Hindi, ang salitang ito ay hindi mula sa wikang Pranses, sa kabila ng panlabas na pagkakatulad ng tunog, ang ulam na ito ay Dagestan pelmeni. Maraming tao ang may ganitong mga pinggan. Mula sa ordinaryong ravioli Kurzes ay nakikilala sa pamamagitan ng isang espesyal na paraan ng pagmomodelo at bahagyang mas matinding pagpuno. Mayroong maraming mga recipe para sa kurso mula sa itlog at simpleng masa na may karne, na may maliit na bahay keso, na may patatas.
Pangkaraniwang pagsusuri ng pagsubok para sa kurso
Mga sangkap:
- harina ng trigo - 2,5-3 tasa;
- tubig - 1 salamin;
- asin - 0,5 tsp.
- itlog na manok - 1 pc. (opsyonal na bahagi).
Paghahanda
Pagsamahin ang harina sa isang mangkok o sa ibabaw ng trabaho na may slide. Gumawa ng isang uka, magdagdag ng asin, itlog at, unti-unting pagbuhos ng tubig, masahin ang kuwarta. Ang kuwarta ay dapat maingat na pagmamasa, dapat itong maging sapat na matarik. Ang kuwarta ay katulad ng sa ordinaryong dumplings.
Kung ikaw ay naghahanda ng tradisyonal na kurso na may karne, mas mainam na gawing minced meat para sa palaman ng tupa, karne ng baka at / o manok (ang karamihan ng populasyon ng Dagestan ay hindi kumakain ng baboy para sa mga relihiyosong dahilan), siyempre, mas mabuti para sa mga Muslim na magluto ng mga produktong halal.
Mga recipe ng karne
Mga sangkap:
- hindi masyadong matangkad karne (tupa at / o karne ng baka, karne ng kabayo , manok) - tungkol sa 500-600 g;
- sibuyas - 1-3 mga PC .;
- paminta itim at mabangong lupa (posible at iba pang mga dry spices sa lupa);
- asin.
Paghahanda
May mga sibuyas na sibuyas, at may dalisay na karne na walang mga buto at kartilago, ipasa ang isang gilingan ng karne na may average na nozzle o durog sa tulong ng isang kitchen processor. Maglalagay kami ng minced meat at season na may pampalasa. Ang kuwarta ay pinagsama sa isang layer at pinalo ang mga bilog na may salamin. Para sa bawat bilog mula sa kuwarta, ilagay ang isang kutsarang bahagi ng isang bahagi ng pagpuno ng karne at mahigpit na itali ang mga gilid ng isang "pigtail". Ang pangangalaga ay dapat na kinuha para sa masarap na mga produkto na may hugis. Magluto ng kurso sa kumukulong maalat na tubig para sa 6-10 minuto, alisin ang ingay. Kapag kumukulo ang kurso upang maiwasan ang malagkit, maaari kang magdagdag ng isang maliit na langis sa halaman (1-2 tsp) sa isang kasirola na may pinakuluang inasnan na tubig. Maglingkod sa ulam na may sarsa. Maaari itong maasim na sarsa ng bawang
Kung naghahanda ka ng isang kurso na may patatas, pie lang ang luto na patatas (maaari mo itong ipagpapalit sa isang maliit na halaga ng mantikilya at lupa na itim na paminta, at idagdag ang tinadtad na dill).
Kung naghahanda ka ng isang kurso na may cottage cheese, idagdag lamang ang cottage cheese, kung ito ay masyadong tuyo, magdagdag ng isang maliit na kulay-gatas, maaari ka ring magdagdag ng tinadtad na dill.