Ang isang maliit na nananahanan ng maalat na tubig - mullet, ay nabigyan ng magandang reputasyon sa aming mga talahanayan. Sa buong mundo ang maliliit na isda na ito ay niluto sa lahat ng posibleng paraan at pinahahalagahan hindi lamang para sa kaaya-ayang lasa at taba ng nilalaman nito, kundi pati na rin sa masa ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang fossil nito ay karne nito. Tulad ng anumang isda, ang mullet ay mayaman sa protina, macro- at microelements, bitamina.
Ano ang maaari mong lutuin mula sa mullet, kung anu-anong mga recipe ang gagamitin at kung paano ito gagawin nang tama? Ang mga sagot sa mga tanong na ito ay ibibigay sa artikulong ito.
Fried mullet
Ang mga hindi nag-aalaga ng calories, ay tiyak na may lasa ng isang makatas na mullet na inihaw, na magsisilbi hindi lamang bilang isang karagdagan sa anumang bahagi ng pinggan, kundi pati na rin ng pampagana para sa isang baso ng malamig na serbesa.
Mga sangkap:
- fillet ng mullet - 2 piraso;
- langis ng gulay - 50 ML;
- itim na paminta - 1/4 tsp.
- oregano - ½ tsp;
- tarhun, sage - sa pamamagitan ng pakurot;
- Pinatuyong bawang - ½ tsp;
- asin - upang tikman;
- limon - 1 pc.
Paghahanda
Fillet ng aking mullet, sushi at isang maliit na grasa na may langis ng halaman, upang ang pampalasa upang mas mahusay na balutin ang mga isda. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang lahat ng mga pampalasa at i-roll ang mullet sa kanila. Bago magprito ng mullet, pinainit namin ang langis sa isang kawali, maghanda ng isda bago mapula ang tinapay (literal na 2 minuto sa bawat panig), at pagkatapos ay maglingkod kasama ng lemon juice at anumang maanghang sarsa.
Ang mga tagahanga ng crispy fish ay maaaring lumangoy ng isang mullet sa isang makapal na itlog-at-harina i-paste pagkatapos crumbling sa pampalasa o lamang magwiwisik ng breadcrumbs.
Mullet sa multivark
Pinalamig sa Moroccan pampalasa, mullet ay i-on ang natitirang isda sa isang obra maestra ng culinary art, na maaaring nagsilbi nang walang kahihiyan sa isang party ng hapunan.
Mga sangkap:
- fillet ng red mullet - 8 piraso;
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
- safron - pakurot;
- cayenne pepper - ½ tsp;
- sariwang tim - 2 sprigs;
- bawang - 1 sibuyas;
- cumin (lupa) - 2 kutsarita;
- orange juice - 50 ML;
- Tomato juice - 200 ML;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Bago masarap upang lutuin ang aming mullet, dapat itong inumin. Upang gawin ito, ilagay ang hiwa ng fillet sa isang hindi kinakalawang lalagyan at langis na may langis ng oliba. Paglilingkod sa bawat piraso ng fillet na may kulay-dalandan, cayenne pepper at dahon ng thyme. Iwanan ang mullet sa loob ng 30 minuto.
Painitin ang multivarka at sa "Hot" mode kayumanggi ang bawang na may kumin, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng orange juice. Maghintay hanggang sa magsimulang kumain ang juice at umuungol sa kalahati, pagkatapos ay ibuhos ang tomato juice at lutuin ang halo para sa isa pang 1-2 minuto. Lumipat sa "Quenching" mode at ilatag ang fillet ng isda. Pagluluto isda ay dapat na tungkol sa 25-30 minuto.
Mullet sa double boiler
Mga sangkap:
- grey mullet - 500 g;
- luya - isang piraso sa 2.5 cm;
- berde na mga sibuyas - 4 na balahibo;
- toyo - 2 tbsp. kutsara;
- linga langis - 2 tbsp. kutsara;
- bawang - 4 cloves;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Nililinis namin ang mullet, minahan, gupitin ang mga palikpik at gumawa ng mga maliit na lateral incision sa magkabilang panig. Sa bawat isa sa mga noches ay pinalabas namin ang asin, paminta at pinirito na luya. Ilagay ang isda sa mangkok ng bapor at magluto ng 15 minuto.
Ang mga juice, na nakahiwalay sa isda sa panahon ng pagluluto, kalahati ay umuuga sa isang kawali at pinainom sila ng mullet. Ang manipis na mga plato ng bawang ay pinirito sa linga ng langis hanggang ginintuang kulay at pinaglilingkuran namin silang isda kasama ng toyo.
Mullet sa aerogrill
Mga sangkap:
- mullet - 6 na mga PC.
Para sa sauce:
- oliba - 180 g;
- capers - 30 g;
- Mga anchovy (fillet sa langis) - 6 na mga pcs .;
- perehil - ¼ ng sinag;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- Pinatuyong mga kamatis - 2 pcs.
Paghahanda
Nilinis namin ang mullet at minahan, ilagay ito sa aerogril, gaanong sinabugan ng asin (dahil ang aming sarsa ay sapat na maalat). Niluto namin ang isda para sa 10 minuto sa 200 degrees.
Sa pansamantala, gumawa ng isang simpleng sarsa: sa isang blender, ihalo olibo, capers, anchovies at mga kamatis, idagdag ang tinadtad perehil at langis ng oliba.
Naghahatid kami ng mullet na may sarsa at pritong patatas. Gana sa pagkain!