Ang mga tanong tungkol sa kung paano maghanda ng dibdib ng pabo ang malambot at makatas, ay natural kapag nakikitungo ka sa naturang lean meat. Ang fillet ng isang pabo kahit na naiiba ang mataas na pagpapanatili ng hibla, ngunit sa lahat ay hindi naglalaman ng taba, na ang dahilan kung bakit ito ay masyadong mabigat sa pagkain, lalo na kung ikaw ay hindi wastong naghanda ito. Ang mga lihim ng pagpapanatili ng juiciness ng ibon, ibubunyag namin sa mga sumusunod na mga recipe.
Paano gumawa ng turkey na malambot at makatas?
Ang pinaka-halatang variant ng pagbibigay ng makatas na ulam ay ang pagdaragdag ng taba sa komposisyon nito. Oo, hindi ito ang pinaka-kaaya-ayang opsyon para sa mga kumakain ng turkey sa panahon ng diyeta, ngunit bilang isang ulam para sa hapunan ito ay magkasya ganap na ganap.
Mga sangkap:
- Turkey fillet - 1.2 kg;
- mantikilya - 45 g;
- lemon - 1/3 pcs .;
- bawang - 1/2 ulo;
- dry white wine - 180 ML;
- twigs ng thyme - 4-5 mga PC.
Paghahanda
Bago ka gumawa ng isang pabrika ng fillet malambot at makatas, dapat itong maging handa. Matapos ang paglilinis ng masa, ito ay nalinis ng posibleng mga pelikula at mga ugat, pinatuyong at nagsimulang maghugas ng langis. Gagamitin namin ang hindi karaniwan, ngunit ang lasa ng langis (maaari itong maimbak para magamit sa hinaharap at naka-imbak sa isang freezer). Para sa kanya, ang softest langis ay lupa sa isang pakurot ng asin, magdagdag ng lemon juice, bawang katas at tim. Ang nagreresultang timpla ay kumakalat sa ibabaw ng pinatuyong fillet at inilatag sa isang baking tray. Mula sa itaas, ang ibon ay ibinuhos ng alak, at pagkatapos ay inihurnong 200 degrees para sa kalahating oras.
Paano gumawa ng dibdib ng turkey na malambot at makatas?
Isa pang guarantor ng juiciness ng mga ibon ay isang palara o isang manggas para sa pagluluto sa hurno. Kaisa ng langis, ang teknolohiyang ito ay makakatulong na panatilihin ang maximum na karne juice at panatilihin ang lambot ng ibon.
Mga sangkap:
- Mga fillet ng pabo - 1.4 kg;
- mainit na sarsa - 1 kutsarita;
- Paprika - 1 kutsarita;
- langis - 35 g.
Paghahanda
Hugasan ang fillet ng pabo, at pagkatapos ay igisa sa isang halo ng asin na may paprika at maanghang sauce. Maaari kang mag-iwan ng isang piraso ng marinated para sa kalahating oras, at kung wala kang oras, pagkatapos ay kuskusin ito sa malambot na langis kaagad at balutin ito sa isang foil sheet.
Paghahanda sa balangkas ng recipe na ito ay tumatagal ng lugar sa mga yugto: una ang karne mabilis grasps ang tinapay mula sa labas, habang pinapanatili ang lahat ng mga juice sa loob, at samakatuwid ang ibon ay ilagay sa isang preheated hurno sa 210 degrees. Dahil ang karne ay maselan, ang temperatura ay agad na binababa hanggang 180 at inihurnong para sa isa pang 45-55 minuto. Ang pagiging handa ay mas mahusay na naka-check sa pamamagitan ng isang thermometer (hindi mas mataas kaysa sa 73 degrees). Ang tapos na piraso ay napalaya mula sa palara, at pagkatapos ay iniwan sa temperatura ng kuwarto para sa 10 minuto bago pagputol.