Ang sarsa ng karne ay hindi na isang bagong bagay sa aming mga talahanayan. Marami sa mga pagkakaiba-iba nito, ginagawa kaming araw-araw sa iyong mga paboritong pinggan sa mga karaniwang araw, at sa isang bakasyon. Ang nakatayong nag-iisa ay sarsa mula sa atay - isang ulam na medyo mas karaniwan, ngunit walang mas masarap. Iminumungkahi namin na subukan mo ang mga recipe sa ibaba at makita para sa iyong sarili.
Hayop ng karne
Ang pangunahing recipe para sa sarsa mula sa beef atay ay hindi alam ang anumang analogues. Makapal at mabango na sarsa, na sinamahan ng ginintuang hiwa ng atay, magpalabnaw ng mga hiwa ng mga kabute, salamat sa kung saan, ang gravy ay hindi naiiba sa lasa, kundi pati na rin sa lasa.
Mga sangkap:
- atay ng baka - 500 g;
- champignons - 350 g;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- bawang - 2 cloves;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- mantikilya - para sa Pagprito;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Bago mo lutuin ang sarsa sa atay, ang atay mismo ay dapat na lubusan na linisin ng mga pelikula at ducts, hugasan lubusan at cut sa makapal na straw. Din namin pinutol ang mga mushroom na may mga plates at mga sibuyas sa pamamagitan ng manipis na semirings.
Sa isang frying pan fry mushroom na may mga sibuyas hanggang malambot at magagaan na gintong kulay. Inilagay namin ang mga piraso ng atay, isang maliit na tinadtad na sibuyas, ang lahat ng bagay at pinirito hanggang ang mga atay ay nahuhuli. Pagkatapos, ibuhos ang lahat ng baso ng tubig at nilagang magkasama hanggang ang atay ay ganap na handa. Kung bago ang oras na ito ang gravy ay hindi tumigas, dapat itong pupunan ng isang maliit na halaga ng sinangas na harina.
Sweet atay ng atay ng baboy
Ang klasikong sarsa ng baboy na atay sa bacon ay kailangang nasa iyong mesa lamang. Ang aromatic, na may mga ilaw na tala ng port wine, ito ay mahusay na umakma sa gilid ng mashed na patatas o iba't-ibang cereal.
Mga sangkap:
- baboy atay - 150 g;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- harina - kalahating siglo;
- Bacon - 4-5 hiwa;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 2 cloves;
- mantikilya - 50 g;
- gulay na sabaw - 245 ml;
- port wine - 2 tbsp. kutsara;
- kulay-gatas - 1/2 talahanayan;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Sa isang pan ng kawali, matunaw ang mantikilya at magprito dito ang manipis na singsing ng mga sibuyas hanggang malambot. Budburan ang inihaw na sibuyas na may isang kutsarang harina, ihalo at ibuhos sa sabaw ng gulay . Sa sandaling ito ay nagpapaputok, idagdag ang port.
Sa ibang pan ng kawali, magprito ng bacon, at sa natunaw na taba kayumanggi ang mga piraso ng peeled na atay at walang butil sa harina. Magdagdag ng kulay-gatas at atay sa gravy at nilagang lahat ng sama-sama para sa mga 10-15 minuto. Season na may asin at paminta sa panlasa.
Maaari ko bang ibuhos ang isang atay at pinaasim na cream mula sa isang atay sa isang multivark, mas mainam na gamitin ang mode na "Paghurno" at magprito muna ito sa bacon at mga sibuyas, pagkatapos idagdag ang atay, ibuhos ang sabaw at nilagang sa loob ng 20-25 minuto.
Pagpuno ng atay ng manok
Atay ng manok ay paghahagis ng pinong, literal na creamy texture. Bakit hindi mapakinabangan ang produktong ito, at hindi magluto ng makapal na sarsa mula sa isang atay ng manok?
Mga sangkap:
- manok atay - 250 g;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 3-4 cloves;
- tubig - 1 1/2 item;
- suka - 3 tbsp. kutsara;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- bread crumb - 1/3 ng isang siglo;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Atay ng manok ay hugasan, pinatuyo at tinusok sa tulong ng maputlang blender. Sa isang kawali, hugasan ang langis ng gulay at pakain ito ng makinis na mga sibuyas para sa mga 5-7 minuto, hanggang malambot. Idagdag ang bawang at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 30 segundo. Ibubuhos namin ang inihaw na atay, idagdag ang asukal, suka at dalhin ang sarsa sa isang pigsa.
Upang maging mas makapal ang sarsa, maaari kang magdagdag ng harina o sariwang tinapay na mumo. Pagkatapos ng 5 minuto ay kinakailangan na panahon ng ulam upang tikman at mamalo hanggang makinis sa isang blender. Ang sustansiya na inihanda mula sa atay ng manok ay angkop para sa pasta, patatas at kahit karne.