Sa ilalim ng beetroot ay naiintindihan sa parehong oras ang unang dalawang pinggan ng iba't ibang sa komposisyon, pagluluto at panlasa. Ang isa ay mainit na mainit at ang isa ay malamig. Ang tanging basic at kailangang-kailangan bahagi ng mga soups ay beet, kaya ang pangalan ng ulam.
Mula sa aming mga recipe matututunan mo kung paano maayos na maghanda ang parehong uri ng beetroot. Bawat isa sa kanila ay tiyak na gusto mo.
Paano magluto ng isang klasikong mainit na sopas na beet?
Mga sangkap:
- medium-sized beetroot - 2 pcs .;
- karne ng baka o baboy - 450 g;
- karot - 75 g;
- sibuyas - 75 g;
- patatas tubers ng daluyan laki - 4 mga PC .;
- gulay pinong langis - 35 ML;
- sariwang perehil at berde na mga sibuyas - upang tikman;
- suka 6% - 30 ML;
- tomato paste - 50 g;
- bay dahon - 2 pcs .;
- mga gisantes ng matamis na paminta - 2 pcs .;
- lupa itim na paminta - tikman;
- asin - 140 g;
- granulated asukal - 10 g;
- kulay-gatas.
Paghahanda
Maingat ang aking beet at pakuluan hanggang handa. Ang hugasan na karne ay hiwa sa hiwa ng katamtamang laki, ibuhos ang dalawang litro ng purified na tubig, matukoy namin ang apoy at dalhin sa isang pigsa. Alisin nang mabuti ang bula, bawasan ang init at magluto hanggang malambot.
Habang nagluluto ng karne, maghanda ng maayos na gulay. Malinis at shinkuy maliit na cubes ng patatas tubers, mga sibuyas at karot, at pinakuluang beets ay nalinis at ginutay-gutay na straw.
Sa pamamagitan ng pagpayag ng karne, inilalagay namin ang patatas sa sabaw at lutuin hanggang malambot. Samantala, ipinapasa namin ang sibuyas sa kalinawan sa langis ng halaman, pagkatapos ay idagdag ang mga karot, at pagkatapos ng tatlong minuto ang tomato paste. Nagbubuhos din kami ng dalawa o tatlong kutsarang sabaw at hayaan ang mga gulay sa katamtamang apoy para sa isa pang tatlong minuto. Ngayon panahon ng dressing na may isang kutsarita ng asin, lupa itim na paminta, asukal, ibuhos suka, ihagis namin beets dayami at kaunti pa namin ilabas.
Kapag handa na ang mga patatas, inilagay namin ang sarsa sa isang kasirola, itapon ang mga gisantes ng itim at mahalimuyak na paminta, mga dahon ng laurel, tinadtad na perehil, idagdag ang asin sa panlasa at pakuluan ang beetroot para sa isa pang ilang minuto.
Sa kahandaan binibigyan namin ang ulam upang magluto para sa limang minuto, at maglingkod na may kulay-gatas at makinis na tinadtad na berdeng sibuyas na sibuyas.
Paano magluto ng malamig na sopas na beetroot?
Mga sangkap:
- beet table - 750 g;
- pinakuluang sausage o pinakuluang karne - 275 g;
- itlog - 4 piraso;
- berdeng mga sibuyas - 190 g;
- perehil at dill gulay - 1 bungkos;
- sariwang mga pipino - 275 g;
- kulay-gatas - 250 g;
- sitriko acid - 1/4 tsp.
- asin - 10 g o panlasa;
- granulated asukal - 15 g o sa panlasa.
Paghahanda
Sa simula, pakuluan hanggang luto, ibuhos ang malamig na tubig at linisin ang mga itlog, at kung ginagamit ang beetroot meat, pagkatapos ay pakuluan hanggang malambot at ito. Sa pansamantala, ang makinis na pagpura-pirasuhin ang dati na hugasan at pinatuyong mga gulay, mga berdeng sibuyas na sibuyas, pinatibok ang sariwang mga pipino at pinakuluang sausage (o karne). Inilalagay namin ang mga gulay sa isang mangkok, panahon na may asin, mash ito ng isang kahoy na kutsara, ihalo ito sa iba pang mga gunting na sangkap at iwanan ito sa refrigerator sa loob ng halos isang oras.
Nang walang pagkawala ng oras, lubusan na banlawan, malinis at pakuluan hanggang malambot na beet sa isang kalahating litro ng purified na tubig. Pagkatapos ay kunin ang bunga mula sa sabaw, palamig ito, i-cut ito sa cubes o hayaan ito sa pamamagitan ng isang malaking kudkuran at ibalik ito sa cooled decoction. Sdabrivaem batayan beetroot asin, asukal at sitriko acid at ihalo. Pagkatapos ay ilagay namin ang natitirang mga sangkap ng ulam, inalis ang mga ito sa refrigerator, at ilagay muli ang ginaw.
Kapag naglilingkod sa bawat mangkok ng beetroot inilalagay namin ang isang malaking kutsara ng kulay-gatas at halo. Kung hindi ka maglalagay ng malamig na beetroot, maaari mong punan ang kulay-gatas sa lahat ng mga nilalaman ng kawali at ibuhos sa ibabaw ng mga plato.
Sa katunayan, ang bawat maybahay ay may sariling resipe ng beetroot at napakadalas ang mga opsyon ay lubhang nag-iiba sa komposisyon at panlasa. Ang ilan ay nagluluto ng isang ulam na walang batutay at karne, o naglalagay lamang ng mga protina mula sa mga itlog, ang iba ay gumagawa ng beetroot sa kefir o suwero na walang sitriko acid na may patatas, at ang ilan ay mas gusto na magdagdag ng mga top beet o kendi sa ulam. Maaari ka ring mag-eksperimento sa komposisyon ng pagkain at hanapin ang pagpipilian na pinaka-angkop para sa iyo.