Sa pamamagitan ng pagiging pandaigdigan nito, ang pesto ay hindi maihahambing sa anumang umiiral na sauce. Sa detalye tungkol sa lahat ng mga iba't-ibang mga recipe, basil pesto, tatalakayin pa namin.
Classic recipe para basil pesto
Kung nagpasya kang magsagawa ng paghahanda ng isang klasikong sauce, pagkatapos isaalang-alang na para sa kanya ito ay kinakailangan upang gamitin ang Italian Parmesan, na may isang malinaw na lasa at aroma, dahil sa kung saan ito ay nakatayo sa iba pang mga berde sauces.
Mga sangkap:
- basil dahon - 85 g;
- pine nuts - 70 g;
- bawang - 2 ngipin;
- lemon juice - 10 ml;
- gadgad ng Parmesan - 15 g;
- langis ng oliba.
Paghahanda
Bago ang paghahanda ng pesto mula sa balanoy, ang mga pine nuts para dito dapat na browned sa isang mahusay na pinainit pan kawali. Ang mga pine nuts na pinirito ay pinakamahusay na nagambala sa isang blender at kumuha ng malinaw na lasa.
Pagkatapos ng pag-aalis ng mga dahon ng balanoy, tuyo ang mga ito at punuin sila sa mangkok na may bawang at sedro. Kapag ang masa ay nagiging isang i-paste, umakma ito sa parmesan, isang pakurot ng asin at lemon juice. Paikutin muli ang lahat ng ito. Direkta sa paghagupit, magsimulang magdagdag ng langis ng oliba sa mga batch. Kapag ang sauce ay nakakuha ng ninanais na pagkakapare-pareho - ito ay handa na.
Ang handa na pesto ay maaaring agad na kainin, na nakaimbak sa isang ref, nag-twist sa mga bangin na may balbas o kumalat sa mga form ng yelo at mag-freeze para magamit sa hinaharap.
Pesto na may mga walnuts at basil
Kung hindi mo ituloy ang pagiging tunay ng recipe, pagkatapos ay ligtas na palitan ang mga pine nuts na may ordinaryong mga walnuts, at ang pagkakaiba sa presyo ay mas mahusay na ginugol sa isang mahusay na piraso ng Parmesan.
Mga sangkap:
- basil dahon - 135 g;
- langis ng oliba - 115 ML;
- mga walnuts - 75 g;
- maliit na grated parmesan;
- Mga ngipin ng bawang - 2 pcs.
Paghahanda
Inihanda ang dahon ng balanoy ay inilalagay sa mangkok ng blender kasama ang mga walnuts. Susunod, magpadala at chives na may grated keso Parmesan. Ibuhos ang tungkol sa isang-kapat ng langis ng oliba at simulan ang paghagupit. Sa kurso ng paggiling ng mga sangkap, ibuhos langis ng langis hanggang makuha mo ang sarsa ng emulsyon.
Ang recipe para sa pesto sauce na may berdeng balanoy at perehil
Upang matutulungan ang panlasa ng basil na malambot na perehil. Ang isang kumpol ng berdeng perehil ay hindi ipinagkakaloob sa klasikal na resipe, ngunit ang ganitong pagkakaiba-iba ay tiyak na katumbas ng halaga upang masuri.
Mga sangkap:
- halaman ng balanoy - 2 item;
- berde perehil - 2 item;
- maliit na bilang ng mga pine nuts;
- bawang - 4 ngipin;
- grated Parmesan - 35 g;
- langis ng oliba - 115 ML.
Paghahanda
Paghiwalayin ang mga dahon ng perehil at balanoy mula sa mga sanga at ilagay ang mga ito sa mangkok ng blender. Pagkatapos ay magpadala ng mga walnuts at minasa ng mga ngipin ng bawang. Ang huling upang pumunta sa mangkok ay grated Parmesan. Matapos mabubo ang lahat ng sangkap, ibubuhos ang mga ito sa isang ikatlong langis at dadalhin sa isang pare-pareho na pare-pareho. Sa proseso ng paghagupit, ang langis ay idinagdag sa mga bahagi. Ang tapos na sarsa ay ibinuhos sa malinis na garapon at iniwan para sa imbakan sa malamig.
Pesto na may basil at pine nuts
Mga sangkap:
- maliit na bilang ng mga pine nuts;
- bawang - 3-4 ngipin;
- balanoy greens - 2 bunches;
- isang dakot ng berdeng mint;
- gadgad ng Parmesan - 25 g;
- langis ng oliba - 115 ML.
Paghahanda
Sa pagkakaroon ng isang blender, sapat na upang paikut-ikot ang mga sangkap na magkakasama, ngunit sa kawalan nito, ang mga sangkap ay sinisingil naman. Ang unang pumunta ay mint at balanoy. Upang mas malapot ang berdeng damo, ito ay halo-halong may isang pakit ng asin. Susunod, bawang, nuts at grated parmesan ay ipinadala sa stupa. Kapag hinugot ang bawang, dahan-dahan ang pinaghalong may langis ng oliba.