Fondue - isang pangkat ng mga pinggan sa ilalim ng isang karaniwang pangalan, na inihanda sa mga espesyal na pagkain na lumalaban sa init sa isang bukas na sunog (o burner). Karaniwan ang fondue ay ginagamit ng pamilya o sa kumpanya. Maghanda ng fondue - isang mahusay na ideya para sa mga residente ng tag-init.
Ang ideya ng fondue ay karaniwang ganito ang hitsura nito: sa isang kumukulong likido ( sarsa ng keso , mantikilya, sabaw) ang isang piraso ng isang bagay (tinapay, karne, isda) ay nilubog, pininta sa isang tinidor, ito ay niluto o pinirito sa loob ng ilang minuto, nahulog sa ilang malamig na sarsa at - handa na, na ipinadala sa bibig na may tuwa.
Ang fondue ay hindi lamang Swiss (katulad ng pagkain sa iba pang mga bansa) at hindi lamang sa keso at tinapay. Mayroong ilang mga uri ng fondue, kabilang ang isda.
Ang mga espesyal na pagkain para sa paghahanda ng fondue (na may isang hanay ng mga espesyal na plugs) ay maaaring mabili sa mga tindahan kung saan ibinebenta ang mga pinggan. Sa isang mas simpleng bersyon, maaari mong gawin sa mga ordinaryong kaldero-pots-stitchers at karaniwang mga forks (mas mahusay na isda na may tatlong prongs). Mabuti na ang mga tinidor ay mayroong mga di-metal na humahawak.
Paano magluto ng German fondue fish?
Mga sangkap:
- dagat bass (o iba pang mga isda, fillets walang buto) - tungkol sa 1 kg;
- lemons - 2 piraso;
- Trigo harina - tungkol sa 250 g;
- serbesa - 0.2 liters;
- Keso ng hard grated - tungkol sa 100-150 g;
- dry spices (saffron, nutmeg, cloves, peppers ng iba't ibang uri, atbp.);
- asin - 1-2 pakurot;
- natural na mantikilya - mga 30 g;
- langis ng gulay - 0,5-0,7 l.
Paghahanda
Tatanggalin namin ang mga fillet ng isda na may mga cubes o cubes (bawat isa kagat) at mag-marinate sa isang pinaghalong lemon juice na may asin at pampalasa sa loob ng 20-60 minuto. Mula sa kalahati ng harina at serbesa lutuin namin ang dessert (ibig sabihin, isang makapal, ngunit dumadaloy na kuwarta na walang mga bugal). Nagdagdag kami ng gadgad na keso at natunaw (ngunit hindi mainit) na mantikilya sa kuwarta. Lubusan ihalo.
Pinainit natin ang langis ng fondue plant sa isang pigsa. Una naming isda ang isda sa isang colander, pagkatapos ay papunta sa isang panyo. Pagluluto sa proseso ng pagkain. Umupo sa paligid, mabutas ang isang tinidor na may isang piraso ng isda, gumuho sa harina, isawsaw sa isang batter at magprito sa langis hanggang sa ginintuang kulay-pula. Bago ang pagsipsip, malamig kami. Hindi kami naghahatid ng tinapay. Inumin namin ang beer o table white wine.
Sa higit pang mga pagpipilian sa pandiyeta, maaari mong palitan ang langis na kumukulo na may pinakuluang sabaw na isda o cream cheese-wine, keso at gatas na sarsa.
Recipe para sa fondue ng isda na may saging na saging sa estilo ng Far Eastern
Mula sa listahan ng mga sangkap ng nakaraang recipe (tingnan sa itaas), ibukod namin ang keso. Sa pag-atsara ay idinagdag namin ang toyo sa halip na asin. Ang langis ng gulay ay mas mahusay na kumuha ng linga.
Saging na saging: pulp 1 saging (mash na may isang tinidor o sa isang blender) + 2 cloves bawang (pisil), panahon na may juice ng dayap at pulang mainit na paminta.
Ang pinirito ng kaunting isda sa tinidor sa isang humampas ay bahagyang malamig, nilusok sa saging at kumain, hugasan (halimbawa, prutas na alak).