Mussels sa creamy sauce - hindi kapani-paniwalang masarap, orihinal at masarap na ulam. Ito ay lumiliko na ang nasabing mga delicacy ay maaaring sinubukan hindi lamang sa mga restawran, ngunit kahit na sa bahay, nang walang anumang mga espesyal na kasanayan. Tingnan natin kung paano maghanda ng mga mussel sa isang mag-atas na sarsa.
Mussels recipe sa creamy sauce
Mga sangkap:
- mussels - 2 kg;
- perehil - 0.5 beam;
- laurel leaf - 3 piraso;
- Mantikilya - 30 g.
Para sa sauce:
- sabaw;
- kulay-gatas - 100 ML;
- cream - 150 ML;
- dry white wine - 400 ML;
- bombilya - 2 piraso;
- bawang - 4 cloves;
- perehil - 0.5 bungkos.
Paghahanda
Ang mga bombilya at bawang ay pinatuyo mula sa mga husks at melenko na ginutay-gutay. Pagkatapos ay ipinapasa namin ang mga gulay sa mag-atas na langis sa lambot. Porrushku banlawan, iling at tumaga. Sa kawali, maglagay ng isang maliit na perehil, ibuhos ang alak, itapon ang thyme at laurel dahon. Dalhin ang lahat ng ito sa pigsa. Ang mga mussel ay inilalagay sa tubig na kumukulo, halo-halong, sarado na may takip at lutuin para sa mga 10 minuto hanggang sa buksan ang mga flaps. Pagkatapos nito, dahan-dahang ibuhos ang sabaw sa mga pinggan na may alak, idagdag ang kulay-gatas, cream, dalhin sa isang pigsa at tanggalin mula sa init. Throw ang natitirang perehil at mag-iwan upang palamig. Pagkatapos ay pakalat ang mga mussels sa isang plato at ibuhos ang creamy sarsa ng bawang .
Mussels sa sauce-cream sauce
Mga sangkap:
- sariwang mussels sa shell - 2 kg;
- dry white wine - 150 ML;
- parsley greens - sa kalooban.
Para sa sauce:
- bombilya - 2 piraso;
- mantikilya - 25 g;
- harina - 1 kutsarita;
- i-paste ang kari - 2 tsp.
- cream - 100 ML;
- pampalasa.
Paghahanda
Upang maghanda ng karne ng mussel sa isang mag-atas na sarsa, natatakpan namin ang seafood, magsulid ito ng brush at banlawan ito. Sa kasong ito, pinili lamang namin ang mga saradong shell, at ang lahat ng iba pa ay itinapon. Pagkatapos ay ipalaganap ang mga inihandang mussels sa isang malaking mangkok at ibuhos ang alak. Inilagay namin sa apoy, takpan ang takip at magluto ng humigit-kumulang 4 minuto. Pagkatapos ay dahan-dahang alisin ang paggamit ng ingay, at panatilihin ang sabaw. Ang mga pinggan na may mussels ay balot sa isang tuwalya, at ang sabaw ay na-filter sa pamamagitan ng isang salaan.
Sa isang kawali ay pinainit ang mantikilya. Ang bombilya ay nalinis, pino ang pinutol at pinirito hanggang sa ito ay transparent. Susunod, ilagay ang curry paste at iwisik ang isang maliit na harina. Hinahalo namin ang lahat ng lubusan at nilutong sa pinakamaliit na apoy para sa eksaktong isang minuto. Pagkatapos nito, nilalabasan namin ang sarsa gamit ang sabaw mula sa mga mussels, panahon na may paminta at magluto para sa isa pang 5 minuto. Ngayon unti ibuhos sa cream, mix at nilagang hanggang sa pampalapot ng mass. Pagkatapos ay ilagay ang mussels na mas maaga sa mga plato at ibuhos sa lutong sarsa. Palamutihan namin ang ulam na may durog perehil at maglingkod ito sa mesa.
Mussels sa creamy sauce na keso
Mga sangkap:
- mussels sa mga dahon - 1 pack;
- bawang - 2 cloves;
- keso - 100 g;
- pampalasa.
Para sa sauce:
- tubig - 30 ML;
- cream - 150 ML;
- Itlog ng itlog - 1 piraso;
- puting semisweet wine - 2 tbsp. kutsara;
- Basil dry - 1 kutsarita;
- safron - 1 kutsarita;
- keso - 50 g.
Paghahanda
Kumuha ng mga amak sa pakete at ilagay sa isang maliit na palayok. Painitin ito sa mababang init, magdagdag ng kaunting tubig at magluto ng tungkol sa 5 minuto. Huwag buksan ang mga mussels tinapon, at ang natitira ay pinaghiwalay, umaalis
Maingat na itabi ang pagkaing-dagat sa isang mangkok para sa pagluluto sa hurno at ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, sa tubig, kung saan ang mga mussels ay brewed, ibuhos sa cream, drive sa itlog pula ng itlog, asin, paminta, ihalo at pakuluan hanggang makapal. Pagkatapos ay idagdag ang mga pampalasa, pisilin ang bawang, itapon ang keso na keso at, pagpapakilos, magluto para sa isa pang 5 minuto.
Pagkatapos nito, ibuhos ang puting alak at alisin ito mula sa apoy. Ibinibigay namin ang sarsa ng isang maliit na insisting, at pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ang mga ito ng mga mussels at budburan sa tuktok ng pino gadgad keso. Ipinapadala namin ang pan sa oven at maghintay ng 20 minuto. Iyon lang, mga mussels, inihurnong sa isang mag-atas sarsa, handa na!