Ang mga tradisyunal na pancake na Ruso, na pinupuri ng mga tagahanga ng Slavic cuisine, ay madalas na niluto sa tubig. Ang paraan ng pagluluto ay nauugnay sa pagdiriwang ng mga araw ng pag-aayuno , gayundin sa mahihirap na ari-arian, na hindi kayang bayaran ang pang-araw-araw na rasyon ng gatas. Ang mga oras ay nagbago, at ang recipe ay tumanggap ng hindi pangkaraniwang katanyagan at bagong bagay. Ang kuwarta para sa mga pancake sa tubig ay minasa at sa isang paraan ng Europa - may soda o sparkling na tubig, at sa lumang paraan - gamit ang isang simpleng battering na custard.
Simple kuwarta para sa mga pancake sa tubig - recipe
Bago ka gumawa ng kuwarta para sa mga pancake sa tubig, siguraduhing sift ang harina para sa mga posibleng mga bugal sa loob nito. Ibuhos sa langis ng halaman upang maiwasan ang malagkit na pancake sa ibabaw ng mainit na pinggan. Kapag ang pagsusubo ng soda, gumamit ng isang hiwalay na lalagyan upang matiyak na ang mga particle ng soda ay hindi nakapasok sa kuwarta.
Mga sangkap:
- harina - 310 g;
- tubig 940 ml;
- itlog - 4 piraso;
- langis ng gulay - 45 ML;
- soda - 5 g;
- suka - 10 ML.
Paghahanda
- Pagsamahin ang tubig gamit ang mga itlog, idagdag ang soda, dati ay pinapatay ito ng suka, at langis ng gulay.
- Talunin na may isang taong magaling makisama, pagkatapos ay unti-unting nagpapakilala ng harina, nang hindi humihinto upang magtrabaho ang halo na may mga corollas.
- Hayaang mag-imbak ng kuwarta sa loob ng isang-kapat ng isang oras at magpatuloy sa pagpapakain ng mga pancake sa isang pinainit na kawali.
Brewed dough para sa pancakes sa tubig
Ang kuwarta para sa mga pancake sa tubig, pinakuluang may tubig na kumukulo, ginagawang manipis at pinong pancake na nababanat, matibay at madali para sa natitiklop.
Mga sangkap:
- tubig (tubig na kumukulo) - 500 ML;
- harina - 370 g;
- itlog na manok - 3 piraso;
- langis ng gulay - 55 ML;
- pakurot ng soda.
Paghahanda
- Talunin ang mga itlog sa isang panghalo hanggang makinis.
- Ibuhos sa itlog foam 250 ML ng tubig na kumukulo, habang patuloy na matalo.
- Pagsamahin ang harina at itlog at ihalo.
- Dissolve ang soda sa 250 ML ng tubig na kumukulo at ibuhos sa kuwarta. Whip ang kuwarta at umalis upang tumayo para sa isang kapat ng isang oras bago simulan ang Pagprito.
Ang kuwarta para sa mga pancake na may gatas at tubig
Ang gatas, sinipsip ng tubig, ay magdaragdag ng pancake ng juiciness at softness, at din ay mag-save mula sa mabilis na pagpapatayo.
Mga sangkap:
- gatas - 310 ml;
- tubig - 340 ml;
- harina - 490 g;
- asukal - 15 g;
- soda - 5 g;
- suka-5 ml;
- langis ng gulay - 55 ML;
- itlog na manok - 1 pc.
Paghahanda
- Sa lalagyan, ibuhos ang sifted harina, matalo ang itlog, idagdag ang asukal.
- Gatas na sinipsip ng tubig at ibuhos sa harina. Maghalo ng maayos sa palis.
- Sa pancake mass, ibuhos sa isang solusyon ng hydrated soda at vegetable oil.
- Pukawin ang kuwarta ng mabuti at simulan ang pagluluto kaagad.
Ang kuwarta para sa mga pancake sa tubig na walang mga itlog
Ang isang kahanga-hangang recipe para sa mga pantal na pancake na may pinakamaliit na sangkap, na angkop para sa mga sufferer ng allergy at mga vegetarian, at ang pinakamaliit na nilalaman ng caloric ay mangyaring mga tao na nanonood ng timbang.
Mga sangkap:
- mineral na tubig - 450 ML;
- harina - 200 g;
- langis ng gulay - 70 ML;
- soda - 5 g;
- suka - 8 ML;
- asukal - 20 g.
Paghahanda
- Ibuhos ang kalahati ng pamantayan ng mineral na tubig sa tangke ng kuwarta.
- Magdagdag ng asukal, soda, langis ng gulay at harina sa tubig.
- Lubusan ihalo ang lahat ng sangkap upang maalis ang mga bugal.
- Dahan-dahang ibuhos ang natitirang tubig sa kuwarta, pukawin ang masa, takpan ng tuwalya at ipilit nang isang oras.
- Ang kasalukuyang kuwarta, ihalo para sa saturation sa oxygen.
- Takpan ang kawali na may langis ng halaman.
- Ibuhos ang kuwarta gamit ang kinakailangang halaga at ibuhos sa sentro ng kawali, ipamahagi ang kuwarta sa pamamagitan ng pagkiling sa mga pinggan sa iba't ibang direksyon.
- Sagutin ang pancake sa loob ng ilang minuto sa bawat panig.