Siyempre, kaugalian na bumili ng sausage sa mga tindahan. Ngunit hindi mahirap magluto sa bahay. Pagkatapos ay maaari mong siguradong tiyakin ang kalidad nito. Sa ibaba basahin ang mga recipe para sa pagluluto ng homemade sausage sa mga bituka.
Home hepatic sausage sa gut
Mga sangkap:
- baboy atay - 900 g;
- sariwang taba - 320 g;
- sibuyas - 230 g;
- asin, paminta;
- bituka;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Ang hugasan ng baboy na baboy ay pinakuluan sa inasnan na tubig. Sa isang hiwalay na kasirola hanggang handa na pakuluan ang taba. Pinuputol namin ang mantika sa atay sa maliliit na piraso. Ang mga sibuyas ay nalinis at pinutol sa 4 na bahagi. Ang lahat ng ito ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Solim, hinahampas namin ang black pepper, at hinahalo namin ang nakuha na masa nang lubusan. Sa nozzle para sa sausages maabot namin maingat na hugasan gat, at itali ang tip sa isang thread. Punan ang bituka na may naghanda ng pagpupuno. Sa parehong oras, hindi kinakailangan upang punan ang pagpuno masyadong mahigpit, dahil maaari itong sumabog sa panahon ng pagluluto. Kapag ang buong gut ay puno, ikinonekta namin ang magkabilang dulo magkasama. Pagkatapos nito, ginagawa natin ang mga punctures sa buong batutay na may isang karayom upang hindi ito magkakaroon ng karagdagang paggamot sa init. Ibaba namin ang batutay sa tubig na kumukulo at pakuluan para sa mga 30 minuto. Lahat, ang sausage ay handa na! Ngunit upang gawin itong mas pampagana, kumalat ito sa isang kawali at magprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig.
Homemade chicken sausage sa gat
Mga sangkap:
- Fillet ng manok - 1.5 kg;
- lard baboy - 0,5 kg;
- gatas - 450 ML;
- bawang - 6-7 denticles;
- asin, paminta;
- lakas ng loob.
Paghahanda
Hugasan ang manok at karne ng baboy sa maliliit na piraso. Ang mga clove ng bawang ay malinis at ipaalam sa pamamagitan ng pindutin. Ilagay ang lahat ng sangkap sa malalim na mangkok, pukawin, asin, paminta. Maaari ka ring magdagdag ng iba pang pampalasa, ito ay isang bagay lamang ng lasa. Ngayon ay maghahanda kami ng lakas ng loob para sa homemade sausage. Walang ganap na kumplikado dito - basta maghugas ng lubusan sa ilalim ng tubig. Pagkatapos nito, hinila namin ang mga ito sa isang espesyal na nozzle, at tinalian namin ang dulo ng isang siksik na thread. Sa perpektong kaso, ito ay dapat na isang culinary thread, ngunit kung ito ay hindi natagpuan, maaari mong gamitin ang karaniwang pananahi, ang pangunahing bagay ay na dapat itong maging malakas. Pinupuno natin ang mga bituka sa isang masa na inihanda, tinitiyak na hindi sila napuno ng mahigpit upang maiwasan ang mga pagkasira sa panahon ng karagdagang pagproseso. Habang pinupuno namin ang tupukin, itali namin ang isang string upang gumawa ng isang bagay tulad ng isang sausage. Sa pinakadulo dulo ng tupukin din nakatali. Ginagawa namin ito hanggang sa maubos na ang lahat ng sangkap. Lagyan ng mga singsing na inihanda ng homemade chicken sausage sa gat sa isang kasirola at lutuin para sa mga 20 minuto matapos ang likidong pinakuluan. At hindi ka maaaring magluto ng sausage, ngunit kaagad na magprito sa isang kawali. Maaari mong kainin ang batutay na ito sa mainit at malamig.
Homemade baboy sausage sa lakas ng loob
Mga sangkap:
- taba ng baboy leeg - 1 kg;
- bawang - 5 lobules;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- bay dahon - 2 pcs .;
- black pepper ground;
- tubig;
- manipis na baboy bituka.
Paghahanda
Ang baboy leeg ay ang pinakamahusay na karne para sa baboy bahay sausage, dahil mayroon itong maraming panloob na taba, na nagbibigay sa juicy sausage. Ngunit sa parehong oras, ito ay hindi masyadong madalian. Pinutol namin ang karne na may maliit na cubes. Magdagdag ng asin, paminta sa lupa, tinadtad na bawang at durog na dahon ng laurel. Maingat nating hinahalo ang lahat. Ngayon isinara namin ang lalagyan na may pagpupuno at ilagay ito sa refrigerator para sa mga isang araw - dapat itong maging infused. Pagkatapos nito, ang mabuti nito