Ang pagluluto ng atay ay hindi isang madaling gawain. Masarap at masarap, maaari itong maging isang mainam na main dish, o isang pampagana para sa isang araw-araw, o kahit na isang maligaya talahanayan. Bukod pa sa masarap na lasa nito, ang atay ay mayroon ding ilang bitamina na kinakailangan para sa katawan ng tao, at ang pagluluto sa hurno, na may pinakamababang taba, ay nagbibigay-daan upang madagdagan ang benepisyo ng produktong ito kahit na higit pa.
Atay ng manok sa oven
Mga sangkap:
- kastanyas - 75 g;
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
- shallots - 8-9 piraso;
- asin, paminta - tikman;
- asukal - 2 tsp.
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
- Rukkola - 1 dakot;
- manok atay - 300 g;
- balsamic vinegar.
Paghahanda
Ang mga sibuyas ay gupitin sa mga quarters at magprito sa natunaw na mantikilya, magwiwisik ng asin, hanggang malambot. Sa sandaling ang sibuyas ay malambot, iwisik ito ng asukal at iwanan ang caramelized hanggang ginintuang kayumanggi.
Ang atay ng manok ay kumakalat sa isang baking sheet, kinain ng langis ng oliba at natatakpan ng palara at inilagay sa oven, na pinainit sa 200 degrees sa loob ng 15 minuto. Ang inihurnong atay ay inasnan at pinuga, pagkatapos ay kumalat sa isang baking sheet at nagsilbi sa mga caramelized na sibuyas at arugula, na may tubig na may balsamic vinegar.
Pork atay na inihurnong sa oven
Mga sangkap:
- baboy atay - 500 g;
- harina - 1 item;
- bawang pulbos - 1 kutsarita;
- cumin - 3/4 teaspoons;
- asin, paminta - tikman;
- lupa cloves - pakurot;
- langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara;
- limon, gulay - para sa pag-file.
Paghahanda
Bago magluto, ang baboy atay ay dapat na lubusan na hugasan, at malinis din ng mga pelikula, mga ducts at bile. Namin sift ang harina, ihalo sa kumin ng martilyo, isang mahusay na pakurot ng asin, paminta, bawang at lupa cloves. Inilalagay namin ang mga piraso ng atay sa halo ng harina at inilagay ito sa isang baking sheet, na may grey vegetable oil. Maghurno sa atay sa 190 degrees 25-30 minuto o hanggang sa isang crispy crust. Naghahatid kami ng mga piraso ng atay na may lemon, herbs at paboritong sarsa. Hindi masyadong marami ang magiging isang baso ng serbesa.
Recipe sa atay ng karne ng baka sa oven
Mga sangkap:
- atay ng baka - 1.5 kg;
- bawang - 4 cloves;
- bay dahon - 3-4 mga PC .;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- karot - 2 piraso;
- patatas - 5-6 piraso;
- dry red wine - 300 ML;
- langis ng gulay - 80 ML;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang atay ay lubusan na nalinis at hinugasan, pagkatapos ay ibinuhos ng alak, inilagay ang mga dahon ng bay at ang bawang ay dumaan sa pindutin. Bigyan namin ang atay ng isang promo tungkol sa 2-3 na oras.
Mga gulay na naghuhugas, malinis at pinutol sa malalaking piraso. Ikalat ang mga gulay sa isang greased baking sheet, at mula sa itaas inilalagay namin ang buong marinaded na piraso ng atay. Pagwiwisik ng lahat ng asin, paminta, ibuhos sa ibabaw ng mga labi ng langis at ilagay sa preheated sa 200 degrees oven para sa 30-35 minuto.
Souffle mula sa atay sa oven
Mga sangkap:
- kurant - 2 tbsp. kutsara;
- dry red wine - 400 ml;
- cloves - 4 pcs .;
- bawang - 1 sibuyas;
- mantikilya - 250 g;
- manok atay - 500 g;
- itlog - 2 piraso;
- gelatin - 1 1/2 tsp.
Paghahanda
Currant punan 125 ML ng alak at magtabi para sa isang habang. Ang natitirang alak ay halo-halong may bawang at clove at dinala sa isang pigsa. Paano maaari
Sa isang kutsara ng langis, magprito ng atay para sa mga 2 minuto. Half-bake na atay ng taba kasama ang alak at ang natitirang langis, at maingat na pagsamahin ang nagresultang pate na may whipped whipped proteins. Solim at paminta ang halo, ibuhos sa amag at ilagay ito sa isang baking tray na puno ng tubig. Magluto ng soufflé mula sa atay sa loob ng 40 minuto sa 160 degrees.
Ang currant ay halo-halong may basang dyelatin at dissolved sa tubig at ibinuhos sa nagresultang jelly cooled soufflé. Iwanan ang halaya sa refrigerator hanggang sa ito ay solidified at ihain ito sa table na may sariwang baguette.