Ang isang mahusay na inihandang sarsa para sa pasta ay maaaring maging isang simple at banal na ulam sa isang katangi-tanging at insanely masarap na gamutin. Bilang saliw sa pasta, maaari mong gamitin ang creamy at tomato sauce na may karne, pagkaing-dagat, gulay at keso.
Paano gumawa ng sarsa para sa pasta?
Paghahanda ng mga sarsa para sa pasta sa bahay ay isang kasiyahan - ang pagganap ng mga recipe ay tumatagal ng isang minimum na oras, at ang resulta ay lumampas sa lahat ng mga inaasahan.
- Gumawa ng mga sarsa para sa pasta sa bahay ay maaaring batay sa cream, gatas o kamatis na sarsa. Upang maihanda ang huli, ang mga sariwang o naka-kahong mga kamatis, tomato paste, sauce o ketchup ay ginagamit.
- Kapag nagdadagdag ng mga sibuyas at iba pang mga gulay, sila ay pre-roasted pagkatapos ng pagputol at pagkatapos ay pupunan na may isang likido bahagi ng sarsa.
- Anuman sa mga variant ng sarsa ay maaaring maging mas makapal o mas magaan, kumukulo sa ninanais na pagkakayari, pampalapot ng harina o diluted na may tubig (sabaw).
Puting paste ng puti
Ang isang pangunahing simpleng pasta sauce na inihanda sa batayan ng cream ay maaaring gamitin upang lumikha ng iyong sariling bersyon ng sarsa, na maaaring suplemento ng karne, isda, sangkap ng gulay o pampalasa na iyong pinili at panlasa. Mas mainam na kumuha ng matabang cream para sa recipe at gumamit ng magandang kalidad na hard cheese.
Mga sangkap:
- cream - 1 salamin;
- mantikilya - 50 g;
- bawang - 1-2 ngipin;
- gadgad na keso - 0,5-1 tasa;
- sariwang gulay - 0.5 beam;
- harina (opsyonal) - 1 tbsp. kutsara;
- asin, paminta sa lupa.
Paghahanda
- Sa kasirola, alisin ang langis, ibuhos sa cream, ipainit ito sa isang pigsa.
- Magdagdag ng asin sa cream mixture, paminta, lasa ng bawang at perehil, pukawin, mainit-init para sa isang minuto.
- Sa kalooban mapapalabas ang cream sauce para sa pasta na may harina.
- Gumalaw sa sauce na gadgad ng keso at agad na almusal.
Ricotta sauce para sa pasta
Ang masarap na lasa ng sauce na inihanda ng sumusunod na recipe ay nakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng soft at soft ricotta cheese. Sa halip ng ground nutmeg, maaari kang magdagdag ng iba pang mga mabangong spices, sariwang damo upang pumili mula sa o pagyamanin ang lasa ng sarsa na may isang hanay ng mga fried mga sibuyas na may karot at bawang.
Mga sangkap:
- gatas - 1.5 tasa;
- mantikilya - 100 g;
- Ricotta - 0,5 kg;
- baking soda - 1 kutsarita;
- asin - 1 kutsarita;
- Muscat ground nut at black ground pepper - sa panlasa.
Paghahanda
- Ang Ricotta ay halo-halong may soft butter at soda.
- Magdagdag ng asin, nutmeg, ibuhos sa gatas.
- Basagin ang mga sangkap sa homogeneity na may blender, ibuhos sa isang kasirola.
- Painit ang sarsa ng keso para sa pasta sa isang pigsa, pakuluan para sa 15 minuto.
- Dalhin ang sarsa sa panlasa, pagdaragdag ng itim na paminta at asin kung kinakailangan, mag-shake muli sa isang blender at maglingkod.
Sarsa para sa spaghetti mula sa tomato paste
Ihanda ang sarsa para sa pasta mula sa tomato paste na may sariwang mga kamatis, at walang mga ito, pagdaragdag ng isang kutsarang harina para sa density. Mas masarap ito kung magdadala ka ng sabaw ng karne o gulay bilang likido base, ngunit kung wala ka nito at sa tubig, ang sarsa ay magkakaroon ng napakahusay na katangian ng panlasa.
Mga sangkap:
- tomato paste - 5 tbsp. kutsara;
- sabaw o tubig - 200 ML;
- Bulgarian paminta at mga sibuyas - 1 pc .;
- sariwang mga kamatis o harina - 4 na mga PC. o 1 tbsp. kutsara;
- bawang - 2 ngipin;
- Italian herbs - 1 kutsarita;
- langis ng oliba - 2-3 tbsp. kutsara;
- asin.
Paghahanda
- Sa mainit na langis, ang sibuyas ay na-browned at ang Bulgarian pepper ay pinutol sa mga cube 5-7 minuto.
- Magdagdag ng bawang at gadgad na mga kamatis o harina.
- Ibuhos nila ang sopas, itabi ang tomato paste, mga damo.
- Throw isang masarap na sauce para sa pasta na may asin, pripuskayut sa katamtaman apoy sa pagpapakilos para sa 5-7 minuto.
Sarsa para sa Carbonara i-paste sa cream
Ang maasim na sauce para sa Carbonara paste ay nakakakuha ng tamang density at lambot sa pamamagitan ng pagdaragdag ng yolks ng itlog. Ang huli ay hindi magparaya sa kumukulo dahil sa kung saan hindi mo maaaring pakuluan ang sarsa, ngunit kailangan mo lamang upang magpainit ito sa pagpapakilos hanggang sa ang unang mga bula lilitaw at maging makapal. Ang suplemento sa sarsa ay maaaring hamon o bacon, pinirito sa isang kulay-rosas na may makinis na tinadtad na bawang.
Mga sangkap:
- cream - 1 salamin;
- yolks - 4 piraso;
- Parmesan - 75 g;
- ham - 300 g;
- bawang - 2 ngipin;
- langis ng oliba - 2-3 tbsp. kutsara;
- asin, itim na paminta sa lupa.
Paghahanda
- Fry ang hiwa hamon sa mantikilya.
- Idagdag ang bawang, magprito para sa 5 minuto.
- Talunin ang isang maliit na yolks, ibuhos sa cream, init ang halo, hindi humahantong sa isang pigsa.
- Idagdag ang hamon na may bawang, ang gadgad na keso, ihalo at agad na maglingkod kasama ang pasta at itim na paminta.
Sarsa para sa pasta na may minced karne
Ang isang masustansiya at kasiya-siya na karagdagan sa iyong paboritong pagkain ay isang sauce para sa pasta na may minced meat. Maaari mong gamitin ang tinadtad na masa ng manok, karne ng baboy, karne ng baka o halo ng iba't ibang uri ng karne, na nagpapakain sa mga nais na pampalasa at panimpla. Ang mga dahon ng balanoy ay maaaring mapalitan ng perehil o iba pang mga damo.
Mga sangkap:
- forcemeat - 0.5 kg;
- sibuyas - 2 piraso;
- mga kamatis - 4 na mga pcs .;
- bawang - 2 ngipin;
- langis ng oliba - 3 tbsp. kutsara;
- dahon ng balanoy - 2-3 tbsp. kutsara;
- asin, paminta sa lupa.
Paghahanda
- Magprito ng mga sibuyas na sibuyas sa langis at isang sibuyas ng bawang.
- Ilagay ang minced meat, magprito, hudas ang masa gamit ang isang spatula, 5 minuto.
- Ipakilala ang gadgad na mga kamatis, asin, paminta, banlawan ang halo sa ilalim ng takip ng 10 minuto.
- Gumalaw sa tinadtad na bawang, tinadtad na mga dahon ng basil, alisin ang palayok mula sa kalan, takpan ito ng takip.
- Pagkatapos ng 5-10 minuto, ang sarsa na may mince para sa pasta ay malalampasan at handa na para sa paghahatid.
Sarsa ng Alfredo para sa pasta - recipe
Ang sauce para sa pasta, ang recipe na ipapakita sa ibang pagkakataon, ay isa sa mga popular na bersyon ng pagluluto sa lutuing Italyano. Ang laconic composition ay hindi pumipigil sa pagkain mula sa pagkuha ng masarap at pampagana. Ang pagtukoy ng mga katangian ng lasa ng mga sangkap ay pinupunan ng Parmesan at perehil.
Mga sangkap:
- cream - 350 ML;
- mantikilya - 50 g;
- Parmesan - 90 g;
- perehil - 3 sanga;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Painitin ang cream gamit ang pagdaragdag ng mantikilya hanggang kumukulo.
- Season ang timpla sa panlasa na may asin, paminta, gumalaw sa gadgad keso at makinis tinadtad perehil.
- Ikalat ang mainit na sarsa sa pinakuluang pasta, ihalo at agad na maglingkod.
Sarsa para sa pasta na may mga hipon
Maghanda ng masarap na sarsa na may hipon para sa pasta ay magiging sa ilang minuto, lalo na kung kumuha ka ng peeled shellfish. Sa halip na cream, ang paggamit ng isang base ng kamatis sa anyo ng sariwang o naka-kahong mga kamatis sa lupa, na pinahintulutang dati sa isang hiwalay na kasirola o inihanda sa lawak ng isang malasang sarsa, ay pinahihintulutan.
Mga sangkap:
- hipon - 400 g;
- cream - 300 ML;
- mantikilya - 50 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- bawang - 2 ngipin;
- perehil - 0.5 beam;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Sa tinunaw na mantikilya magprito ng pinong tinadtad na sibuyas at bawang.
- Ibuhos ang hipon na hipon at magprito, pagpapakilos, 2 minuto.
- Ibuhos ang cream, season sauce para sa pasta upang tikman na may asin, paminta, perehil, magpainit hanggang sa isang pigsa at alisin mula sa plato.
Spinach sauce para sa pasta
Ang berdeng i-paste na sarsa na gawa sa spinach at cream ay gagawing lubhang kapaki-pakinabang at masustansiya ang ulam. Maaari kang gumamit ng mga sariwang dahon, makinis na pagpuputol, o frozen. Ang huli ay kailangang ibuhos sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto bago lalamunin, pagkatapos ay pisilin ang labis na kahalumigmigan.
Mga sangkap:
- spinach - 300 g;
- cream - 0,5 l;
- langis ng oliba - 100 ML;
- keso fused - 100 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- dry Italian herbs - 1 tbsp. kutsara;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Magprito sa pino ang tinadtad na sibuyas hanggang malambot.
- Idagdag ang spinach, umupo sa isang mababang init para sa 10 minuto.
- Ibuhos sa cream, dalhin ang sauce na may spinach para sa pasta sa isang pigsa.
- Maglagay ng mga damo, asin, paminta, tinunaw na keso, pukawin ang masa hanggang sa mawala ang huli.
Avocado sauce para sa pasta
Ang mga sumusunod na recipe para sa abukado admirers. Ang sarsa ay inihanda sa batayan ng sapal ng tropikal na bunga, salamat sa kung saan posible na gumamit ng isang malusog at mababang calorie. Ang nagreresulta na ulam ay isang perpektong pagpipilian para maisama sa diyeta ng mga tagasuporta ng isang malusog na diyeta at mga taong nanonood ng kanilang figure. Ang tinukoy na dami ng mga produkto ay sapat na para sa 2 bahagi ng isang ulam.
Mga sangkap:
- mga avocado - 1 piraso;
- limon - 0,5 piraso;
- bawang - 2 ngipin;
- langis ng oliba - 40 ML;
- basil berde - 0.5 lapis;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Ang mga avocado ay pinutol sa kalahati, pinalabas ang bato at kinupas.
- Hatiin ang pulp ng prutas sa hiwa at, kasama ang peeled at i-cut ang mga clove ng bawang, ay ibubuhos sa mangkok ng blender.
- Magdagdag ng langis ng oliba, lemon juice, basil gulay at giling ang lahat hanggang makinis.
- Season ang avocado sauce para sa pasta na may asin, paminta, lemon zest.
Bechchamel sauce para sa pasta
Ang pampagana, katamtamang masustansiyang sauce para sa macaroni mula sa gatas ay mabilis at simpleng inihanda mula sa mga magagamit na produkto. Kung nais, ang lasa ng ulam ay maaaring enriched sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gadgad keso, ninanais na pampalasa at pampalasa. Ang tradisyonal na ginamit nutmeg ay maaaring mapalitan ng iba pang mga maanghang additives.
Mga sangkap:
- Gatas - 0.5 liters;
- mantikilya - 100 g;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- nutmeg - pakurot;
- asin, paminta, tuyo na damo.
Paghahanda
- Dissolve ang mantikilya sa kasirola at i-cream ito sa harina hanggang creamy.
- Ibuhos ang isang maliit na gatas sa lalagyan, pagpapakilos ang pinaghalong may isang palis.
- Magdagdag ng nutmeg, asin, paminta, lutuin ang sarsa sa pagpapakilos sa loob ng ilang minuto at maglingkod sa pasta at damo.
Sarsa sa Gorgonzola para sa pasta
Ang masarap na sarsa ng keso para sa pasta ay inihanda mula sa marangal na keso sa Gorgonzola na may cream, tinadtad na mga walnuts at pinatuyong mabangong Italian herb. Idagdag ang ulam kapag ang paghahatid ay maaaring maging mga sariwang gulay at mga hiwa ng hiwa ng keso Bree, na walang alinlangan ay magkakasuwato magkasya sa pangkalahatang palette ng lasa.
Mga sangkap:
- cream - 1 salamin;
- mantikilya - 50 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- Gorgonzola - 100 g;
- mga walnuts - 1 tbsp. kutsara;
- asin, paminta, Italian herbs.
Paghahanda
- Sa natunaw na mantikilya magprito ang tinadtad na mga sibuyas.
- Ibuhos sa cream, itabi ang mga hiwa ng Gorgonzola, bihisan ang sarsa upang tikman at magpainit sa pagpapakilos hanggang sa natutunaw ang sarsa.
- Gumalaw sa mga lupa ng walnuts sa masarap na mga natutunaw na walnuts, tuyo na mabangong Italian herbs, pripuskayut sa tahimik na apoy ng kaunti pa at pagkatapos ay nagsilbi sa pinakuluang paste.
Sarsa para sa pasta na may mushroom
Mabilis at simpleng naghanda ng sarsa na may mga kabute sa pasta. Walang alinlangan na ang pinaka-masarap na ulam ay darating sa mga naninirahan sa gubat, ngunit sa kawalan nito maaari mong gamitin ang mga kabute na magagamit sa buong taon. Bilang isang likidong base, ang mababang-taba ng cream o gawang gatas ay gagamitin, na bahagyang pinalaki ng pagdaragdag ng harina.
Mga sangkap:
- mushroom - 700 g;
- cream - 300 ML;
- toyo - 2-3 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- bawang - 2 ngipin;
- sibuyas - 1 piraso;
- asin, paminta, damo.
Paghahanda
- Ang mga mushroom ay pinutol at pinirito sa langis hanggang umuubos ang kahalumigmigan at malambot na kulay-rosas.
- Magdagdag ng tinadtad na pinong sibuyas, magprito para sa 5 minuto.
- Ibuhos sa cream, toyo, panahon ng lasa upang tikman, puff para sa 5 minuto, pagpapakilos madalas.
- Gumalaw sa sarsa ng bawang, tinadtad na mga sariwang damo, at agad na nagsilbi sa mesa kasama ang pinakuluang mainit na pasta.