Ang mackerel na mackerel sa bahay ay inihanda sa dalawang paraan: dry baking at brine pouring. Ang dalawa sa kanila ay malasa, nasa iyo kung paano magluto ng isda. Pinakamainam na pagsamahin ang inasnan na mackerel na may pinakuluang bigas , patatas (pinakuluang, pinirito, inihurnong), mga salad ng gulay, at, siyempre, ang isang baso ng de-kalidad na light beer ay hindi makagambala.
Quick-cooking mackerel
Mga sangkap:
- mackerel carcasses without heads - 3-4 pcs .;
- peppercorns (isang halo ng itim, mabangong pula) - ½ tsp;
- asin - 4 tbsp. spoons na may isang slide;
- tubig - 1.5 liters;
- limon - ½ pcs .;
- suka - 2 tsp (9%) o 3 tsp (6%);
- asukal - 2 tsp.
- dill - 1 maliit na grupo.
Paghahanda
Upang makagawa ng pag-atsara, initin ang tubig, matunaw ang asin at asukal sa loob nito, magdagdag ng isang maliit na punong paminta at magluto ng halos isang minuto. Palamig ang halo sa 40-45 degrees, ilagay ang pino ang tinadtad na dill, pisilin ang lemon juice at idagdag ang suka.
Habang ang lahat ng ito ay insisted, haharapin namin ang isda: alisin namin ang insides, maingat na hugasan at i-cut sa bawat isda sa 4 na bahagi. Inilalagay namin ang mga piraso sa isang garapon ng salamin o enameled container, punan ito sa aming mag-asim at iwanan ito sa refrigerator sa loob ng 12 oras. Ang inasnan na mackerel ay handa na, ang recipe ay sobrang simple. Sa ganitong paraan maaari mong asin ang parehong sariwa at frozen na mackerel (siyempre, defreezing ito muna).
Kung hindi ka makapaghintay ng 12 oras, magkakaroon ka ng strain ng kaunti: tanggalin ang mga fillet mula sa mga buto, i-cut ito sa mga maliliit na piraso (tungkol sa kalahating hakbang na daliri) at punuin ito ng mainit na brine. Ang isda ay handa na para sa pagkonsumo sa loob ng 3 oras.
Mackerel mild salmon ay pinananatiling sa brine sa isang ref para sa isang linggo at kalahati. Gayunpaman, ang masarap na isda na ito ay bihira na hindi pa napapanatiling napakatagal, kadalasan ito ay kinakain sa isang araw o dalawa.
Instant na inasin na kalabasa na walang brine
Mga sangkap:
- mackerel carcasses - 2-3 piraso;
- asukal - 1 tbsp. kutsarang may slide;
- peppers (black, white, fragrant - sa isang halo) - ½ tsp;
- cloves - 5-6 buds;
- kulantro - upang tikman;
- asin - 2-3 tbsp. kutsara;
- gulay langis walang amoy malamig na pinindot - 3 tbsp. kutsara;
- bay dahon - 2 mga PC.
Paghahanda
Ang paminta, kulantro, clove at dahon ng baybayin ay inilalagay sa isang mortar at lubusan na mapapalabas hanggang sa makuha ang isang homogenous na halo. Magdagdag ng asin at asukal, halo, pagkatapos ay ibuhos sa isang maliit na langis ng halaman, nakakakuha kami ng gruel. Namin ang mga isda, banlawan ng mabuti at tuyo sa mga napkin. Namin kuskusin ito sa isang halo ng mga pampalasa, balutin ito sa plastic bag napaka mahigpit at ilagay ito sa freezer para sa isang araw. Ang sariwang inasnan na tusok ay handa na.