Ang mga steak ay isang ulam ng restaurant at handa, karaniwan mula sa karne ng baka . Ngunit bababa namin ang tradisyon at ihanda ang mga ito mula sa baboy sa bahay. Bukod dito, ito ay hindi mahirap sa lahat, obserbahan ang ilang simpleng mga rekomendasyon mula sa aming mga recipe.
Pork steak recipe sa isang kawali
Mga sangkap:
- sariwang pork pulp - 550 g;
- langis ng oliba - 35 ML;
- bawang - 2 cloves;
- Mga pampalasa upang pumili mula sa - tikman;
- asin;
- lupa itim paminta.
Paghahanda
Ang punit ng porcine ay hugasan, na rin pinatuyo mula sa kahalumigmigan at pinutol ang mga fibre sa mga piraso ng mga tatlong sentimetro ang kapal. Namin kuskusin ang mga ito sa asin, lupa itim na paminta, pampalasa at dumaan sa pindutin na may pre-malinis na bawang at mag-iwan para sa marinating para sa isang oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay mag-grasa kami ng mga hiwa ng karne na may langis ng oliba at ilagay ito sa isang mahusay na pinainit na kawali. Pinipigilan namin ang mga steak sa sunog hanggang sa nais na antas ng litson, na nagiging bawat tatlumpu hanggang apatnapung segundo. Kinukuha namin ang tapos na karne sa rehas na bakal, at takpan ito ng foil para sa labinlimang minuto. Sa panahong ito, ang mga juice ay pantay na ipinamamahagi sa ibabaw ng ibabaw ng slice ng karne at ang lasa ng ulam ay magiging walang kapantay.
Maraming mga eksperto sa pagluluto ang hindi nagrerekomenda ng mga steak na asin at paminta bago pagluluto, at payuhan ito na gawin nang direkta sa ulam. Ngunit napatunayan na ang pre-salted meat sa kalaunan ay nagiging mas masarap, at ang juiciness ng tapos na steak na may tamang temperatura rehimen at ang proseso ng frying ay nananatiling pareho. Eksperimento at sigurado kami na magkakaroon ka ng parehong konklusyon.
Juicy baboy steak sa isang grill pan
Mga sangkap:
- sariwang pork pulp - 550 g;
- langis ng gulay - 35 ML;
- bawang - 2 cloves;
- toyo - 50 ML;
- tomato sauce - 50 ML;
- puting dry wine - 100 ML;
- chili pepper - 10 g;
- Provencal herbs - sa panlasa;
- asin;
- lupa itim at matamis paminta;
- asin.
Paghahanda
Para sa isang steak, pumili ng isang sariwang piraso ng baboy pulp na may sapat na mataba layers. Hugasan natin ito muna at basa-basa ito ng mga napkin o mga tuwalya ng papel. Ngayon ay i-cut ang karne sa kabila ng mga fibers sa mga piraso tungkol sa tatlong sentimetro makapal. Pagkatapos ay maaari mong gawin ito sa dalawang paraan - kuskusin ito ng asin, paminta at Provencal na mga damo o ibabad sa pag-inom, na inihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng soy at tomato sauce, puting dry wine, chili peppers at iba pang pampalasa upang pumili mula sa. Ang algorithm ng aksyon ay pinili depende sa kalidad ng mga hilaw na materyales mula sa kung saan upang ihanda ang steak. Kung mayroon kang sariwang pork tenderloin o necks, ito ay sapat na upang matuyo mag-marinate, at defrosted karne o kinuha mula sa scapula o sa likod ay mas mahusay na magbabad para sa labinlimang sa dalawampung minuto sa isang alak sa alak.
Susunod, ilagay ang mga steak sa inihaw na kawali, na may langis na may gulay at tumayo sa apoy, na bumabaling sa pagitan ng tatlumpu hanggang apatnapung segundo, hanggang sa nais na antas ng pag-ihaw.
Juicy baboy steak sa isang pan na may sarsa
Mga sangkap:
- karne ng baboy steak - 4 mga PC;
- sibuyas - 85 g;
- langis ng gulay - 35 ML;
- paminta sa lupa;
- asin;
- honey liquid - 60 g;
- Balsamic vinegar - 20 ml.
Paghahanda
Ang mga steak ng baboy ay pinahiran ng asin, paminta sa lupa at mga pampalasa na gusto mo. Iniwan namin ang mga ito upang mag-marinate para sa labinlimang minuto sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos namin grasa ang karne mula sa lahat ng panig sa halaman
Sa isang kawali kung saan ang mga steak ay pinirito, nagbubuhos kami sa langis ng halaman, maglagay ng pre-peeled na sibuyas at gupitin ang mga malalaking kalahating bilog na sibuyas at bigyan ito ng pod. Pagkatapos ay idagdag ang honey, pagkatapos ng tatlumpung segundo balsamic vinegar, ibuhos ang isang maliit na tubig, itapon ang asin, lupa paminta at nilagang para sa dalawa pang minuto.
Kinukuha namin ang mga steak sa foil sa isang plato, ibuhos ang inihandang sarsa at ihain ito sa mesa.