Ang mga recipe para sa paghahanda ng Italyano pasta umiiral ng maraming bilang nito varieties. Sa artikulong ngayon, titingnan natin ang mga recipe para sa pasta na may bacon: mula sa klasikong carbonara hanggang sa modernong mga pagkakaiba-iba.
Recipe para sa Carbonara i-paste na may bacon
Tulad ng anumang tradisyonal na ulam, mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa pagluluto carbonara, at ang bawat isa sa mga ito, siyempre, ay itinuturing na orihinal. Nakaayos kami sa pinakakaraniwang bersyon na may cream at itlog.
Mga sangkap:
- spaghetti - 400 g;
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
- pancetta - 200 g;
- bawang - 2 cloves;
- itlog - 3 pcs. + 1 yolk;
- cream - 100 ML;
- gadgad ng Parmesan - 50 g;
- parsley.
Paghahanda
Ang spaghetti ay pinakuluan sa isang kasirola ng pinakuluang inasnan na tubig. Habang ang pasta ay brewed, inilagay namin ang isang kawali sa apoy at magprito ito sa pancetta para sa tungkol sa 2-3 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang durog na bawang at iprito ito sa loob ng 30 segundo.
Palakasin ang mga itlog at cream na may isang tinidor na may isang pakurot ng asin. Nagdagdag kami ng gadgad na keso sa pinaghalong itlog ng gatas.
Itapon ang tubig mula sa tapos na i-paste at idagdag ito sa isang halo ng mga itlog, cream at keso. Mabilis, ang lahat ng bagay ay halo-halong, ilagay pancetta, durog halaman at ihalo muli. Pasta na may bacon at cream ay handa na! Sa itaas ng tuktok ng spaghetti, ilagay ang hilaw na itim, ngunit kung ang pagpipiliang ito ay hindi katanggap-tanggap para sa iyo - pakuluan ang piniritong itlog at palamutihan ang ulam sa kanila.
Isang recipe para sa pasta na may bacon at mushroom
Pasta casseroles ay ang ari-arian ng American cuisine. Ito ay sa Amerika na kaugalian na maghurno ng pasta na may kasaganaan ng cream sa ilalim ng isang golden crust na keso. Ang ulam na ito ay hindi maaaring iwanang walang pansin.
Mga sangkap:
- i-paste ang mga sungay - 300 g;
- berdeng mga gisantes - kalahating siglo;
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
- bacon - 200 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- thyme (dahon) - 1 tbsp. kutsara;
- champignons - 200 g;
- harina - 1/3 ng isang siglo;
- cream - 2 item;
- grated hard cheese - 1 tbsp.
Paghahanda
Ang hurno ay mainit hanggang 180 degrees. Ilagay ang pasta hanggang handa at ihalo sa berdeng mga gisantes.
Sa langis ng langis ng oliba magsuot ng sibuyas at bacon para sa 5 minuto. Upang ang mga nilalaman ng kawali ay idagdag ang durog na bawang at dahon ng dahon. Ang mga mushroom ay pinutol sa mga plato at inilagay ito sa mga sibuyas at bacon. Magpatuloy kami sa pagluluto ng 3 pang minuto, magdagdag ng harina, maghintay ng isa pang minuto, at ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa cream. Bilang isang resulta, pagkatapos ng ilang minuto ng pagluluto, ang isang makapal na magaslaw na sarsa ay dapat na lumitaw sa kawali. Ibuhos sa sarsa na pinakuluang pasta, idagdag ang gadgad na keso at maingat na ihalo ang lahat. Inilipat namin ang "mga sungay" sa sauce sa isang baking dish, iwisik ang natitirang keso at ipadala ito sa oven sa loob ng 30 minuto. Ang pasta na may keso at bacon ay dapat sakop ng masarap na ginintuang crust.
Paano magluto ng pasta na may bacon at mga kamatis?
Tomato sauce ay isang walang kamatayang klasiko ng lutuing Italyano. Nagpasya kaming gawing pinakasimpleng ito batay sa ready-made na sauce sa kamatis. Kung mas gusto mong ihanda ang sarsa mula sa simula hanggang matapos, pagkatapos ay prunihin ang sariwang mga kamatis na may pagdaragdag ng asin at asukal hanggang sa isang homogenous thick sauce.
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
- bacon - 200 g;
- bawang - 2 cloves;
- puting dry wine - 125 ML;
- i-paste - 350 g;
- tomato sauce - 250 ML;
- Ricotta cheese - 100 g;
- parsley.
Paghahanda
Sa kawali, palamig ang langis ng oliba at iprito ang bacon na may bawang sa loob ng 3 minuto. Ang mga tagahanga ng matalim ay maaaring magdagdag ng isang maliit na pulang paminta. Punan ang bacon na may alak at iwanan ang likido na semento sa loob ng 2 minuto. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng tomato sauce, 125 ML ng tubig sa kawali, iwanan ang sarsa upang kumulo para sa mga 10-15 minuto.
Sa pansamantala, pakuluan ang i-paste ayon sa mga direksyon sa pakete. Paghaluin ang inihanda na pasta na may tomato sauce at iwisik ang ulam na may perehil. Sa itaas inilalagay namin ang mga hiwa ng ricotta.