Ang mga superfood na naging masamang popular sa huling dalawang taon ay maaaring mas madaling makuha kaysa sa tila. Ang isang malinaw na halimbawa nito ay ang atay. Ang atay ng karne ay puno ng mga bitamina at mayaman sa bakal at sink, may mababang halaga, at madaling inihanda din. Patunayan ang huli sa pamamagitan ng isang recipe para sa liver pate mula sa beef liver - isang magaan na meryenda na maaaring ihain sa mga pista opisyal o sa isang casual table.
Pate ng beef atay sa bahay
Tunay, at bukod sa iba pang mga bagay, ang pinakamabilis na paraan upang maihanda ang atay ay i-inihaw ito bago ang paggiling. Para sa Pagprito, maaari mong gamitin ang ordinaryong langis ng gulay, ngunit nais naming gawin ang apperizer flavorier, at sa gayon ay gamitin ang taba mula sa bacon.
Mga sangkap:
- bacon - 65 g;
- sibuyas - 115 g;
- bawang - 4 ngipin;
- atay ng baka - 530 g;
- sprigs ng rosemary at thyme - 4 na mga pcs .;
- Mantikilya - 115 g.
Paghahanda
Malaking hiwa bacon at kayumanggi ito sa isang dry pan frying hanggang crunching. Ang natitirang taba ay ginagamit para sa dressing ang sibuyas singsing na may bawang. Kapag ang sibuyas ay malambot, ilagay ang atay sa mga pinggan. Bago pagluluto, tanggalin ang mga ducts at tanggalin ang film, banlawan ang mga piraso na rin. Idagdag ang atay sa inihaw na sibuyas, ipaalam ito sa ganap na pagkahanda, ang mga piraso ay hindi dapat maging kulay-rosas sa loob. Sa dulo, ibuhos ang tinadtad na rosemary sa thyme at mag-iwan sa isang kawali upang hayaan ang kanilang pabango bukas.
Palamigin ang mga nilalaman ng kawali at ilagay sa mangkok ng blender. Paikutin ang lahat ng bagay hanggang sa i-paste ang mga mass form, unti-unti ang pagdaragdag ng mga piraso ng iced butter. Handa ng homemade pate mula sa beef liver cool na at ihalo sa durog na bacon.
Paano magluto ng isang pate ng lutong beef atay?
Saturate pate taste, maaari mo ring mahuli ang atay para dito, para sa mga ito, ang mga piraso ay nahuhulog hindi sa ordinaryong tubig, ngunit sa tapos na sabaw ng gulay, luto mula sa mga sibuyas, karot at mga ugat.
Mga sangkap:
- atay ng baka - 320 g;
- mantikilya - 55 g;
- puting alak - 35 ML;
- gulay sabaw - 640 ml;
- sibuyas - 95 g;
- sariwang damo (mga sibuyas, perehil, tim).
Paghahanda
Magsimula sa paghahanda ng atay ng karne ng baka, pagkatapos na lubusan itong linisin at alisin ang lahat ng mga duct. Ang inihanda na produkto ay dapat na lubusan na hugasan at pinatuyong. Upang pabilisin ang pagluluto, maaari mong hatiin ang atay sa mga piraso ng katamtamang laki. Ibuhos ang atay sa sabaw at magdagdag ng alak, ibuhos sa asin at iwanan ang produkto upang magluto hanggang handa. Pinakuluang atay na cool at kumusta sa isang blender na may yelo mantikilya. Spasertsuyte mga sibuyas, idagdag ito sa pate at palikpik muli. Sa katapusan, ihalo ang lahat ng bagay na may mga hiniwang gulay.
Paghahanda ng pate mula sa beef liver sa oven
Ang isang klasikong recipe para sa pate mula sa beef atay ay pate, na kung saan ay inihurnong pagkatapos ng pagluluto. Kadalasan, ang lalagyan na may pie ay inilalagay sa isang puno na puno ng baking sheet at tanned sa oven sa isang mahabang panahon sa isang mababang temperatura.
Mga sangkap:
- atay ng baka - 530 g;
- sibuyas - 95 g;
- mantikilya - 55 g;
- cream (30%) - 145 ML;
- itlog - 2 piraso;
- tinapay - 60 g;
- cognac - 30 ML;
- pakurot ng nutmeg.
Paghahanda
Peel ang atay mula sa mga pelikula at hiwa. Pagkatapos matunaw ang mantikilya, iwisik ang tinadtad na sibuyas dito, at kapag ang huli ay nagiging transparent, idagdag ang atay ng baka at iprito ang tungkol sa 2 minuto upang makuha ito sa pagdakma. Sa isang blender, puksain ang atay sa tinapay at magdagdag ng cream, cognac at itlog, pati na rin ang isang pakurot ng asin at nutmeg. Ipamahagi ang pâté sa isang amag at ilagay ito sa isang palay na puno ng tubig. Maghurno para sa 45 minuto sa 125 degrees, at bago makuha ang sample, payagan sa cool na para sa isang pares ng mga oras.