Ang atay ng mga alagang hayop at mga ibon ay isang napakahalagang produkto ng pagkain sa pagkain. Ang atay ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, iba't-ibang mga bitamina at mga elemento ng bakas (sa partikular, mga tambalang bakal sa malalaking dami). Ang paggamit ng atay ng iba't ibang mga hayop at ibon ay ipinapakita sa mga taong may nabawasan na hemoglobin (iyon ay, may anemya), lalong kapaki-pakinabang para sa mga bata at magpapagaling pagkatapos ng operasyon. Sa iba pang mga bagay, ang atay ay isang produkto na madaling hinihigop ng katawan ng tao.
Well, kapakinabangan ay tiyak na kahanga-hanga, ngunit, bukod sa iba pang mga bagay, karamihan sa atin ay nais na kumain ng masarap (hindi kasama ang organoleptically insensitive mga tao na talagang hindi pag-aalaga kung ano ang kinakain nila).
Sabihin sa iyo kung paano magluto ng pritong atay sa mga sibuyas. Ang atay ng anumang mga alagang hayop at ibon (lalo na karne ng baka, baboy, tupa, kambing at pabo) bago ang paghahanda ay maayos na babad sa gatas (siyempre, normal na gatas, sa halip na may pulbos, homogenized at pasteurized) sa loob ng hindi bababa sa isang oras, mas mabuti 2-4 -x.
Gamit ang paraan ng paghahanda, inaalis namin ang hindi kanais-nais na katangian ng mapait na lasa at amoy. Hindi ito kailangan ng chicken, duck at goose na atay. Kung malaki ang atay (mula sa mga mammal), mas mahusay na i-cut ito sa mga hiwa na may kapal na may humigit-kumulang na 0.8-1.2 cm, o sa mga maliliit na piraso, o mga piraso - kung kaya't ang pambabad ay magiging mas epektibo. Sa gatas, sa pamamagitan ng paraan, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga dry spices lupa sa iyong panlasa, pati na rin ang tinadtad na bawang, mainit na pulang paminta at mabango sariwang damo. Kaagad bago magprito o stewing, itapon natin ang atay pabalik sa colander. Maaari mo ring banlawan ng tubig, ngunit hindi ito kinakailangan.
Recipe para sa baboy na atay pinirito sa mga sibuyas
Mga sangkap:
- atay baboy sariwa - tungkol sa 400 g;
- sibuyas - 1 pc. ang average na laki;
- bawang - 2 cloves;
- black pepper powder;
- sariwang sariwang damo (perehil, balanoy, kulantro, romero, atbp);
- gulay langis at cream na natunaw o karne ng baboy.
Paghahanda
Namin linisin ang bombilya, gupitin ito sa manipis na singsing ng singsing at iprito sa kawali sa katamtamang init hanggang sa kulay ng gintong ilaw. Nagdagdag kami ng atay na hiwa sa kawali, ayon sa gusto mo, na pre-babad sa gatas (o hindi ibabad, iba't ibang mga tao ay magkakaroon ng iba't ibang panlasa), at magprito, pagpapakilos sa isang spatula, bago baguhin ang kulay ng atay. Bawasan ang apoy, magdagdag ng mga pampalasa, takpan ang talukap ng mata at nilagang hindi hihigit sa 10-20 minuto, depende sa sukat ng mga piraso (kung mas mahaba, ito ay magiging matigas at walang lasa).
Sa pagtatapos ng proseso, idagdag ang durog na bawang at ihalo. Paglilingkod sa anumang panakip ng pinggan, pagtutubig ng sarsa, na nabuo sa kawali sa pagluluto. Magpahid ng pinong tinadtad na mga damo. Maaari mong magwiwisik ng lemon juice - ang amoy ay magiging mas kawili-wili. Maaari mo ring maghatid ng light table wine o homemade beer at ilang sarsa.
Maaari mo ring iprito ang baboy na atay sa batter. Sa bersyong ito, sibuyas ng anumang uri, magprito nang magkahiwalay o makinis na tagain ang mga sariwang berde na sibuyas (o chives-onion). Maaari ka ring maghatid ng mga sariwang ani na mga sibuyas (masarap na nakakuha ng mga leeks, pinutol sa mga singsing). Upang gawin ito, ang mga sibuyas na sibuyas ay pinakuluang tubig, asin at mag-agila sa lemon juice, o dayap, o sa likas na suka ng prutas.
Pinutol namin ang baboy na atay sa hiwa, na parang sa mga roll. Bago magprito, ibubuhos namin ang batter (itlog + harina ng trigo at, marahil,
Turkey atay, pinirito sa mga sibuyas
Ang atay ng pabo ay medyo matigas ang ulo at mapait, sa gayon ito ay lubhang kanais-nais upang ibabad ito sa gatas ng daluyan o mataas na taba bago ito luto - kaya ito ay nagiging juicier at ang kaunting pagkain ng karne ay nagpapalambot. Maaari mong i-cut sa piraso o lutuin buo. Ang pagluluto ay kapareho ng inilarawan sa nakaraang recipe (tingnan sa itaas).
Ang atay ng anumang mga alagang hayop, pinirito sa mga sibuyas - isang ulam na katamtamang calorie, kaya huwag mag-alala, magluto at kumain ng kasiyahan, hindi bababa sa isang beses sa isang buwan.