Para sa lahat na hindi itinuturing ang kanyang sarili na tagahanga ng mga giblets ng manok, ang isang shish kebab mula sa mga puso ng manok ay maaaring mukhang isang hindi pangkaraniwang ulam at hindi masyadong pampagana. Sa katunayan, ang mga maliliit na shish kebabs mula sa insides ng manok - ang ulam ay lubos na laganap sa buong mundo at sa malaking demand.
Shish kebab mula sa mga puso ng manok sa oven
Magsimula tayo sa pinaka-minimalistic na recipe para sa shish kebabs na nagmumula sa Brazil. Sa loob ng balangkas nito, ang gemin ay marinated sa isang simpleng timpla ng lemon at bawang cloves.
Mga sangkap:
- manok puso - 540 g;
- limon - 1 piraso;
- langis ng oliba - 35 ML;
- bawang - 3 ngipin;
- tubig 115 ML.
Paghahanda
Pakuluan ang tubig at asin na rin. Idagdag ang langis ng oliba sa tubig na kumukulo, i-squeeze ang lemon juice sa susunod, at pagkatapos ay idagdag ang lupa bawang. Iwanan ang pag-atsara upang palamig. Sa panahong ito ay pinapayagan ng tubig na kumukulo ang pagkuha ng bawang mula sa pinakamataas na lasa at aroma. Isawsaw ang mga hugasan ng puso sa nagreresulta sa pag-atsara at umalis sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ng pag-aatsara, tuyo ang mga puso gamit ang isang tuwalya ng papel at ilagay sa mga skewer na dati nang nabasa sa malamig na tubig. Ilagay ang mga resultang shish kebabs para sa 20 minuto sa 180. Maglingkod sa mga hiwa ng lemon.
Shish kebab mula sa mga puso ng manok sa isang charcoal grill
Hindi malayo ang bakasyon sa tagsibol at tag-init, na nangangahulugang ang pagbubukas ng panahon ng mga pagkaing niluto sa grill. Ang isa sa mga pinggan sa iyong menu ng tag-init ay maaaring ang mga kebab na ito mula sa mga puso, inatsara sa sibuyas at limon.
Mga sangkap:
- manok puso - 980 g;
- sibuyas - 75 g;
- limon - 1 piraso;
- Pinatuyong oregano, perehil - 1 kutsarita bawat isa;
- bawang - 1 ngipin.
Paghahanda
Bago ang pagpili ng mga puso ng manok para sa isang shish kebab, banlawan ang mga ito nang maayos, alisin ang natitirang dugo. Pagkatapos mahugasan ang mga puso, tuyo ang mga ito at ilagay ang mga ito sa isang pickle. Gilingin ang sibuyas at ihalo ito sa lemon juice at tuyo na damo. Magdagdag ng isang mahusay na pakurot ng asin at tinadtad na bawang. Iwanan ang mga puso sa pag-atsara para sa kalahating oras, ilagay ito sa skewers o babad na babad na skewers, at pagkatapos ay magprito sa grill.
Shish kebab mula sa mga puso ng manok sa estilo ng Asya - recipe
Sa Asya, ang mga giblet ng manok ay nasa premium at niluto ito sa iba't ibang uri. Susubukan naming tamasahin ang mga klasikong oriental panlasa sa pamamagitan ng pagsasama ng toyo, luya at bawang para sa atsara sa recipe na ito.
Mga sangkap:
- manok puso - 430 g;
- toyo - 15 ML;
- Inang luya, bawang - 1 kutsarita;
- asukal - 25 g;
- rice wine - 45 ml.
Paghahanda
Bawasan ang asukal sa isang halo ng bigas na alak at toyo. Idagdag ang tinadtad na bawang at luya, at pagkatapos ay ibabad ang hinalo na bungkos sa nagbunga na pag-inom. Iwanan ang mga ito doon sa loob ng mahabang panahon na hindi na kailangan, kalahati ng isang oras ay sapat upang matiyak na ang manok ay hinihigop ang lasa ng pag-atsara. Susunod, ang mga puso ay inilagay sa mga matutunaw skewers at pinirito sa grill, lubricating ang natitirang balat sa panahon ng pagluluto.
Paano magluto ng shish kebab mula sa mga puso ng manok sa mga skewer?
Sa loob ng balangkas ng resipe na ito, maghahanda kami ng mga puso nang walang paunang marinovki, ngunit sa pagbuburo lamang, na maaaring tumagal ng 3 hanggang 8 oras. Inihanda na ang shish kebabs sa isang kumpanya ng simple sauce.
Mga sangkap:
- tubig 950 ml;
- asin - 15 g;
- asukal - 5 g;
- puso ng manok - 320 g;
- isang maliit na berde na perehil;
- bawang - 1 ngipin;
- wine vinegar - 25 ml;
- honey - 10 ML.
Paghahanda
Preliminary ito ay kinakailangan upang salivate ang mga puso sa isang timpla ng asin at asukal, diluted sa malamig na tubig. Sa pagbubuhos ay aabutin ang tungkol sa 3 oras, pagkatapos na ang mga puso ay maaring tuyo, ilagay sa skewer at magprito sa anumang maginhawang paraan. Kapag ang mga puso ay dumating sa handa, mabilis na ihanda ang sarsa mula sa isang timpla ng tinadtad na bawang na may mga tinadtad na gulay, suka at pulot. Lubricate ang inumin na shish kebabs na may mga skewer at maglingkod.