Kung hindi mo sinubukan ang ice cream mula sa alak, inirerekumenda namin sa iyo na lutuin ang orihinal na delicacy sa bahay mula sa mga magagamit na produkto. Ang piquancy ng dessert ay lalo na mangyaring gourmets at connoisseurs ng magandang alak, sa kondisyon na ito ay ginagamit para sa paghahanda ng ice cream.
Ice cream na may resipe ng alak
Mga sangkap:
- Cream na may isang mataas na porsyento ng taba nilalaman - 120 ML;
- Itlog ng manok ng katamtamang laki - 3 mga pcs .;
- may pulbos na asukal - 140 g;
- red wine semisweet o semisweet - 95 ml.
Paghahanda
Ang paghahanda ng ice cream ay nagsisimula sa paghihiwalay ng mga itlog sa mga protina at yolks. Kapag ginawa ang responsableng gawain, ihalo ang mga yolks na may asukal sa pulbos sa isang hiwalay na lalagyan at i-break ang masa hanggang sa kagandahan at liwanag. Ngayon, nang hindi humihinto sa masa ng kumusta, binubuhos namin ito ng alak sa maliliit na bahagi. Inilalagay namin ang sisidlan na may base ng ice cream sa isang paliguan ng tubig sa isang sisidlan na may tubig na kumukulo at ipagpatuloy ang pamamaraan ng paghagupit at sabay-sabay na pag-init para sa isa pang pitong minuto.
Pagkatapos nito, paikutin ang cream at protina sa iba't ibang mga lalagyan hanggang sa makapal at makapal na bula, pagkatapos ay saluhin ang creamy cream, pagkatapos ang mga protina, papunta sa cooled na alak.
Ngayon ay nananatili lamang ito upang i-freeze ang halo para sa apat na oras sa freezer at maaari mong tikman ang hindi pangkaraniwang at orihinal na dessert para sa mga matatanda.
Paano gumawa ng ice cream mula sa alak na may pampalasa?
Mga sangkap:
- red semi-dry wine - 700 ml;
- cream na may taba nilalaman ng higit sa 33% - 295 ML;
- gatas - 115 ML;
- itlog yolks - 4 piraso;
- kayumanggi asukal - 165 g;
- 1 kanela stick;
- luya root - 1 slice 1x1 cm.
Paghahanda
Sa kasong ito, ang ice cream mula sa alak ay nakuha na may lasa ng mga pampalasa, sa partikular na kanela at luya. Upang ipatupad ang recipe, ibuhos ang alak sa isang kasirola o maglimas, ibuhos sa kayumanggi asukal, itapon ang kanela stick at ilagay ito sa apoy. Pakuluan ang masa, pagpapakilos, hanggang sa
Sa ibang sisidlan, pakuluan ang gatas, pagdaragdag ng isang piraso ng luya na ugat. Pagkatapos kumukulo, tanggalin ang lalagyan mula sa apoy at payagan ang mga nilalaman na ganap na palamig. Ngayon ay kinuha namin ang luya, at ilagay muli ang gatas sa stove. Sa proseso ng pag-init, sinisilid namin ang mga yolks ng itlog, pinupukaw ang mass nang husto sa isang palis. Painitin ang halo hanggang sa nagpapalusog, ngunit huwag pigsa. Ngayon inilagay namin sa daluyan ang masa ng itlog ng pinakuluang alak, ihalo ito at pabayaan itong pababa.
Sa panahong ito, kumislap sa creamy thick cream cream at idagdag ang mga ito sa alak na maanghang base para sa ice cream. Muli naming punch ang mass na may isang taong magaling makisama at ipadala ito sa ice cream o freezer para sa pagyeyelo. Kapag ginagamit ang huli, dapat na pinalo ang masarap na pagkain sa isang panghalo tuwing oras.
Hindi tulad ng nakaraang recipe sa kasong ito, ang alak ay umuurong mula sa alak sa panahon ng pagluluto at ang pagkaing ito ay maaaring ibigay sa mga bata, ngunit ang kanyang maasim, masiglang lasa ay mas pinahahalagahan ng mas lumang henerasyon ng mga gourmets.