Ang bawat maybahay ay may sariling mga recipe para sa paghahanda ng mga blangko para sa taglamig. Sasabihin namin sa iyo ngayon ang mga recipe para sa paggawa ng mga kamatis sa mustasa. Kami ay sigurado na ang isa sa mga ito ay mangyaring iyo at kumuha ng isang karapat-dapat na lugar sa iyong cookbook.
Mga kamatis ng bariles na may mustasa
Mga sangkap:
- mga kamatis - 2 kg;
- asin - 60 g;
- bay dahon - 5-6 mga PC .;
- black pepper peas - 8-10 pcs .;
- mabangong paminta ng peas - 7 pcs .;
- bawang - 3 cloves;
- Dill tuyo - 9 g;
- Mustard powder - 20 g;
- malunggay na ugat - 5 g.
Paghahanda
Sa ilalim ng mga lata naglalagay kami ng mga pampalasa. Ang aking mga kamatis, sa ilang mga lugar na ginagawa namin punctures sa isang tinidor at ilagay ang mga ito nang mahigpit sa handa lata. Para sa isang brine sa 1 litro ng tubig, ibuwag ang asin at punuin ito ng mga kamatis. Sa tuktok ilagay ang pinakuluang puting basahan, ito ay kanais-nais na ito ay koton. At ibubuhos natin ang mustasa pulbos sa ibabaw nito. Ginagawa namin ito upang ang simula ay hindi magsimulang lumitaw. Kaya iniiwan namin ang garapon sa silid ng linggo para sa 2. Hindi mo kailangang itakop ito. Pagkatapos nito, isinasara namin ang garapon na may cap nylon at ilagay ito sa isang malamig na lugar, upang ang mga salted na kamatis at mustasa sa wakas ay hinog na. Handa nang kumain, sila ay magiging mga araw sa 13-14.
Canned tomatoes na may mustasa
Mga sangkap:
- mga kamatis - 10 kg;
- asukal - 2 tasa;
- filter na malamig na tubig - 10 liters;
- Mustard powder - 1 salamin;
- asin - 2 tasa;
- aspirin tablets - 15 pcs .;
- bawang - 20 denticles;
- dahon ng kurant, cherry, horseradish - upang tikman;
- mga gulay ng dill, malunggay na ugat - sa panlasa.
Paghahanda
Ang sinala na tubig ay halo-halong may asukal, asin at mustasa pulbos. Hinahalo namin ito sa isang homogenous na estado. Mine greens and tomatoes. Ang bawang at malunggay na ugat ay nalinis at pinutol. Sa naghanda ng mga sterile lata, nakakalat tayo ng mga pampalasa, mga ugat at mga kamatis. Sa bawat garapon ay nagdaragdag kami ng 3 tablet ng aspirin at ibuhos ang naghanda na brine. Isinasara namin ang mga lids na may mga lids at itabi ang mga ito sa isang malamig na lugar. Linggo pagkatapos ng 4 kamatis na may mustasa at aspirin ay magiging handa.
Mga berdeng kamatis na may mustasa
Mga sangkap:
Para sa isang 3 litro garapon:
- berdeng mga kamatis - 2 kg;
- Mustard powder - 20 g;
- asukal - 1 kutsarita;
- asin - 60 g;
- black pepper peas - 9-10 pcs .;
- bay dahon - 6 mga PC .;
- bawang - 4 cloves;
- mainit na paminta - 1/4 pod;
- dill - 1 malaking sangay;
- malunggay - 1 sheet.
Paghahanda
Hugasan natin ang garapon sa pagdaragdag ng baking soda, at pagkatapos ay banlawan ng tubig na kumukulo. Una, ilagay pampalasa sa garapon: peppercorns, mainit paminta, bay dahon, malunggay at dill. Pagkatapos ay ibuhos ang mustasa.
Nililinis ng bawang at pinutol ang mga piraso. Sa mga hugasan na kamatis, na may manipis na kutsilyo, ginagawa namin ang mga punctures sa mga attachment point ng pedicels. At sa mga punctures na ito, ipinapasok namin ang bawang, pinutol sa mga piraso. Tomatoes ay nang makapal naka-pack sa isang garapon ng pampalasa.
Sa 200 ML ng malamig na tubig na sinala, natutunaw natin ang asukal at asin. Ibuhos ang halo sa garapon, at pagkatapos ay punan ang garapon na may filter na tubig sa labi. Mula sa itaas ay ilagay ang isang steamed slice ng white cotton cloth, baluktot ang mga gilid pababa. Ibuhos namin ang mustasa pulbos sa tela at antas ito. Ang mustasa ay pinoprotektahan ang mga kamatis mula sa pagbuo ng amag.
Inilalagay namin ang garapon sa papag, kung ang likido ay dumadaloy sa panahon ng proseso ng pagbuburo. Mga isang araw pagkatapos ng 2 brine ay magiging maulap at bumubuo ang foam. Iwanan ang mga kamatis sa temperatura ng kuwarto para sa 2 linggo upang maasim. Pagkatapos nito, takpan ang garapon na may takip at ilagay ito sa malamig para sa isa pang 2 linggo.
Recipe para sa lightly salted tomatoes na may mustard
Mga sangkap:
- mga kamatis - 6 kg;
- kintsay ugat - 400 g;
- bawang - 2 ulo;
- matamis paminta - 30 mga PC .;
- bay dahon - 10 mga PC .;
- asukal - 20 tbsp. kutsara;
- asin - 9 tbsp. kutsara;
- butas ng mustasa.
Paghahanda
Ang mga kamatis ay mabuti para sa paghuhugas at pagpapatuyo. Ang root ng kintsay ay minahan, nalinis at pinutol sa mga piraso o triangles. Malapit sa buntot sa mga kamatis gumawa kami ng mga hiwa (3-4 piraso) at ipasok sa kanila ang mga piraso ng kintsay at bawang. Sa ilalim ng inihanda na mga lata (3 piraso.) Ilagay ang dahon ng baybayin, matamis na paminta (9 piraso.) At pagkatapos ay mga kamatis. Ngayon marinade: sa 4 liters ng tubig namin matunaw asukal, asin, magdagdag ng matamis na paminta. Dalhin ang solusyon sa isang pigsa at palamig ito sa tungkol sa 40 degrees. Ang mainit na bungkos ay magbuhos ng mga kamatis. Ang leeg ng bawat banga ay natatakpan ng gasa, tinalian namin ang isang thread at lubusang nagbuhos ng mustasa dito. Mga Araw 5 mga kamatis ay dapat tumayo sa isang cool na lugar, pagkatapos kung saan sila ay handa na!