Namin ang lahat ng malaman ang recipe para sa sopas kharcho may buto-buto o ang kilalang-kilala ulam na may mga gisantes at buto ng baka buto, ngunit bakit hindi subukan ang mga bagong recipe para sa pamilyar na ulam, pagkuha bilang isang batayan ganap na ordinaryong sangkap. Iyon ay eksakto kung ano ang aming nagpasya na gawin, at samakatuwid namin nakolekta para sa iyo ng isang troika ng masarap na soup na may buto-buto.
Recipe para sa sopas na may mga buto ng baboy
Mga sangkap:
- Pork ribs - 2 kg;
- harina - 80 g;
- pinausukang paminton - 2 tbsp. kutsara;
- Bacon - 4 hiwa;
- sibuyas puti - 1 pc .;
- cloves bawang - 4 mga PC.
- el - 500 ML;
- patatas - 1 kg;
- de-latang mga kamatis - 500 g;
- karot - 2 pcs.
Paghahanda
Sa brazier natunaw natin ang mga hiwa ng bacon, at sa natunaw na taba na mga buto ng kayumanggi, na dati ay pinalo sa isang halo ng asin, paminta, harina at paprika. Kapag ang karne ay nakakakuha ng isang pampalamig na pampalabas na tinapay, ilagay ito sa isang plato, at sa lugar nito ay inilagay namin ang mga tinadtad na sibuyas at bawang. Punan ang mga transparent na hiwa ng sibuyas na may mga kamatis kasama ang juice, tubig at serbesa, ilagay sa brazier buto-buto at masakop ang lahat ng bagay na may isang takip. Ang sunog sa ilalim ng brazier ay pinaliit at ang ulam ay nilaga nang halos 2 oras. Matapos ang paglipas ng oras na inilaan, idagdag ang tubers ng cut patatas at karot sa sopas, takpan muli ang takip at magluto ng kalahating oras, hanggang ang mga ugat ay maging malambot.
Recipe para sa Intsik na sopas sa mga buto ng baboy
Mga sangkap:
- Pork ribs - 500 g;
- langis ng gulay -40 ML;
- balahibo ng isang berdeng sibuyas - isang bungkos;
- mirin - 3 tbsp. kutsara;
- gadgad na luya - 2 tbsp. kutsara;
- anis - 2-3 bituin;
- toyo - 20 ml;
- tubo ng asukal (buhangin) - 3 tbsp. kutsara;
- tubig o sabaw.
Paghahanda
Magsisimula kami sa sabaw na pagluluto. Hugasan ang hugasan ng tadyang sa isang kasirola at ibuhos ang malamig na tubig. Magluto ng sabaw para sa isang oras at kalahati, pana-panahong aalisin ang nagreresultang foam mula sa ibabaw. Sinasala namin ang sabaw sa pamamagitan ng gasa, at hinuhugasan ang mga buto at hinihiwalay namin ang karne mula sa buto.
Sa isang kawali sa isang mainit na langis, ang rehas na bakal ay lined na luya na may berdeng mga sibuyas. Pinagsama namin ang aromatic frying na may karne, idagdag ang toyo , mirin, asukal, anis at punan ang lahat ng may sabaw upang masakop ang karne. Pagkatapos ng sabaw na kumukulo, dapat mong bawasan ang init at lutuin ang sopas para sa isa pang 2 oras. Kung gusto mo, upang idagdag ang kawalang-kasiyahan ng mga ulam, maaari mong pag-iba-ibahin ito sa mga additives tulad ng rice noodles, shiitake mushrooms, gulaman at iba pa.
Bean na sopas na may mga buto ng karne ng tupa
Mga sangkap:
- tupa buto-buto - 1.5 kg;
- Mga dahong laurel - 2 piraso;
- karot - 1 piraso;
- karne ng baka - 4 1/2 item;
- langis ng oliba - 40 ML;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- cloves ng bawang - 6 pcs .;
- parsley greens;
- kintsay - 2 stems;
- de-latang beans - 500 g;
- maasim cream -1/2 pcs .;
- dry white wine - 200 ML;
- pinausukang paprika;
- kulay-gatas.
Paghahanda
Ribryshki na rin hadhad sa asin at paminta, pagkatapos nito umalis kami para sa 6 na oras sa malamig. Ang natitirang karne ay naiwan upang maabot ang temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay magprito sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Inihagis namin ang pritong karne sa isang plato, at sa lugar nito tinatanggap namin ang mga sibuyas na may kintsay, karot at bawang. Siyempre, bago mag-ihaw ang lahat ng mga gulay ay dapat na hugasan at i-cut sa anumang maginhawang paraan.
Sa sandaling maabot ng mga nilalaman ng kawali ang semi-paghahanda, ibuhos ang lahat ng alak, idagdag ang laurel at maghintay hanggang ang likido ay humuhupa sa kalahati. Ibuhos namin ang likido sa brazier, idagdag ang sabaw, buto-buto at ilagay ang lahat sa preheated sa 180-190 degree oven para sa 2 1/2 na oras. Kung maaari, ang ulam ay maaaring lutuin sa uling. Sa wakas, idagdag ang beans sa sopas at magpatuloy sa pagluluto para sa halos kalahating oras. Naghahatid kami ng isang ulam na may mga tinadtad na damo at kulay-gatas na halo-halong paprika.
Kung gusto mong gawing mas masigla ang ulam, ulitin ang resipe para sa sopas na may pinausukang buto sa halip ng mga sariwang.