Ang Borscht ay isang pambansang pagkaing Ukrainian. Sa halip na regular na tinapay, ang mga maliliit na buns ay madalas na almusal sa kanya, na may sprinkled na sarsa ng bawang - pampushki. Paano maghanda ng borsch sa mga pampushkas, sasabihin namin ngayon sa iyo.
Recipe para sa borsch na may pampushkas
Mga sangkap:
Para sa borsch:
- karne sabaw - 2 liters;
- repolyo - 350 g;
- beets - 300 g;
- karot - 150 g;
- sibuyas - 100 g;
- matamis na paminta - 1 piraso;
- patatas - 400 g;
- puting beans - 50 g;
- mga ugat ng kintsay, parsnip, perehil - upang tikman;
- taba ng baboy - 50 g;
- tomato paste - 50 g;
- bawang - 3 cloves;
- lemon juice - 1 kutsarita;
- asin, paminta, bay dahon - upang tikman;
- kulay-gatas.
Para sa pampushkas:
- harina - 300 g;
- dry yeast - 10 g;
- gatas - 1 salamin;
- langis ng gulay - 30 ML;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- bawang - 3 cloves;
- tubig - 1 kutsarita;
- asin - 0,5 tsp.
Paghahanda
Isaalang-alang ang isang simpleng paraan kung paano gumawa ng pampushki upang borscht. Unang init ang gatas. Mahalaga na mainit ito, ngunit hindi mainit. Inihalata namin ang lebadura sa loob nito, magdagdag ng langis ng gulay (20 ml), asukal, asin at mga 3 tablespoons ng harina. Umalis kami hanggang sa ang lebadura ay nagsisimula sa bubble. Pagkatapos nito ay nagsisimula kaming masahin ang kuwarta - sa isang malalim na mangkok ibuhos namin ang natitirang harina, ibuhos ang lebadura masa, ihalo at masahin ang kuwarta sa iyong mga kamay. Inalis natin ito sa isang mainit na lugar.
Ngayon magsimula tayo sa pagluluto ng borsch. Ang beetroot ay inihagis sa isang malaking kayuran at inilagay ito sa kawali na may langis ng gulay. Una, gaanong magprito ito, at pagkatapos ay magdagdag ng isang sabaw ng sabaw, lemon juice at nilagang sa maliit na apoy halos hanggang luto. Sa isang hiwalay na kasirola, itinakda namin ang lutuin ang pre-babad na babad. Sa sabaw namin kumalat ang patatas, hiwa sa pamamagitan ng malaking brusochkami, pagkatapos ng 10 minuto idagdag namin ang tinadtad na repolyo. Ngayon inihahanda namin ang inihaw: ilagay ang mga gulay sa sumusunod na pagkakasunud-sunod sa kawali na may langis ng mirasol: tinadtad na mga sibuyas, ubas na karot, durog na mga ugat at tinadtad na matamis na peppers. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang tomato paste at mga 100 ML ng sabaw sa kawali. Hinawakan namin ang lahat nang lubusan at hulihin ito sa loob ng isa pang 10 minuto. Kapag ang lahat ng mga gulay ay handa na, ilagay ang mga beans sa bean sabaw, magprito, beets, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Magluto ng lahat para sa isa pang 10 minuto.
Ang isang real Ukrainian borsch na may pampushkas ay luto na may bacon, idinagdag sa dulo ng pagluluto. Namin kuskusin ang taba sa isang malaking kudkuran o hayaan ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ihalo sa tinadtad na bawang. Idagdag sa borsch at ihalo.
Bumalik kami sa pampushkas: lumapit kami at nadagdagan ang tungkol sa 2 beses sa kuwarta at bumubuo ng mga maliliit na bola nito. Inilagay namin ang mga ito sa isang baking sheet, langis, at umalis upang pumunta. Lubricate ang tuktok ng pampushki na may pinalo itlog. Maghurno sa kanila sa isang temperatura ng 180 degrees 20-25 minuto bago kimi. Naghahanda kami ng sarsa para sa pampushki: bawang, dumaan sa pindutin, gumiling na may isang pakurot ng asin, magdagdag ng isang kutsarita ng langis ng halaman at tubig, ihalo. Bago ang paghahatid, ang bawat pampushka ay malagkit sa nagresultang timpla. Ang masarap na pampushki sa borscht ay handa na.
Bago maghatid sa talahanayan ng borsch, ipinapayo na tumayo ng 20 minuto sa ilalim ng closed lid. At pagkatapos ay ibuhos namin ito sa mga plato, iwisik ang mga damo, idagdag ang kulay-gatas at tamasahin ang panlasa nito kasama ang mga dumplings ng bawang .
Recipe ng bawang pampushkas para sa borscht sa multivark
Mga sangkap:
- harina - 3 tasa;
- dry yeast - 2 tsp;
- tubig 200 g;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 1 kutsarita;
- langis ng mirasol - 4 tbsp. kutsara;
- dill - upang tikman;
- bawang - 2 cloves.
Paghahanda
Ang lebadura ay halo-halong may asukal at diluted sa maligamgam na tubig. Iwanan ang mga minuto para sa 10 upang bumagyo. Pagkatapos nito, magdagdag ng asin, mirasol ng langis (2 tablespoons), pukawin at dahan-dahan ipakilala ang harina. Masahin namin ang kuwarta at iwanan ito para sa isang oras upang pumunta.
Naghahatid kami ng borsch na may mga pampushkas na niluto sa multivarquet sa mesa, pinupuno sila ng sarsa.