Jam mula sa ubas ng sultana lumiliko mabango, masarap at pampagana. Ang kawalan ng buto sa mga ubas ay gumaganap sa kapakinabangan ng hitsura ng billet, dahil salamat dito ay nakakakuha tayo ng amber treat na may buong berry.
Paano magluto ng jam mula sa mga ubas ng sultana - recipe para sa taglamig
Mga sangkap:
- mga ubas ng sultana - 1.4 kg;
- buhangin ng asukal - 1,1-1,3 kg;
- vanillin - 1 pinch;
- sinala tubig - 220 ML.
Paghahanda
Upang maghanda ng isang jam mula sa ubas ng sultana ayon sa recipe na ito, maingat, upang hindi makapinsala sa laman, alisin ang isang itlog ng isda mula sa bunches at banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig. Ngayon ibuhos ang mga ito para sa isang ilang minuto sa tubig na kumukulo, pagkatapos kung saan ang tubig ay pinatuyo at hayaan ang alisan ng tubig.
Mula sa asukal at sa kinakailangang halaga ng na-filter na tubig, magluto ng syrup at i-drop ito sa blanched ubas. Inalis namin ang sisidlan mula sa apoy, takpan ito ng takip at ipaalam ito para sa walong oras sa mga kondisyon ng kuwarto. Pagkatapos ng ilang sandali, alisan ng tubig ang syrup sa isa pang lalagyan at ilagay ito sa apoy. Nagbibigay kami ng isang pakuluan na may pana-panahong pagpapakilos, pakuluan para sa pitong minuto, at babaan namin ang mga ubas dito. Muli, iwan ang cool workpiece at igiit ang tungkol sa walong oras, pagkatapos ay ulitin ulit ang pamamaraan para sa pagtunaw ng syrup. Pagkatapos ng ikatlong pagbuhos at paglamig, init ang syrup sa isang pigsa na may mga berries, at mag-tumble sa katamtamang init hanggang sa ang nais na texture at density ng mga delicacy ay makuha. Sa dulo ng pagluluto, idagdag namin ang jam sa banilya, kung nais, upang tikman ang vanillin, ihalo ito nang maingat at magbukas ayon sa dati na inihanda na sterile at dry na lalagyan ng salamin.
Pagkatapos makumpleto ang paglamig ng mga vessel na may masarap na pagkain sa isang inverted-down na takip, ilipat namin ang mga ito sa imbakan para sa iba pang mga billet.
Jam na gawa sa itim na ubas maasim na may limon at honey
Mga sangkap:
- itim na mga ubas ng sultana - 1,9 kg;
- honey flower - 1 kg;
- lemons - 275 g;
- buds ng isang carnation (sa kahilingan) - 3-4 piraso;
- kanela stick (opsyonal) - 1 piraso;
- sinala tubig - 220 ML.
Paghahanda
Lalo na masarap, hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala appetizing at lubos na maganda sa hitsura ay isang siksikan ng itim na ubas kishmish. Para sa paghahanda ng mga delicacy, maingat na alisin ang mga ubas mula sa mga ubas, banlawan sa ilalim ng tubig at tuyo. Tinutulak namin ang bawat baya ng isang karayom upang mapanatili ang integridad sa panahon ng paggamot sa init.
Sa isang hiwalay na daluyan namin ikinonekta ang na-filter na tubig at honey, pisilin sa halo ang juice ng dalawang medium-sized lemons at maglatag, kung nais, buds ng cloves at isang stick ng kanela. Painit ang honey syrup na may madalas na pagpapakilos hanggang kumukulo at alisin mula sa plato. Kapag ang temperatura ng matamis na base ng jam ay bumaba sa pitumpu degrees, mas mababa namin sa ito ang naghanda berries ng mga ubas, mayroon kaming ang workpiece sa kalan at mainit-init ito hanggang sa isang pigsa, ngunit huwag pigsa. Iniwan namin ang malamig na paggamot at iginigiit ng pitong o walong oras, pagkatapos ay inuulit namin ang ikot ng pagpainit ng pag-init ng ilang beses. Pagkatapos ng huling pag-init, iniiwan namin ang workpiece sa loob ng 24 na oras, pagkatapos ay ilagay ito sa kalan, pakuluan ito, pakuluan para sa mga limang minuto at agad itong ikalat sa dati na nakahanda na sterile at dry glass vessel. Binabaligtad namin ang mga ito at binabalot ang mga ito para sa mabagal na paglamig at natural na self-sterilization.
Jam na gawa sa mga ubas ng sultana na may mga mani
Mga sangkap:
- mga ubas ng sultana - 1.5 kg;
- granulated sugar - 1.5 kg;
- lemons - 275 g;
- mga walnuts - 190 g;
- vanillin - 1 pinch;
- seresa dahon - 3 mga PC .;
- filter na tubig - 110 ML.
Paghahanda
Sa una, hinuhugas natin ang mga ubas, na inaalis ang mga berry mula sa mga kumpol. Painitin ang tubig sa isang pigsa, itapon ang ilang dahon ng seresa dito at itabi ang mga inihanda na mga ubas sa loob ng ilang minuto.
Kasabay nito sa isa pang lalagyan, kumukonekta kami ng kalahati ng isang baso ng tubig na may granulated asukal at init ito sa madalas na pagpapakilos hanggang sa ang mga kristal matunaw at pigsa.
Ang mga blanched na ubas ay itinapon sa isang colander, hayaan itong alisan ng tubig at kumalat sa kumuklaw na syrup. Pagkatapos ng paulit-ulit na pagluluto, magluto ng pitong minuto, pabayaang lumamig, magpainit muli, ilagay ang mga nuts sa lupa, banilya at pigsa para sa mga sampung minuto. Ngayon ay maaari mong ibuhos ang isang gamutin sa ihanda sterile lalagyan, selyo at pagkatapos ng imbakan upang matukoy para sa imbakan.