Kung paano i-asin pula - ang mga paraan ng paghahanda at ang pinakamahusay na mga recipe para sa konserbasyon

Kaalaman ng kung paano mag-asim pula maasim upang makakuha ng isang masarap, mabango at mataas na kalidad na produkto, lalo na may kaugnayan sa gitna ng panahon ng kabute. Given na ito ispesimen kagubatan ay may isang malabay na makatas laman, ay wala ng kapaitan, ganap na tolerates anumang init paggamot, maraming mga paraan ng pagluluto ay maaaring nakikilala: malamig, mainit at tuyo.

Paghahanda ng mga isda para sa pag-aatsara

Alam ng lahat na ang tamang paghahanda ng mga kabute ay tumutukoy sa panlasa ng naghanda na ulam. Samakatuwid, ang tanong na "Kailangan mo bang ibabad ang mga isda bago ang pagbuburo" ay nararapat sa espesyal na pansin. Ang mga redhead ay hindi naglalaman ng kapaitan, kaya hindi na kailangan ang pambabad. Bukod pa rito, maraming mga picker ng kabute ang hindi pa rin hinuhugasan ang mga ito, ngunit ginusto na punasan ang nakolekta na ispesimen sa isang panyo.

1. Ang salting rozhikov ay nakasalalay sa kalidad ng mga napiling mushroom: angkop para sa lahat ng sukat ng pula, ngunit mas mainam na gumamit ng mga maliliit na maaaring ganap na luto.
2. Ang paghahanda ng mga kabute ay depende sa paraan ng pagbuburo. Para sa dry - napaka maruming mushroom ay hindi ginagamit, dahil hindi sila maaaring hugasan, ngunit kailangan mo lamang upang gumana sa isang tela, binubura ang dumi mula sa mga plates.
3. Para sa lahat ng iba pang mga pamamaraan, ang mga redheads ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, na nagpapaputok ng dumi na may malambot na punasan ng espongha, nakatiklop sa isang colander o pinatuyong sa patag na ibabaw.

Paano mag-asin mushroom ryzhiki?

Ang mga paraan ng pagbubuhos ng redheads ay magkakaiba. May tatlong pangunahing grupo: mainit, malamig at tuyo. Kapag malamig, ang mga kabute ay hugasan, ibinuhos ng asin at pinananatili sa ilalim ng pang-aapi para sa mga 3 linggo. Sa mainit rozhiki pre-cook at ulitin ang pagkilos ng malamig na pagluluto. Sa isang tuyo na paraan, ang mga mushroom ay hindi hugasan, ngunit nalinis at ibinuhos ng asin.

1. Ang pagpapakain rozhikov sa bahay ay mabuti dahil ang proseso ay maaaring madaling kontrolin nang manu-mano, isinasaisip ang kadalisayan at kalidad ng mag-asim. Halimbawa, ang gasa, na sumasaklaw sa mga kabute, ay dapat palitan tuwing tatlong araw.
2. Ang brine ay dapat manatiling kayumanggi sa buong buong panahon, kung ito ay naging itim - ang mga kabute ay itinapon.
3. Anuman ang paraan, ang mga mushroom ay dapat manatili sa isang cool na lugar at tiyakin na sila ay ganap na sakop na may brine. Kung ang juice ay hindi sapat - magdagdag ng pinakuluang tubig.

Ang isang simpleng recipe para sa pagbuburo redheads

Ang mabilis na pagbuburo ng pulang isda ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng mga mushroom pagkatapos ng 2 oras. Ito ang pinakamadali at pinakamadaling paraan, na hindi nangangailangan ng marinades, pampalasa at karagdagang sangkap, habang pinapanatili ang likas na pagiging bago at lakas ng redheads. Para sa pagluluto, peeled at hugasan mushroom ay sprinkled sa asin at maikling kaliwa sa temperatura ng kuwarto.

Mga sangkap:

• mushroom - 1,5 kg;
• asin - 80 g.

Paghahanda

1. Bago mo asin ang mga isda, linisin ang mga mushroom mula sa mga labi, banlawan ang mga ito at putulin ang mga binti mula sa mga sumbrero.
2. Magpahid sa ilalim ng mga pinggan na may asin.
3. Itabi ang mga isda sa mga layer, pagbuhos ng asin.
4. Ang tuktok na layer ay abundantly inasnan at iwanan ang mushroom sa temperatura ng kuwarto para sa 2 oras.
5. Banlawan, ilipat sa isang garapon, ibuhos ang langis at palamigin.

Paano mag-asin rozhiki mainit na paraan?

Ang mainit na paraan ng pagluluto rozhikov ay mangangailangan ng mas maraming oras dahil sa thermal processing ng mga kabute. Kahit na isinasaalang-alang ang katotohanan na ang mga kabute ay mawawalan ng ilang mga bitamina sa panahon ng proseso ng hinang, ang paghahanda na ito ay ang kalamangan: ang mga specimens na ginamit ay maaaring maging ng anumang laki at hindi kahit na ang unang pagiging bago, at ang paghahanda sa kanila ay maayos na maimbak.

Mga sangkap:

• rozhiki - 4 kg;
• asin - 200 g;
• Mga dahon ng kurant - 6 na mga pcs .;
• black pepper peas - 15 pcs .;
• bay dahon - 10 mga PC .;
• tubig - 6 l;
• clove ng bawang - 8 mga PC.

Paghahanda

1. Ang pinrosesong pulang isda ay pumupuno sa tubig at magluto ng 5 minuto.
2. Throw sa isang colander at cool na.
3. Ikalat ang mga lalagyan sa mga layer, na alternating may asin at pampalasa.
4. Manatili sa ilalim ng pamatok para sa 1.5 buwan sa isang cool room.

Paano i-asin rozhiki malamig na paraan - isang recipe

Pag-aangkat ng rozhikov malamig na paraan sa bahay - isang unibersal na pagpipilian. Sa kasong ito, ang mga fungi ay hindi napapailalim sa paggamot sa init, at mula dito mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap, natural na kulay at kumuha ng mahusay na panlasa. Ang mga gayong mushroom ay maaaring magsilbi bilang isang independiyenteng meryenda o, bilang isang resulta, magprito, nilaga, idagdag sa mga sarsa.

Mga sangkap:

• rozhiki - 3 kg;
• asin - 150 g;
• bay dahon - 8 pcs .;
• itim na peppercorns - 10 pcs .;
• isang sibuyas ng bawang - 6 na mga pcs.

Paghahanda

1. Ang mga mushroom ay hugasan at tuyo.
2. Sa ilalim ng tangke, maglagay ng maliit na asin at pampalasa.
3. Ipatong ang mga patak ng dahon sa matabang layer na may asin at pampalasa.
4. Tuktok na may gasa at itakda ang pang-aapi. Panatilihin sa isang silid na may temperatura na hindi hihigit sa 20 degrees Celsius.
5. Pagkatapos ng 2 linggo, ilipat sa lata at mag-imbak sa lamig.

Paano to salt crimson crisps?

Ang recipe para sa salting crispy rozhikov ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga seasonings. Ang mga dahon ng cherry, owk, malunggay, currant o ubas ay magbibigay ng mga kabute ng kinakailangang langut, pagkalastiko, mahusay na panlasa at aroma. Ang pangunahing bagay ay hindi upang labasan ito sa dami ng pampalasa at gamitin lamang ang isang uri, kung hindi man ang rozhik ay maaaring mawala ang apela nito at magpapadilim.

Mga sangkap:

• rozhiki - 5 kg;
• malunggay dahon - 15 mga pcs .;
• black pepper pot - 30 pcs .;
• asin - 250 g.

Paghahanda

1. Bago mo asin ang malutong rozhiki, itabi sa ilalim ng lalagyan kalahati ang mga dahon ng kabayo na labanos, 20 gramo ng asin at 10 mga gisantes ng itim na paminta.
2. Hatiin ang mga mushroom sa 5 pantay na bahagi at ilagay ang mga ito sa mga layer na may asin at paminta.
3. Takpan ang mga mushroom na may malunggay dahon at ilagay sa ilalim ng pang-aapi para sa 14 na araw.

Paano i-asin ang mga pulang buntot sa ilalim ng pang-aapi?

Gaano karami ang asin rozhiki sa ilalim ng pamatok - isang tanong na interesado sa mga nagsisimula na mga mistresses, at napapanahong mga picker ng kabute. Ang lahat ng ito ay depende sa paraan ng pag-aatsara. Upang mabilis na makakuha ng mushroom, maaari mong gamitin ang isang mainit na paraan ng pagluluto at ilagay ang pang-aapi para sa mga ilang araw lamang. Sa malamig na paraan, ang pang-aapi ay inilalagay sa loob ng 3 linggo, ngunit ang kahandaan ay nasuri pagkatapos ng 14 na araw.

Mga sangkap:

• rozhiki - 3 kg;
• asin - 120 g;
• tubig - 5 litro;
• sitriko acid - 5 g;
• isang sibuyas ng bawang - 6 pcs .;
• bay dahon - 3 mga pcs .;
• cloves - 4 na mga PC.

Paghahanda

1. Magdagdag ng 20 gramo ng asin at sitriko acid sa tubig at magluto ng mushroom sa loob ng 20 minuto.
2. Lay sa mga layer na may asin at pampalasa sa isang lalagyan at ilagay ang presyon sa loob ng 5 araw.

Ang pag-aatsara ay redheads sa isang tuyo na paraan

Ang dry pickling ng redheads ay naiiba sa mga nakaraang pamamaraan gamit ang mga hindi kinakalawang na mushroom. Nilinis lamang nila ang mga labi gamit ang isang brush, ibuhos ang asin at ilagay sa ilalim ng pang-aapi. Sa kasong ito, kalkulahin ang ratio ng asin sa bigat ng fungi, na tumutukoy sa kasunod na imbakan. Kung ang rozhik panatilihing mainit-init - ang halaga ng asin ay nadagdagan sa 100 g bawat 1 kg ng mushroom.

Mga sangkap:

• rozhiki - 2 kg;
• asin - 200 g;
• Mga dahon ng kurant - 5 pcs .;
• isang sibuyas ng bawang - 4 na mga pcs.

Paghahanda

1. Peeled rozhiki, itabi sa mga layer, pagbuhos ng asin at pampalasa.
2. Cover na may gasa at itakda ang pang-aapi para sa 15 araw.

Paano mag-asin ang mga freckles at gingerbread?

Ang mga redheads ng pag-aatsara at freckles ay isa sa mga popular na paraan ng pag-aani sa kanila, tulad ng mga mushroom ay katulad sa texture at perpektong angkop para sa pinagsamang paghahanda. Ang tanging kaibahan ay ang mapait na lasa ng mga wavelet, dahil kung saan ang mga kabute ay naunang nabasa sa loob ng 6 na oras sa dalisay na tubig, pinatuyong at inasnan na may gingerbread sa pamamagitan ng malamig na paraan.

Mga sangkap:

• rozhiki - 1 kg;
• freckles - 1 kg;
• tubig - 2 l;
• asin - 100 g;
• mga tangkay ng dill - 3 piraso;
• malunggay na dahon - 4 na mga pcs .;
• itim na peppercorns - 8 mga PC.

Paghahanda

1. Ang mga alon ay puno ng tubig sa loob ng 6 na oras.
2. Itapon ito sa isang colander at tuyo ito.
3. Maglagay ng tulips at freckles sa mga layer na may asin at pampalasa.
4. Ilagay sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 40 araw.

Paano mapula ang red sa isang bariles?

Ang recipe para sa pagbuburo redheads sa isang sahig na gawa sa bariles ay itinuturing na ang pinaka-masarap. Bilang isang patakaran, ang mga mushroom ay inihanda sa tuyo o malamig na paraan, ang bawat isa ay mabuti, dahil ang mga redheads, na nabasa sa aroma ng puno, kumuha ng crunchiness at fragrance na hindi katangian ng mga canned billet. Bilang karagdagan, ang lalagyan ay lumalaban sa bakterya at pinoprotektahan ang mga fungi mula sa pinsala.

Mga sangkap:

• rozhiki - 10 kg;
• asin - 550 g;
• Mga dahon ng kurant - 15 pcs .;
• Ang ulo ng bawang - 2 pcs .;
• malunggay ugat - 1 pc.

Paghahanda

1. Sa ilalim ng bariles, maglagay ng "unan" ng mga pampalasa at asin.
2. Nangungunang may isang layer ng mushroom.
3. Patuloy na ilatag ang mga redheads sa mga layer na may pampalasa at asin.
4. Takpan ang isang panyo at ilagay sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 15 araw.