Ang mga pancake ay niluluto sa lahat ng dako, sa lahat ng mga kontinente at halos sa lahat ng bansa, ang bilang ng mga recipe para sa mga ito ay hindi maipaliwanag. Sa iyong pansin ipinapakita namin ang tatlong ganap na magkakaibang bersyon ng paghahanda ng masa para sa kahanga-hangang ulam na ito.
Paano gumawa ng isang brewed kuwarta para sa mga pancake sa kefir - recipe
Mga sangkap:
- harina - 300 ML;
- tubig (mainit) - 300 ML;
- kefir (malamig) - 300 ML;
- soda - ½ tsp;
- asin - 5 g;
- itlog - 2 piraso;
- asukal - 75 g
- langis ng gulay - 35 g.
Paghahanda
Ang kuwarta para sa mga pancake ay nakasalalay sa karamihan ng lahat, siyempre, sa harina, mas dapat itong maging pinakamataas na grado. Kinakailangan din ito upang mag-ayos ito bago magluto. Kailangan din ang prosesong ito, tulad ng pagkakaroon ng harina mismo sa pagsubok ng pancake.
Kapag naghahanda ng isang klasikong kuwarta para sa mga pancake, unang haluin ang lahat ng likido, at pagkatapos ay ipakilala ang harina, at dito unang ihalo ang malamig na mga likido, pagkatapos ay harina, at pagkatapos ay muli ang likido ay mainit lamang. Sa mga pinggan kung saan ihahanda mo ang kuwarta, paluin ang mga itlog at ihalo ang mga ito ng maayos, pagkatapos ay ipasok ang kefir, dapat itong maging malamig, mas mabuti mula sa refrigerator. Ito ay isang pangunahing mahalaga, teknolohikal na isyu, sa mainit-init kefir soda ay darating sa reaksyon mas maaga kaysa sa kailangan mo. Samakatuwid, sa pinalo ng mga itlog, ilagay ang malamig na kefir at ihalo nang mabuti, pagkatapos ay idagdag ang asin, soda, asukal at ihalo muli hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. At pagkatapos lamang nito, unti-unti idagdag ang harina at masiglang pagsalo, upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal. Ngayon ang pagkakapare-pareho ng pagsubok ay dapat na humigit-kumulang tulad ng isang pancake. Tubig ay dapat na pinainit halos sa simula ng pagkulo, pagkatapos ay ibuhos sa maliit na dosis at vymeshivat masigla, dapat itong lahat ay tapos na mabilis, ang lahat ng mga parehong, ang kuwarta ay dapat na brewed. Pagkatapos idagdag ang langis ng halaman, huwag kalimutan, ihalo muli. Ang nasabing isang masarap na kuwarta para sa mga pancake ay maaaring gamitin kaagad, nang hindi naghihintay ng isang oras o dalawa hanggang sa ito ay nagpapahinga. Sasabihin din namin na ang mga pancake na ginawa mula sa ito ay lumabas ng openwork, iyon ay, na may mga butas.
Yeast dough para sa pancakes sa gatas at walang mga itlog
Mga sangkap:
- harina - 0.3 kg;
- gatas - 500 ML;
- asukal - 50 g;
- asin - 5 g;
- langis ng gulay - 35 g;
- dry yeast - 1 tsp.
Paghahanda
Ang mga pancake mula sa pagsusulit na ito ay ginawa ring puntas. Gatas na mainit hanggang 40 degrees, dapat itong maging mainit-init, hindi mainit at hindi malamig. Sa huling dalawang mga kaso, lebadura ay alinman sa mamatay mula sa tubig na kumukulo o hindi gagana sa lamig. Kaya, sa gatas, idagdag ang lahat ng maluwag na sangkap maliban sa harina, ihalo ito upang matunaw ang asukal at umalis sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang inalis na harina nang maaga at ihalo. I-wrap ang mga pagkaing may mga opaque isara ang pelikula at iwanan ito para sa isang oras sa ilang mainit na lugar. Pagkatapos ng isang oras, suriin kung ang mga bula ng masa, pagkatapos ay ang lebadura ay nagtrabaho at maaari itong magamit nang higit pa. Tingnan din ang pagkakapare-pareho, kung may kakulangan ng likido, maaari kang magpasok ng ordinaryong inuming tubig. Pagkatapos ay idagdag ang langis, pukawin at maghurno ang mga pancake nang buong tapang.
Recipe para sa pancake sa soda water
Mga sangkap:
- harina - 0.5 kg;
- tubig aerated - 1 l;
- asin - 15 g;
- asukal - 75 g;
- langis ng gulay - 90 g.
Paghahanda
Ibuhos ang soda sa, ibuhos sa asin, asukal at ihalo hanggang dissolved, pagkatapos magsala, idagdag ang harina at ihalo na rin. Matapos ang masa ay maging makinis at magkakatulad, suriin ang pagkakapare-pareho at, kung ang lahat ay nasa order, magdagdag ng langis at ihalo muli. Iyon lang, ang pinaka simpleng kuwarta para sa mga pancake ay handa na.