Ang Salo ay isang mahusay na likas na produkto, kung saan, kapag handa nang maayos, ay napakasaya at masarap. Ang mga recipe para sa pag-aatsara ng brine sa isang malamig na paraan ng dagat ay naghihintay para sa iyo sa ibaba.
Ang recipe para sa pagbuburo sa mag-asim sa isang malamig na paraan
Mga sangkap:
- purified water - 5 baso;
- paminta itim na peas;
- karne ng baboy - 2 kg;
- karaniwang asin - 1 salamin;
- bay dahon - 4-5 mga PC .;
- bawang - 8 denticles.
Paghahanda
Nagsisimula kami sa pamamagitan ng paghahanda ng isang mag-asim para sa pag-aangkat ng mantika. Kami ay tubig na asin, hayaan itong pakuluan, at pagkatapos ay palamig. Itapon ang maliit na piraso. Namin kuskusin ang mga ito sa tinadtad na bawang. Tiklupin ang mantika sa isang garapon. Hindi kinakailangan na iwaksi ito, kaya't hindi ito "humuhubog". Sa pagitan ng mga layer ng taba inilalagay namin ang dahon ng laurel at mga gisantes ng itim na paminta. Punan ang mga lata na may malamig na brine. Bangko ay hindi corking. At saklawin lamang ang takip at sa temperatura ng kuwarto ay itinatago namin ang araw 3, at pagkatapos ay alisin namin ang garapon ng mantika sa malamig at mag-iwan ng pinakamababa sa loob ng isang linggo o higit pa. Ang nakahanda na mantika ay nakuha, pinatuyong at may lasa na may pampalasa. I-wrap namin ito sa papel at ipadala ito sa freezer para sa imbakan. Ang handa na mantika ay ang susunod na araw.
Lard salting sa brine sa isang garapon
Mga sangkap:
- bawang - 5 denticles;
- asin, niluto - 180 g;
- mantika sariwang - 1 kg;
- inuming tubig - 1 litro;
- pampalasa.
Paghahanda
Para sa pagbubuhos, masikip, taut at pantay na taba ay kinakailangan. Ang kulay ng kalidad ng produkto ay puti. Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, ibuhos sa asin. Dapat mag-iwan ng puspos na solusyon. Palamigin ito. Ang limpyo ay nililinis at pinuputol ng isang pindutin. Ang nagresultang gruel ay halo-halong gamit ang iyong mga paboritong pampalasa. Ang nagresultang halo ay naghugas ng taba at inilagay sa isang mangkok. Mahusay na fit glass jar. Nagdagdag kami roon ng laurel leaf, maraming butil ng matamis na mabango na paminta. Ang lahat ng ito ay puno ng malamig na brine upang ang lahat ng mga piraso ay sakop. Sa loob ng dalawang araw, iwanan ito sa temperatura ng kuwarto, at dalawa pa upang malinis sa malamig. Pagkatapos nito, maaari mong subukan ang taba - kung ito ay na-salted out pantay, ang lahat ng mga veins ay madilim na kulay-rosas sa hiwa, maaari itong makuha mula sa dagat, tuyo sa mga tuwalya ng papel at balot sa papel o palara. Sa form na ito, ang produkto ay maaaring maimbak sa malamig na hanggang sa 3 linggo. Kung kailangan mong panatilihin itong mas matagal, mas mabuti na ilagay ito sa freezer.
Masarap na inasnan na inisin recipe ng salad
Mga sangkap:
- mantika sariwang baboy - 1 kg;
- laurel leaf - 5 pcs .;
- bawang - 8 denticles;
- pinakuluang pinalamig na tubig - 1 litro;
- black pepper peas - 6 pcs .;
- asin - 140 g;
- meryenda peas mabango - 5 mga PC.
Paghahanda
Nagdagdag kami ng asin na tubig, pukawin ito at hayaang kumulo. Pagkatapos ay alisin ito mula sa init at palamig ito. Ngayon kami ay nakikibahagi sa bacon - gupitin at ilagay sa isang garapon. Nililinis namin ang mga clove ng bawang, banlawan ng tubig at i-cut na may flat hiwa. Ang mga dahon ng Laurel ay nahuhulog. Sa mantika inilalagay namin ang bawang, at kung nais, sa mga piraso maaari kang gumawa ng malalim na mga incisions at ipasok ang bawang at bay dahon doon. Punan ang bacon na may brine, ibuhos sa mga gisantes. Iwanan ito sa loob ng 2 araw. Pagkatapos ay itago namin ito sa lamig ng araw sa pamamagitan ng 3. Pagkatapos tanggalin namin ang taba, isawsaw namin ito sa napkin papel at kuskusin ito sa iyong mga paboritong pampalasa. I-wrap namin ang taba ng foil at iimbak ito sa isang freezer.
Lard salting sa brine na may bawang
Mga sangkap:
- baboy sariwang taba - 2 kg;
- asin sa dagat - 100 g;
- paminta itim na peas - 8-10 mga pcs .;
- bawang - 8-10 denticles;
- purified water - 1.7 liters.
Paghahanda
Pukawin ang asin sa tubig, pakuluan ito, at pagkatapos ay pabayaan ang damo na malamig at ibuhos ito sa garapon. Ilagay ang durog na bawang at asin. Gumalaw nang husto. Pakanin mo ako at linisin ang dumi. Isinabuhay namin ito sa isang garapon, ilagay ang paminta, ang bawang ay pinutol sa mga plato at takpan ang takip. Inalis namin ang garapon sa malamig at hawakan ito nang mga isang linggo. At pagkatapos naming tuyo ito, ilagay ito sa freezer at pagkatapos ng isang araw namin regale ating sarili na may handa taba.