Sa isang pagkakataon cake na ito ay isang kahila-hilakbot na kakulangan, at hindi nakakagulat. Bilang karagdagan sa napakalaking lasa, ito ay napaka-ilaw at naglalaman ng ilang calories. At bagaman ngayon ang mga oras ng depisit ay lumipas at ang cake ay maaaring mabili sa anumang kendi, subukan na lutuin ito sa bahay sa mga simpleng recipe na ito.
Ang klasikong recipe para sa cake "Bird's Milk" sa bahay
Mga sangkap:
Crust:
- itlog - 4 piraso;
- vanillin - 10 g;
- asukal - 190 g;
- harina - 140 g.
Souffle:
- gelatin - 45 g;
- tubig 60 ML;
- asukal - 360 g;
- itlog - 10 piraso;
- mais almirol - 30 g;
- vanillin - 10 g;
- gatas - 210 ML;
- mantikilya - 280 g;
- lemon juice - 10 ml.
Magpakinang:
- mantikilya - 55 g;
- tsokolate - 220 g.
Paghahanda
Para sa dumudurog ng kuwarta ay hampasin ang mga itlog, unti-unting magdagdag ng asukal at vanillin, pagkatapos ay pukawin namin ang harina. Inihayag namin ang nagresultang kuwarta sa isang amag, bahagyang mag-tap ang form sa talahanayan upang palayasin ang mga bula sa hangin na pumuputol sa istraktura ng biskwit. Maghurno sa 200 degrees, nang hindi binubuksan ang oven, isang katlo ng isang oras.
Simulan na natin ang souffle para sa cake ng gatas ng ibon. Gumalaw ng maligamgam na tubig na may gulaman at iwanan upang matunaw. Matalo namin ang mga yolks mula sa 180 g ng asukal, idagdag ang gatas. Ang kanin ay sinambulat sa 30 ML ng tubig at idagdag din sa mga yolks. Gagawa kami ng isang cream sa isang bath ng tubig, hindi nalilimutan na pukawin ito.
Kung ang gelatin ay hindi nalusaw, maaari din itong dalhin sa isang paliguan ng tubig. Paikutin ang whipped sa natitirang bahagi ng asukal at lemon juice, isang manipis na patak ng gulaman. Hinahalo namin ang mga protina sa mga yolks.
Ang pinalamig na cake ay pinutol sa 2 bahagi, hinahaplos namin ang mga gilid ng hugis ng split na may langis, naglalagay kami ng isang layer ng biskwit, sa isang souffle, sa ibabaw ng pangalawang biscuit. Kaya ang cake ay dapat na gaganapin sa refrigerator para sa 3 oras. Kumuha ng amag at takpan ang frosting na may tsokolate at mantikilya. Pinababayaan namin ito para sa isa pang kalahating oras at maaaring tratuhin.
Recipe para sa cake na "Bird's Milk" na may isang manga
Mga sangkap:
- sponge cake thin - 4 pcs .;
- gatas - 0.5 liters;
- pulbos na asukal - 220 g;
- limon - 2 piraso;
- manga - 55 g;
- mantikilya - 330 g;
- chocolate glaze - 250 g;
- banilya.
Paghahanda
Gatas na pigsa at walang tigil na pagpapakilos, isang manipis na natatakbuhan na sinabunutan ng mangga, lutuin sa isang minimum na temperatura ng 10 minuto, sa lahat ng oras na nakakasagabal. Paghaluin ang mantikilya sa pulbos at banilya. Sa cream ng cream, idagdag ang zest at juice ng dalawang mga limon, ihalo at unti kitang ipakilala sa langis, paghagupit. Ngayon ay ilagay ang isang layer ng biskwit sa form, pagkatapos ay isang layer ng cream at iba pang kahalili, nagtatapos sa isang biscuit tuktok. Ang cake ay dapat na mag-freeze sa malamig, at pagkatapos ay masakop ito sa frosting, at pagkatapos maghintay ng isang habang para sa lahat ng bagay upang ihinto, maaari naming subukan.
Isang simpleng recipe para sa paggawa ng cake na "Bird's Milk" na may condensed milk
Mga sangkap:
Biskwit:
- asukal - 150 g;
- mantikilya - 150 g;
- itlog - 3 piraso;
- harina - 210 g;
- banilya.
Souffle:
- protina - 90 g;
- lemon juice - 40 g;
- condensed milk - 150 g;
- tubig 100 ML;
- asukal - 690 g;
- mantikilya - 300 g;
- gelatin - 50 g;
- vanilla, chocolate coating.
Paghahanda
Para sa isang biskwit, kukunin namin ang asukal na may mantikilya at banilya, pagkatapos ay unti-unting mamagitan ang mga itlog. Magdagdag ng harina, masahin ang kuwarta. Sa sulatan ay gumuhit ng isang bilog, ang sukat ng ipinanukalang keyk at ikalat ang kuwarta gamit ang isang spatula, leveling ito. Kailangan namin ng dalawang tulad cake. Maghurno sa kanila ng 10 minuto sa 230 degrees. Inihanda ng mga handa na cake ang hugis at katumbas, kung kinakailangan.
Ang gelatin ay ibinuhos na may maligamgam na tubig, at kapag lumubog ito, sa wakas ay natutunaw sa plato. Magdagdag ng asukal doon
Langis vzobem na may vanillin at unti-unti kitang ipakilala ang condensed milk. Paikutin ang mga puti na may lemon juice hanggang sa isang makakapal na masa. Sa puntong ito, nang walang tigil na whisking, ipinapakilala namin ang isang bahagyang pinalamig na syrup. Ang cream ay dapat maging siksik at makapal. Paghaluin ang mga bahagi ng langis at protina.
Sa anyo ay inilalagay namin ang isang cake, na may takip ng kalahating souffle, inilagay namin ang biskwit sa itaas at ibuhos ang natitirang souffle. Ang cake ay dapat mag-freeze nang hindi bababa sa tatlong oras. Ang natapos na cake ay pinahiran na may salamin at ginayakan ayon sa dahilan ng paghahanda nito.