ang mga ito ng isang blender hanggang ang luto na patatas ay niluto, nag-init pa kami ng isa pang minuto at i-pack ito sa sterile at dry na lalagyan. Agad na tapusin ang mga ito, i-on ang ibaba, hayaan silang cool na dahan-dahan sa ilalim ng kumot.