Chebureks - isang tradisyunal na uri ng isang napakapopular na ulam mula sa kuwarta na may pagpuno sa mga tradisyon sa pagluluto ng mga mamamayan ng Türkic, Caucasian at Mongolian. Ang salitang "cheburek" ay dumating, malamang, mula sa Crimean Tatar na wika sa panahon ng Sobyet. Chebureks - isang mahusay na bersyon ng Eurasian fast food, isang kahanga-hangang kalye (at hindi lamang) pagkain para sa mabilis na meryenda.
Ihanda ang chebureks mula sa sariwang walang lebadura pampaalsa (mas madalas mula sa lebadura) kuwarta pinalamanan na may karne. Fry sa langis ng gulay, o sa taba ng hayop (siyempre, hindi baboy).
Ang karne ay hindi laging ginagamit bilang pagpupuno para sa chebureks. Ang pagpuno ay maaaring maging keso, patatas, repolyo, pinakuluang itlog, kabute, may mga sibuyas, may kanin.
At maaari ka ring gumawa ng masarap na cheburek na may pumpkin stuffing. Ang variant ng ulam na ito ay sari-sari ang iyong talahanayan at tiyak na interes sa pag-aayuno at vegetarians.
Kalabasa ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto, muscat pumpkins ay lalong mabuti para sa aming mga layunin.
Paano gumawa ng chebureks sa kalabasa?
Mga sangkap:
- mataas na grado ng trigo harina - tungkol sa 2 baso;
- Itlog ng manok - 1-2 pcs .;
- gatas (kefir, katyk, maasim na gatas) o tubig tungkol - tungkol sa 1 tasa (mga 200 ML);
- laman ng kalabasa (sariwang) - mga 400-500 g;
- Sariwang berdeng sari-sari (balanoy, perehil, kulantro, ngunit hindi kailangan ng dill);
- asin - 1 whisper;
- dry spices sa lupa (handa na mixes, lamang walang nakakapinsalang additives);
- bawang - 1-2 cloves;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Ibuhos namin ang sifted harina papunta sa ibabaw ng trabaho (o sa isang flat bowl) na may slide, gumawa ng uka, idagdag ang asin, gatas at itlog. Masahin namin ang kuwarta, unti-unting pagbuhos ng tubig.
Ang kuwarta ay maingat na minasa ng mga kamay, pinahiran ng langis (o isang panghalo na may angkop na nozzle sa mababang bilis). Ang kuwarta ay dapat na maging nababanat. I-roll ito sa isang com at iwanan ito para sa 40 minuto upang ilipat ang layo.
Pagluluto ng palaman. Kalabasa kuskusin sa isang malaki o medium kudkuran. Pinutol namin ang mga gulay, pinipiga namin ang bawang sa pamamagitan ng manu-manong pindutin. Ang lahat ng ito ay halo-halong, napapanahong may mga pampalasa, marahil isang maliit na inasnan at halo-halong muli.
Ilagay ang kuwarta sa medyo manipis na mga layer. Gupitin ang mga lupon. Mahusay, o maaaring mahahati sa halos parehong mga bugal at ilabas ang substrate para sa bawat cheburek nang hiwalay.
Halos isang kuwalta bilog malumanay ilatag ang pagpuno. Cover ang ikalawang kalahati ng bilog at maingat na patch ang mga gilid. Puking ang chebureks sa langis ng gulay sa isang lalagyan na may malalim (ito ay maginhawa kung maraming chebureks).
Naghahatid kami ng chebureks lamang sa mainit o mainit-init (ganap na pinalamig ay hindi masyadong masarap). Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas tulad ng katyk, koumiss, shubat, unsweetened yogurt, kefir, tan, yogurt, atbp. Ay maaaring ihain sa kalabasa na may kalabasa. Hindi na kailangang maghatid ng sariwang mainit na tsaa pagkatapos ng mainit.
Maaari kang magluto at ilang uri ng "tamad" chebureks na may kalabasa mula sa tinapay na pita, gamit ang parehong pagpupuno. Sa kasong ito, balutin ang pagpuno sa pita bread, maghurno ito sa isang dry frying pan o sa oven. Totoo, magiging mas mabilis na roll.