Imagine isang buhay na walang pancake ay imposible, pamilyar sila sa amin mula sa maagang pagkabata. At ang kanilang pagkakaiba-iba ay maaaring lumalampas sa anumang ulam. Naghahanda kami ng pancake kapwa bilang pang-araw-araw na ulam at bilang isang meryenda sa bakasyon , niluto ito sa lahat ng bahagi ng mundo at sa lahat ng mga kontinente.
Isang klasikong recipe para sa manipis na pancake na may mga butas sa gatas at lebadura
Mga sangkap:
- harina - 230 g;
- mantikilya - 100 g;
- itlog - 3 piraso;
- gatas - 0.8 l;
- asukal - 100 g;
- sugar vanilla - 25 g;
- dry yeast - 1 kutsarita;
- langis ng gulay - 60 g;
- asin.
Paghahanda
Maaari itong ligtas na sinabi na ito ay isang klasikong resipe para sa mga pancake na Ruso lebadura, ngunit siyempre sa pagbubukod ng vanilla sugar na tinukoy sa mga sangkap. Bago magsimula ang paghahanda, kinakailangan upang isagawa ang ipinag-uutos na pamamaraan para sa mga pancake na pag-bilis ng harina, huwag maging tamad, ito ay dapat lamang. Mahalaga rin ang panimula upang maiwasan ang isang pagkakamali sa pagkakapare-pareho ng pagsubok - kailangan mong ibuhos ang harina sa gatas, at hindi ibuhos ang gatas sa harina. Kahit na ang recipe na ito ay hindi gumagamit ng lahat ng gatas nang sabay-sabay, ito ay mas madali upang ayusin ang pagkakamali.
Paghaluin ang parehong mga sugars, asin, lebadura at ibuhos ang mga ito kalahati warmed hanggang sa 40 degrees gatas, kapag check sa pamamagitan ng pagbaba ng kanyang daliri, ito ay dapat na lamang ng isang mainit-init na pakiramdam. Dahil ang bay na may malamig na gatas ay kailangang maghintay ng mahabang panahon para sa pampaalsa upang umasenso, at magkano ang mainit na gatas ay papatayin lamang ang mga ito. Paghaluin ang pinaghalong mabuti, pag-iwas sa pagbubuo ng mga bugal, maaari kang gumamit ng mga kasangkapan sa kusina o kusina. Takpan ito sa isang pelikula, pagkatapos ay ilagay ito sa isang mainit-init na lugar, kung saan walang draft, para sa halos isang oras. Ang isang yari na gawa sa espongha ay makikita ng katotohanan na ito ay mga bula, ito ang pangunahing palatandaan na gumagana ang lebadura.
Ngayon ipasok ito sa itlog, pre-tinunaw mantikilya, ang natitirang kalahati ng gatas at muli ng isang mahusay na halo, ang pagkakapare-pareho ay dapat lumitaw na maging masyadong likido, ito ay ang susi sa tagumpay kapag pagbe-bake manipis na pancake.
Lubricating ang frying pan na may langis ng gulay ay kinakailangan lamang sa unang pagkakataon. Ibuhos ang kuwarta mismo sa sentro ng kawali, kaya mas madali itong ipamahagi sa buong kawali, at kung pa rin kayong magbuhos nang higit pa kaysa sa kailangan mo, huwag mag-alinlangan sa pag-alis ng labis sa kahon ng kuwarta, kaya maraming mga lutuin ang pinakamagandang pancake. Ang mga pancake, gaya ng nakasulat sa pangalan ng resipe ay makukuha gamit ang mga butas dahil sa lebadura.
Classic recipe para sa mga pancake sa maasim na gatas
Mga sangkap:
- gatas maasim - 500 ML;
- langis ng gulay - 80 g;
- harina - 230 g;
- asukal - 115 g;
- itlog - 2 piraso;
- asin - 2 pakurot.
Paghahanda
Tulad ng nakasanayan, simulan ang paghahanda sa pamamagitan ng pag-aalis ng harina, pagkatapos ay pagsamahin ang asukal at asin ng mga itlog, ihalo hanggang ang lubos na dissolved ng asukal at asin, maaari mong gamitin ang isang panghalo. Pagkatapos ay ibuhos ang 3/4 na maasim na gatas at ihalo na rin, 1/4 ay mananatili sa kaso ng isang pagkakamali sa pagkakapare-pareho ng masa. Dahan-dahang idagdag ang harina at ihalo sa isang panghalo o kumislap hanggang sa ito ay magkakatulad. Ang pagsusuring ito ay dapat ibigay sa ref para sa mga 2 oras. Sa panahon ng pahinga, ang masa ay nagiging mas makapal, habang ang harina ay sumisipsip ng kahalumigmigan at ngayon ay kakailanganin mo ang labi ng gatas upang madagdagan ang likido. Muli, ihalo nang mabuti at pagkatapos ay idagdag ang 40 g ng langis. Ngayon greasing, ngunit lamang sa unang pagkakataon ng isang pan maaari mong maghurno pancake.
Classic recipe para sa mga pancake sa tubig
Mga sangkap:
- harina - 0.5 kg;
- tubig - 0,75 l;
- asukal - 50 g;
- itlog - 3 piraso;
- langis ng gulay - 50 g;
- asin - ½ tsp.
Paghahanda
Paghaluin ang mga itlog, asukal, asin at tubig, gumalaw nang mabuti o kahit na palitan ang pinaghalong ito, pagkatapos ay malumanay na pumasok sa pre-agig na harina sa pamamagitan ng patuloy na paghahalo, at pagkakaroon ng isang homogeneous mixture, pumasok sa langis ng gulay at maaaring luto agad. Ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng paghihintay, kaya maaari mong sabihin na ito ay mula sa isang serye ng "nagdudumali".