Ang basta-basta na salted herring ay isa sa mga pinaka-tunay na pagkain ng lutuing Russian, na pagkatapos ng mga siglo ay dinala ang walang tatag na katanyagan nito. Ang masarap na herring ay mabuti sa kanyang sarili, at sa isang sandwich o sa isang salad, at ang lasa ng tapos na isda ay maaaring iba-iba sa sarili nitong paghuhusga, kung naghahanda ka ng isang himpilan ng gawang bahay na pag-aatsara. Kung paano maghanda ng isang salted herring, lalong sasabihin namin. Sinisiguro namin, mas madali kaysa sa iyong naisip.
Herring salted - recipe
Kung nais mong maghanda ng isang mababang salted herring walang pampalasa at iba pang mga additives, maaari mong ligtas na ihinto sa simpleng pag-iipon ng mga isda sa solusyon ng asin, ngunit upang gumawa ng lasa ng ulam mas nagpapahayag ay makakatulong sa isang mabangong pagpapakain.
Mga sangkap:
- tubig - 1,2 l;
- fillet ng herring - 500 g;
- alak ng alak (puti) - 500 ML;
- asukal - 50 g;
- asin - 50 g;
- mustasa butil - 5 g;
- pepper peas - 3 g;
- Mga dahon ng laurel - 3-4 na piraso;
- cloves - 3 buds;
- limon at pulang sibuyas - 1 pc bawat isa.
Paghahanda
Bago gumawa ng salted herring, kailangan mong kumuha ng isang atsara. Ang isang litro ng tubig ay ibinuhos sa isang kasirola at, bahagyang pinainit, natutunaw natin ang asin sa loob nito. Isawsaw ang mga buto ng mga fillet sa herring sa solusyon at iwanan ang mga ito sa ref para sa isang araw. Hiwalay na mainitin ang suka na may natitirang tubig at matunaw ang asukal sa loob nito. Let's cool down.
Ang salted herring ay pinutol sa malalaking piraso at inilagay sa isang garapon na may isang tinakpan na takip, interlacing ang mga patong ng isda na may mga layer ng mga red onion, pampalasa at limon. Punan ang herring na may suka at ilagay sa palamigan para sa isang araw, at pagkatapos ay maaari mong ligtas na subukan ang isang handa na isda. Kung hindi mo alam kung paano itago ang salted herring, huwag kang mag-alala - gagawin ito ng solusyon ng suka para sa iyo, dahil sa ito ang isda ay maaaring maiimbak ng hanggang 1 buwan.
Paano kumain ng inasnan na herring na may pampalasa?
Mga sangkap:
- herring (medium size) - 6 na mga pcs .;
- puting alak na suka - 500 ML;
- asin sa dagat - 60 g;
- asukal - 200 g;
- puting sibuyas - 100 g;
- karot - 130 g;
- berries ng juniper - 8 piraso;
- kumin - 3 g;
- buto ng haras - 6 g;
- itim na paminta - 10 mga gisantes;
- Mga dahon ng laurel - 4 na mga PC.
Paghahanda
Sinasaklaw namin ang ibabaw na may ilang mga layer ng gasa at itabi ang hiwa at mga buto ng herring na may skinned balat pababa.
Sa kasirola ibuhos ang suka at ilagay ito sa apoy. Sa suka, nilusaw namin ang asukal, ilagay ang singsing ng sibuyas at karot, pinutol ang mga berde ng junipero at gumuho ng mga dahon ng laurel upang mapakinabangan ang kanilang lasa. Tapusin natin ang pag-atsara sa haras, kumin at mga gisantes ng itim na paminta. Lutuin ang atsara para sa 5 minuto at umalis upang ganap na palamig.
Pinutol namin ang salted fillet at ilagay ito sa isang garapon, ibuhos ang atsara at umalis sa loob ng 2 araw.