Ang isang kapalit para sa karaniwang tindahan ay maaaring maging kanilang sariling ani para sa taglamig sa anyo ng de-latang pâté. Bilang bahagi ng resipe na ito, susubukan naming tipunin ang mga sangkap na dating napakabihirang sa pares - atay at eggplants - isang kamangha-manghang simple at masarap na unyon na maaaring gumawa ng isang mainam na toast na may mantikilya.
Pate mula sa atay at talong
Ang ganitong pâté ay maaaring lutuin sa batayan ng anumang atay, kung ang manok na manok, baboy o karne ng baka - ay tiyak na magiging masarap at malumanay.
Mga sangkap:
- atay - 690 g;
- sibuyas - 210 g;
- talong - 190 g;
- mantikilya - 85 g;
- bawang ngipin - 6-7 piraso.
Paghahanda
Bago ang pagluluto, gupitin ang mga aubergine na nagkataon at medyo malaki at iwanan ang mga ito upang maglubog upang mapupuksa ang posibleng kapaitan. Ang mga piraso ng parehong laki ay dapat na hiwa at mga sibuyas, at kasama nito ang napiling uri ng atay, na dati nang nalinis mula sa mga pelikula at mga duct.
Pagsamahin ang mga hiwa sa isang baking sheet, ihalo sa tinadtad na mga clove ng bawang at ilagay sa isang 215 degree oven sa loob ng 20 minuto. Sa gitna ng pagluluto pukawin ang mga nilalaman ng kawali, at sa dulo ng magdagdag ng mantikilya. Talunin ang pate na may blender, ipakalat ito sa mga baso ng scalded at higpitan ang mga sterile lids.
Ang mga bangko na may aubergine at pate ng atay para sa taglamig ay inilalagay sa isang pan, sa ilalim nito ay natatakpan ng basahan, at nagbuhos ng tubig sa 2/3. I-sterilize ang pate para sa mga isang oras at alisin sa ibabaw lamang pagkatapos na ang tubig ay ganap na cooled, kung hindi man ang mga lata ay sumabog.
Pate mula sa atay ng manok at talong
Ang teknolohiya ng paghahanda ng pate ayon sa recipe na ito ay hindi magkano ang naiiba mula sa klasiko isa, ang tanging exception ay ang pagdaragdag ng aubergines at ang kasunod na isterilisasyon ng tapos na produkto.
Mga sangkap:
- manok atay - 980 g;
- talong - 1,8 kg;
- karot - 430 g;
- mantikilya - 210 g;
- sibuyas - 640 g;
- twigs ng thyme - 2 pcs .;
- cloves ng bawang - 4 na mga PC.
Paghahanda
Ang mga itlog ay naglalagay ng inihaw sa grill o sa oven hanggang malambot. Samantala, maghanda ng hepatic basis. Ang paghahanda ay nagsisimula sa pag-ihaw ng mga gulay: grated karot at makinis na tinadtad na mga sibuyas. Kapag handa na ang passement, ihalo ito sa mga piraso ng atay at hayaan ang huli na dumating sa isang ganap na stand. Sabay-sabay sa atay, ilagay sa kawali ng kawali at tinadtad na bawang. Huwag kalimutan ang tungkol sa masaganang pakurot ng asin.
Ang mga inihaw na mga itlog ay pinutol at inalis ang laman. Ilipat ang talong ng talong papunta sa mangkok ng blender at kumislap kasama ang inihaw at atay. Ang handa na pate ay kumakalat sa mga sterile na garapon at igulong ang mga ito ng sterile lids, pagkatapos ay ilagay ang pate mula sa talong at atay na isterilisado para sa isang oras sa tubig na kumukulo.
Mag-paste mula sa talong na lasa sa atay
Ang Israeli talong pate ay isang kaligtasan para sa anumang vegetarian na matagal na nais na kumain ng pâté na may natural na lasa sa atay. Salamat sa kung saan ang talong timpla ay lumalabas upang katulad ng atay ay nananatiling isang misteryo, ngunit ang katotohanang hindi maaring tanggihan - talagang gumagana ang recipe.
Mga sangkap:
- talong - 675 g;
- sibuyas - 190 g;
- margarine - 25 g;
- langis ng gulay - 75 ML;
- cloves ng bawang - 3 pcs .;
- itlog - 5 pcs.
Paghahanda
Ang talong ay nahahati sa malalaking cube, asin at umalis sa kalahating oras. Hugasan pagkatapos ng ilang sandali. Spasertsuyte mga sibuyas sa isang halo ng margarin at mantikilya, idagdag sa ito katas mula sa mga ngipin ng bawang at mga piraso ng inasnan talong. Kapag ang huling browned, ilagay ang mga ito sa isang blender na may pinakuluang itlog at linisin. Gaya ng dati, kumalat ang pate sa mga lata at isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng isang oras.