Ang karne ng manok ay isa sa mga pinakamahusay na uri ng karne para sa nutrisyon ng tao. Ang pinakamagandang bahagi ng isang bangkay ng manok ay ang dibdib. Buto ng manok, iyon ay, karne na walang balat, kartilago at mga buto - isang mahusay na pandiyeta na produktong protina na may pinakamababang nilalaman ng taba. Mula sa isang fillet ng manok, gupitin mula sa dibdib, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga pagkain, halimbawa, ang inihurnong mga roll na may keso. Ang ulam na ito ay mahusay na inihanda para sa mga pista opisyal at anumang solemne pagkain.
Dapat pansinin na ang pagluluto ng mga manok sa manok na may keso ay isang simpleng bagay, magkakaroon ng pagnanais, minimal na pagsisikap, at iyong pinamamahalaan. Of course, karne ay mas mahusay na pumili ng sariwa o pinalamig, sa halip na frozen. Kung nagluluto ka mula sa frozen na karne, siguraduhin na i-pre-marinate ito sa anyo ng mga malalaking piraso ng oras para sa 4, at mas mabuti sa gabi sa isang light beer o white wine (maaari kang magdagdag ng bawang at pampalasa). Hugasan ang minasang karne bago magluto at tuyo ng malinis na tela. Ang pag-marikit ay hindi lamang nagpapabuti sa istraktura ng karne sa pinakamahusay na paraan, ngunit nagbibigay din ito ng dagdag na lasa, panlasa at kinakailangang plasticity. Kung sariwa ang karne, mas mahusay na mag-marino nang hindi bababa sa isang oras para sa 3.
Recipe para sa mga roll ng fillet ng manok pinalamanan na may keso at bacon sa oven
Mga sangkap:
- buto ng manok, gupitin mula sa mga tambak - 4-6 malaking buong piraso;
- keso hard - 400 g;
- baboy bacon o brisket (pinausukan o raw) - 300 g;
- mga gulay (perehil, kulantro);
- bawang - 4-6 denticles;
- Spices (black pepper, red hot pepper, coriander, cloves );
- asin.
Paghahanda
Ang fillet ay dapat na malaki, patag, pahaba piraso. Bahagyang babagsak namin ang mga piraso ng isang fillet, dapat naming bahagyang sumunod at kami ay sumasakop sa lupa pampalasa mula sa isang gilid. Batay sa sukat ng piraso, gupitin ang keso sa manipis na piraso, at gupitin din ang bacon bacon (sa ibabaw ng mga layer). Ang Bacon ay gagawa ng dryish chicken fillet na makatas at magdagdag ng dagdag na tinta ng lasa. Kumalat sa gilid ng substrate ng fillet ng manok para sa 2 piraso ng bacon at keso, at kumalat din at mga sanga ng mga gulay. Maaari ka ring magdagdag ng mga piraso ng matamis na pulang paminta. Mahigpit na balutin ang mga roll, maaari mo itong gawing pre-babad sa tubig (hindi nasunog) na may mga toothpick na kahoy. Bilang kahalili, maaari mong i-band ang mga roll sa ilang mga lugar na may makinis na chef's twine o makapal na puting cotton thread.
Ngayon alinman namin pack ang roll sa greased foil (bawat hiwalay), o maghurno sa form. Nagluluto kami ng mga roll para sa halos isang oras, ang pinakamainam na temperatura ay 220 degrees C. Ang pagiging handa ay kinokontrol ng mga kakulay ng karne at amoy. Kung lutong sa isang bukas na anyo, maaari mong madaling iwiwis ang mga roll na may serbesa o tubig sa panahon ng pagluluto sa hurno, sila ay magiging juicier. Kung lutong sa saradong anyo, alisin ang takip ng 20 minuto bago ang kahandaan upang payagan ang mga roll sa brown. Ang hustong pagkain ay bahagyang malamig (maaari ka sa isang bahagyang bukas na oven). Alisin ang thread. Pinutol namin ang mga roll sa kabuuan, nakakakuha kami ng magandang spiral na hiwa, inilalagay namin sila sa paghahatid o paghahatid ng mga pagkaing at dekorasyon ng mga gulay.
Ang inihurnong mga roll ng manok na may keso ay mahusay na pinaglingkuran sa sarsa ng sarsa, lutong hiwalay.
Ang recipe ng sarsa
Mga sangkap:
- maasim na cream -150 ml;
- puting alak o rosas na dessert (martini o "palumpon ng Moldova", nutmeg, sherry, madera) - 30 ML;
- lemon juice - 1 tbsp. kutsara;
- bawang - 2 cloves;
- mustasa - 1 kutsarita;
- grated nutmeg;
- (lupa luya at iba pang pampalasa sa lasa).
Paghahanda
Mix sour cream na may wine, mustard at lemon juice. Season na may mga pampalasa at bawang. Hinahalo namin ito. Maaari mong ibuhos ang tinadtad na mga roll ng manok na may keso na may sauce na ito o ihain ito nang hiwalay.
Ang ulam na ito ay mahusay upang maghatid ng mga maliliit na salad mula sa sariwang gulay. Bilang isang bahagi ng pinggan, asparagus, pinakuluang broccoli, batang string beans, inihurnong o pinakuluang patatas, polenta, risotto sa mga gulay o mushroom. Ang alak ay maaaring mapili na puti o kulay-rosas.