Maraming mga beses sa bawat isa sa atin ay nagkakamali kapag bumili ng salted herring, at pagkatapos ay masyadong maalat, at pagkatapos ay ganap na hindi maalat. Iminumungkahi namin na sinusubukan mong bumili ng sariwang herring, ngunit upang maihain ito sa iyong sarili at pakiramdam ang pagkakaiba.
Paano i-asin ang sariwang buong herring sa brine sa bahay - recipe
Para sa pagbuburo, maaari kang kumuha ng sariwang at frozen na herring, tanging ang mga ito ay kinakailangang unti-unti at hindi sa mainit na tubig. Pinakamainam na ilagay ito sa isang lalagyan na may takip, upang ang isda ay hindi sumipsip ng mga banyagang amoy at hindi magbabad sa iba pang mga produkto na may amoy nito at i-unfreeze ito sa kompartimento ng refrigerator.
Mga sangkap:
- herring - 2 piraso;
- cloves - 4 buds;
- asin - 150 g;
- bay dahon - 3 mga pcs .;
- asukal - 50 g;
- paminta mabango at itim na mga gisantes - 3 mga PC .;
- tubig - 1 l;
- buto ng kulantro - 10 g;
- maanghang herbs.
Paghahanda
Upang maihanda ang tubig-tabang, inilagay namin ang tubig upang pakuluan sa kalan, sa sandaling magsimulang kumulo, inilalagay namin ang lahat ng mga sangkap doon at pakuluan ito para sa isang minuto, at pagkatapos ay alisin namin ang paglamig sa temperatura ng kuwarto, na tinakpan ito ng takip. Ang lasaw o sariwang herring ay mabuti para sa minahan, inaalis namin ang mga hasang, maaari rin nating ihiwalay ang buntot upang makatipid ng espasyo. Inilalagay namin sa isang lalagyan na may backside o sa gilid nito upang ang brine ay ganap na sumasakop sa isda at pours na pinalamig sabaw. Kaya't sa temperatura ng kuwarto ay dapat tumayo ang herring sa loob ng tatlong oras, at pagkatapos ay alisin namin ito sa refrigerator, natural na tinakpan ito ng takip. Pagkaraan ng dalawang araw, handa na ang herring, mas mahusay na makuha ito sa mag-asim upang hindi ito umapaw.
Kung paano maayos ang pag-asin ng herring sa bahay - isang recipe
Ang recipe na ito ay magpapalabas ng herring nang napakabilis, literal sa bawat araw. Ang lihim ay na ito ay soldered buong, ngunit gutted, at sa gayon ang asin ay mas mahusay na penetrates sa laman.
Mga sangkap:
- herring - 1 pc .;
- asukal - 25 g;
- asin - 90 g;
- Provencal herbs - 10 g;
- Mustard powder - 5 g;
- bay leaf, ground black pepper.
Paghahanda
Kaya, kunin ang herring, ang magandang minahan nito, i-cut ang tiyan, makuha ang lahat ng mga insides, kung may gatas o caviar leave, ihagis namin ang natitira. Gamit ang isang kutsilyo, pinutol namin ang madilim na pelikula sa loob ng tiyan upang hindi ito masira ang lasa at alisin ang mga hasang. Paghaluin ang asin na may asukal at pampalasa sa isang mangkok at kuskusin ang mga ito nang sagana sa herring, lalo na mahusay na naproseso sa loob ng gulugod. Ngayon kailangan namin ng pergamino o papel na pampahayagan, mahigpit na ibalot ang bangkay sa loob nito at ilagay ito sa isang plastic bag, tinatalian namin ito at inilagay sa refrigerator. Pagkatapos ng isang araw handa na ang herring, ito ay nananatili lamang upang hugasan ito sa ilalim ng malamig na tubig mula sa asin, gupitin at ibuhos nang kaunti sa langis.