Ang sopas ay isang masaganang at madaling maghanda sa unang kurso, na hindi nawawala ang katanyagan nito sa loob ng maraming siglo. Ang recipe para sa pamumula, na aming sasabihin tungkol sa susunod, ay isa lamang sa maraming mga varieties ng ito primordially Ruso pagkain, na, samantala, ay hindi mas mababa sa maraming mga kakumpitensya sa panlasa. Basahin kung paano lutuin ang tainga mula sa isang karot.
Recipe ng tainga mula sa ulo ng pamumula
Ang recipe para sa sopas, na kung saan kami ay makipag-usap tungkol sa karagdagang sa, ay isang tiyak na base mula sa kung saan magsimula sa pamamagitan ng eksperimento sa ulam na ito sa iyong sariling kusina. Ang isang simpleng tainga ay mabuti sa init na may init, na niluto sa apoy, ngunit upang magdagdag ng isang ulam ang amoy ng manipis na ulap sa bahay ay sapat na upang magaan at papatayin ang tuyo na mga kahoy na rod na maraming beses sa sabaw. Ang mga mahilig sa parehong mga karot na malambot ay maaari ring magbuhos ng cream para sa taba.
Mga sangkap:
- pamumula - 650 g;
- patatas - 180 g;
- karot - 100 g;
- puting mga sibuyas - 95 g;
- ang dahon ng laurel;
- suka - 20 ML;
- Langis ng sunflower - 18 ML.
Paghahanda
Bago ang paghahanda ng tainga mula sa isang carragefish, ang isda ay dapat na gutted, nasimot at hugasan nang lubusan. Ang mga tapos na carver ay dapat na i-cut sa mga malalaking piraso, ibuhos ang tubig at pakuluan hanggang sa ganap na luto. Ang pinakuluang isda ay dapat na ihihiwalay mula sa mga buto at lumipat sa isang plato, at ang mayaman na sabaw ng isda ay pinipinsala sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze. Ang dalisay na sabaw muli ay bumalik sa apoy at itabi sa mga hiwaang gulay: patatas, karot at puting sibuyas. Ang huling dalawang bago pagluluto ay maaaring mai-save sa langis ng gulay, ngunit ang hakbang na ito ay nananatiling sa iyong paghuhusga. Kasama ang mga gulay na inilagay namin sa dahon ng sabaw at laurel - gagawing mas mabango ang ulam. Kapag ang mga gulay ay naging malambot, binabalik namin ang isda sa sabaw, alisin ang tainga mula sa apoy, panahon na may asin, suka (o lemon juice), at paminta.
Tainga ng mga pang-araw-araw na ulo
Mga sangkap:
- head carp - 2 pcs .;
- puting sibuyas - 120 g;
- patatas - 200 g;
- karot - 130 g;
- laurel leaf - 2 piraso;
- pepper peas - 5-7 peas.
Paghahanda
Ang mga carvers ng ulo bago ang pagluluto ay dapat na ihanda, iyon ay, putulin ang kanilang mga insekto, lubusan na hugasan at pagkatapos ay puno ng tubig. Kapag ang ulo ay welded, dapat itong alisin, palamig at disassembled, pag-alis ng mga buto, at ang resultang filter ng sabaw ng isda . Sa pinatuyo na sabaw inilalagay namin ang mga malalaking cubes ng patatas at karot, pati na rin ang kalahating singsing ng sibuyas at laurel na may paminta. Magluto ng sopas hanggang lumambot ang mga gulay, pagkatapos ay ibalik ang pulpaw ng isda sa sopas ng isda at paagusin ang sopas sa mga plato.
Masarap na tainga mula sa mga karot na may foie gras
Mas maaga, ang pagdaragdag ng mga siryal sa mga soup ay isinasagawa lamang upang madagdagan ang pagkabusog ng ulam. Sa paglipas ng panahon, ang lihim na ito ng mahihirap ay naging isang pangkaraniwang ari-arian at ngayon kahit na sa tainga mula sa salmon maaari kang makahanap ng dawa - isang klasikong satelayt ng isda ng isda. Sa recipe sa ibaba salmon hindi namin gagamitin, ngunit idagdag namin ang dawa - mas mahusay na panlasa.
Mga sangkap:
- bangkay ng pilak na carp;
- dawa - 1 item;
- karot - 120 g;
- kintsay - 120 g;
- puting sibuyas - 90 g;
- Mga gisantes ng peas ng peppers - 6-8 na piraso;
- Sunflower oil - 35 ML.
Paghahanda
Namin ang mga isda, pinutol ang mga palikpik at linisin ang bangkay mula sa mga kaliskis. Lubusan na hugasan ang pamumula at, kung plano mong lutuin ito sa iyong ulo, pagkatapos ay i-cut ang mga palikpik. Pinutol namin ang bangkay ng isda sa malalaking piraso at inilagay ito sa isang kasirola. Punan ang carvery sa tubig at lutuin sa daluyan ng init hanggang luto sa mga gisantes. Kinuha namin ang isda at alisin ang laman mula sa mga buto. Ang sabaw na sabon ng filter sa pamamagitan ng cheesecloth, ibuhos ito sa dawa at idagdag ang mga tinadtad na gulay. Magluto ng mga gulay na may dawa hanggang malambot, pagkatapos ibalik ang isda pabalik sa kawali at magdagdag ng isang maliit na langis. Alisin ang sopas mula sa apoy at iwanan ito sa ilalim ng takip para sa 15 minuto bago maghatid.