Belgian waffles

Waffles (Waffel, German) - megapopular confectionery, isang uri ng dry biscuit na may isang nakamamanghang impression sa ibabaw, ay inihurnong mula sa likido kuwelyo na binubuo ng harina ng trigo, itlog, asukal, gatas, cream o mantikilya.

Ang tradisyonal na crispy Belgian wafers, sikat sa buong mundo pagkatapos ng 1958 International Expo, ay lalong popular. Sa Belgian culinary tradisyon (parehong Flemish at Walloon) sa pangkalahatan, isang partikular na tremulous saloobin sa iba't ibang mga dessert, delicacy at lutong kalakal. Ang pagbanggit ng hindi direktang paggamit ng sikat na Flemish waffle na mga irons ay nakalagay sa aklat na "The Legend of Ulenspiegel" ng sikat na manunulat na si Charles de Coster.

Mayroong 2 pinakasikat na uri ng Belgian waffles - Liege (Walloon variant) at Brussels (Flemish version). Ang mga wafers ng lieg ay mas siksik, mas mahirap, bilog o bilog, kung minsan ay may mga piraso ng caramelized sugar sa loob (tinatawag na "sugar pearls").

Ang Brussels waffles ay mas malambot at maaliwalas, hugis-parihaba, karaniwan nang iniislap ito ng may pulbos na asukal at nagsilbi ng mainit-init (sa susunod na araw ay hindi sila masarap). Ang dessert na ito ay kadalasang hinahain ng whipped cream, prutas (kadalasang may mga strawberry o saging), homemade ice cream , chocolate sauce .

Hiwalay tungkol sa kagamitan

Para sa pagluluto ng Belgian waffers kailangan mo ng isang espesyal na wafleng bakal na may mga malalaking selula. Maaari itong maging isang simpleng dalawang-panig na metal na natitiklop na uri, tulad ng mga libro na may mga handle (tulad ng mga aparato, kadalasan sa pagyari sa kamay, ay popular sa panahon ng Sobyet) o isang espesyal na modernong electric wafer. Ang maginhawang aparato ay maaaring mabili sa isang tindahan ng hardware. Sa tingin ko, sa tulong ng gayong kagamitan, madalas mong gagawin ang bahay at mga bisita na masaya sa pamamagitan ng paghahanda ng masarap na Belgian waffle (isang recipe para sa isang partikular na bakal na wafel ay madalas na kasama dito). Sa pamamagitan ng ang paraan, hindi lamang ang mga Belgian recipes ng wafers ay kilala, kaya hindi ka maaaring bahagyang pino gamit ang iba't ibang mga uri ng harina.

Ang kuwarta para sa Belgian na mga wafer ay hindi pa natutunaw, sa pagiging pareho ng mas malapit sa pancake (gayunpaman, ginagamit ang mataas na grado).

Belgian Waffles - Brussels Recipe

Mga sangkap:

• itlog ng manok - 4-5pcs;
• granulated asukal - 1 tbsp. kutsara;
• natural na mantikilya (walang margarin) - 100 g;
• gatas - halos 500 ML;
• trigo harina - 600-700 ML;
• asin - isang pakurot;
• lebadura, sariwa pinindot - 30-25 g;
• Ang vanilla ay isang pakurot.

Paghahanda

Ang recipe para sa pagsubok ng Belgian waffers para sa electric tinapay na manipis ay simple.

1. Hiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks.
2. Naghahalo kami sa isang mangkok (kinakailangang inalis) harina, asin at banilya.
3. Sa isang maliit na kasirola, matunaw ang mantikilya (huwag magdala sa isang pigsa) at idagdag ang gatas.
4. Humalo kami, ilagay ang asukal, matunaw ito, pagkatapos ay idagdag ang lebadura. Ang temperatura ng mantikilya at gatas na pinaghalong bago ang pagdaragdag ng lebadura ay hindi dapat lumagpas sa 40 degrees Celsius, kung hindi man ang lebadura ay mamamatay at ang kuwarta ay hindi babangon.
5. Lubusan ihalo at idagdag ang halo na ito sa isang mangkok ng harina.
6. Dadalhin namin ang mga protina sa isang matatag na bula at idagdag ito sa mangkok.
7. Pagkatapos ay ilagay ang mga yolks.
8. Lubusan na ihalo ang lahat at hayaang tumayo ang pagsubok ng 40 minuto.

Punan ang tinapay na manipis na may batter at maghurno hanggang tapos na. Tulad ng makikita mo, kahit na ang isang baguhan magluto ay maaaring magluto Belgian waffles.

Belgian waffles - Liege recipe

Mga sangkap:

• mataas na grado ng trigo harina - tungkol sa 400 g;
• lebadura, sariwa pinindot - tungkol sa 20 g;
• itlog ng manok - 2-3 pcs .;
• gatas ng medium fat content - 150 ML;
• mantikilya, natural - 200 g;
• asukal malaking kayumanggi - 150 g;
• asin - 1 pakurot;
• Ang vanilla ay isang pakurot.

Paghahanda

Hiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks.

1. Susubukan namin ang mantikilya at idagdag ang gatas dito.
2. Bahagyang malamig, magdagdag ng lebadura at umalis sa loob ng 20 minuto.
3. Dadalhin namin ang mga protina sa isang matatag na bula.
4. Magdagdag ng mga yolks, ihalo sa banilya at asin.
5. Ang lahat ay hihalo namin at ang pinaghalong langis at gatas, vysyple sifted harina.
6. Sa pinalamig na kuwarta ay idagdag ang asukal at ihalo nang lubusan (maaari kang mag-mixer).
7. Iwanan natin ang kuwarta sa loob ng 30 minuto.
8. Punan ang halo na may isang wafol bakal at maghurno masarap Belgian wafol.