Ang lahat ng mga isda mula sa pamilyang Salmonidae ay malasa at malusog, ngunit ang ilan ay maaaring magyabang sa kanilang pag-access tulad ng pink na salmon . Ang mahalagang komersyal na isda ay mas mura kaysa sa kanilang mga kamag-anak, at ang mga katangian ng panlasa ay hindi mas mababa sa anumang bagay.
Kadalasan, ang kulay-rosas na salmon ay ginagamit sa isang pinausukang o salted form, habang ito ay pantay na masarap tulad ng sa mga sandwich , at sa mga salad at iba pang malamig na meryenda. I-save namin ang paninigarilyo ng isda para sa huling pagkakataon, ngunit sa ngayon ay mauunawaan namin kung paano matamis na maalat na kulay-rosas na salmon.
Paano kumain ng rosas na salmon sa bahay?
Para sa mga recipe, na kung saan kami ay nagpasya na sabihin sa unang lugar, hindi mo na kailangan ng anumang bagay maliban sa isda mismo at simpleng table asin.
Kaya, kailangan mo munang linisin ang karne mula sa mga buto. Upang makakuha ng isang buong fillet ng isda, gupitin ang ulo at buntot na paltos mula sa pink na salmon. Buntutan ang buntot sa tagaytay, na humahantong sa kutsilyo mula sa pantiyan na bahagi ng isda, hanggang sa likod. Ngayon ang likod na bahagi ng kutsilyo ay gumagalaw paitaas mula sa tagaytay sa kahabaan ng mga buto ng kalabaw, at sa gayon ay ibinabahagi ang mga ito mula sa pulp. Kaya, sa mga segment, binubura namin ang lahat ng isda at inilabas ang tagaytay sa aming mga kamay. Suriin ang mga fillet para sa mga natitirang mga buto, kung mayroon man, alisin namin ang mga ito sa mga sipit. Ngayon kami ay may dalisay na fillet ng salmon na may balat.
Kumuha ngayon ng anumang malalim na enamel o mga babasagin, sapat na naglalaman ng lahat ng isda. Isabong sa ilalim ng ulam na ito na may isang kutsara ng masarap na asin sa mesa. Ilagay ang kanyang pink na salmon sa kanyang balat upang ang asin ay sumasaklaw sa buong ibabaw. Mula sa tuktok, pantay-pantay magwiwisik ang fillet sa isa pang kutsarang asin. Ngayon takpan namin ang isda na may food film at iwanan ito sa ref para sa isang araw. Matapos lumipas ang oras, alisin namin ang isda, alisan ng tubig ang brine at paghiwalayin ang mga fillet mula sa balat na may manipis at nababaluktot na kutsilyo.
Paano mag-pick ng rosas na salmon sa brine?
Mga sangkap:
- pink na salmon - 3 kg;
- tubig - 2 l;
- asin - 6 tbsp. kutsara;
- bay dahon - 2 pcs .;
- pepper peas - 1 kutsarita.
Paghahanda
Ang mga isda ay nalinis at gupitin sa mga fillet, tulad ng inilarawan sa recipe sa itaas. Pakuluan namin ang tubig, ilagay ang asin sa tubig na asin, bay dahon, paminta at magluto ng lahat ng bagay sa katamtamang init para sa 7-10 minuto. Ang mabangong damo ay naiwan upang ganap na palamig, i-filter at punuin ito ng mga fillet ng isda. Iwanan ang isda na inasnan para sa isang araw sa refrigerator.
Paano kumain ng pink na salmon roe?
Inilalagay namin ang caviar mula sa mga pelikula sa enamel o glassware. Kinukuha namin ang tubig mula sa pagkalkula na kinakailangan upang kumuha ng dalawang beses na mas maraming likido bilang caviar. Sa isang baso ng tubig, ilagay 2 kutsarita ng asin at 1 kutsarita ng asukal. Inilagay namin ang solusyon sa apoy, pakuluan ito at ganap na palamig ito. Inilagay namin ang caviar sa isang malamig na mag-asim at umalis upang maglublob sa loob ng 2 oras.
Paano mabilis na pumili ng salmon?
Mga sangkap:
- rosas na salmon - 1 kg;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 2 tsp.
- langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang mga isda ay nalinis ng mga buto at balat, pagkatapos ay i-cut sa manipis na hiwa ng sandwich. Ang asin ay halo-halong may asukal at ibuhos ang kutsarita ng halo sa ilalim ng garapon. Ilatag ang mga layer ng mga isda sa mga pagliko upang ang mga piraso mula sa isang layer ay hindi magkakapatong sa isa't isa, sa bawat layer ng isda magwiwisik ng halo ng asin at asukal. Ilagay ang isda sa mga lata gamit ang langis at ilagay sa refrigerator sa 8-10 oras.
Paano pumili ng salmon sa langis?
Mga sangkap:
- rosas na salmon - 1 kg;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 kutsarita;
- langis ng gulay - 120 ML;
- paminta peas - 1 kutsarita;
- dahon ng bay - 1 pc.
Paghahanda
Tinatanggal namin ang pink na salmon mula sa balat at mga buto at agad na pinutol sa mga hiwa. Asin at asukal na may halo na mantikilya, idagdag sa pinaghalong isang dahon ng bay ng baybayin at mga peas ng paminta para sa lasa. Inilalagay namin ang mga hiwa ng isda sa isang banga at pinupuno ito ng langis. Pagkatapos ng 8-10 oras sa ref, ang isda ay magiging handa na para magamit.