Kulebyaka - ang pinakamahusay na pagpipilian upang mabilis at para sa isang mahabang oras upang mababad ay mahirap na magkaroon ng. At kung kulebyaka na may karne at patatas o karne at mushroom, pagkatapos dito ay isang kumpletong ikalawang kurso, kung saan ang kuwarta ay gumaganap ng papel na ginagampan ng tinapay.
Sa ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng pie na may karne, kulebyaka na may karne at mushroom, kulebyaka na may karne at patatas sa isang recipe. Ito ay magiging matamis na pastry. Pag-aaral upang lutuin ito - maaari mong master pagluluto anumang kulebyaki. Kaya, kung paano magluto ng kuljanaka na may karne ayon sa lahat ng mga tuntunin ng culinary art?
- Ang kulebyaka ay isang cake ng pahaba na anyo, kaya ang kuwarta para sa kulebyaka ay dapat na pinagsama sa isang rektanggulo;
- kuwarta para sa kulebyaki mas mahusay na bumili ng handa, o magluto nang maaga, pagkatapos pagluluto kulebyaki ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras;
- Ang manok ay maaaring luto parehong mula sa lebadura at puff pastry;
- Ang pagpupuno sa kulebyaka ay dapat na nakadikit, dahil sa ito sa isang maluwag na pagpuno ay idagdag ang isang kutsarang harina.
Ang recipe para sa kulebyaki sa karne
Mga sangkap:
- kuwarta ng masa - 1 pakete (dalawang dahon).
Para sa mga pancake:
- gatas - 1 item;
- itlog - 1 piraso;
- harina - 5 tbsp. kutsara;
- asin, asukal - sa panlasa.
Para sa pagpuno:
- tinadtad na karne - 500 g;
- mga sibuyas (malaki) - 1 piraso;
- champignons - 300 g;
- Average na patatas - 3 pcs .;
- gatas - 1,5 mga item;
- parsley greens;
- pampalasa - tikman;
- langis ng gulay;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
At ngayon sinisimulan namin ang kuwento tungkol sa kung paano magluto ng karne pie na may karne.
Una naming ihanda ang mga fillings: sa langis ng prutas ng halaman kalahati ng sibuyas. Kapag ang sibuyas ay ginintuan, idagdag ang karne ng karne, ihalo na mabuti, inasnan, sinambugan, idagdag ang aming mga paboritong pampalasa at takpan ang takip - hayaan itong magluto sa isang maliit na apoy.
Mula sa patatas at 0.5 tasa ng gatas, nagluluto kami ng sapat na makapal na mashed na patatas. Magdagdag ng isang munting mantikilya at perehil.
Ang minahan ng Champignons, malinis at tuyo. Gupitin ang mga mushroom sapat na maliit, magprito sa kanila sa isang kawali sa langis, na may natitirang kalahati ng sibuyas, asin, paminta, magdagdag ng perehil. Kung ang pagpuno ay manipis, iwisik ang mushroom ng kaunti na may harina.
Habang lumalamig ang aming mga fillings, simulan ang pagluluto ng pancake para sa isang layer ng kulebyaki.
Pinutol namin ang isang itlog sa isang baso ng gatas. Flour sabon upang ang kuwarta ay hindi masyadong makapal, ngunit mahusay pinatuyo mula sa kutsara. Solim, at isang maliit na sakrimim. Gumawa kami ng mga pancake sa kawali. I-fold ang mga ito sa isang tumpok at, nang maayos, na pinutol mula sa magkabilang panig na may isang matalim na kutsilyo, nagbibigay kami ng isang hugis-parihaba na hugis.
Ngayon ay maaari mong simulan ang assembling aming kulebyaki.
Ang pamamaraan ay magmukhang ito: kuwarta - pancake - forcemeat - pancake - mushroom - pancake - purees - pancake - kuwarta.
Sheet ng puff pastry roll na may rolling pin mula sa gitna hanggang sa mga gilid, na nagbibigay ito ng hugis ng isang rektanggulo. Ang pinagsama sheet ay dapat magkasya sa laki ng kawali sa hurno. Inilipat namin ito sa isang baking sheet na may linya na may baking paper.
Inilalagay namin ang natapos na pancake sa isang layer kasama ang buong haba ng kuwarta, umaalis sa mga libreng margin sa mga gilid. Ngayon malumanay mag-ipon ng isang layer ng minced karne sa layer ng pancake, bahagyang lamuyot ito sa iyong mga kamay, upang mas mahusay na magkasama, nang walang pagkuha ng mga gilid ng pancake. Kumilos rin sa lahat ng mga layer.
Ang lahat ng mga ito na multi-layered na istraktura ay sakop sa isang pangalawang sheet ng puff pastry, pinalabas ang mas malawak at mas mahaba kaysa sa unang sheet upang masakop ang buong taas ng aming kulebyaka. Ang mga libreng gilid ay pinipigilan at nakatago.
Ngayon ang aming kuljanaka napupunta sa isang preheated hurno sa 200 degrees, at magdadalamhati doon hanggang sa isang ginintuang crust ay nabuo. Pinuputol namin ang puff pastry mula sa puff pastry na may espesyal na kutsilyo para sa tinapay, na may mga denticle. Kailangan nating i-cut ang tuktok na tinapay ng kulebyaki nang hindi pinigilan ito, at pagkatapos ay maaari tayong patuloy na magtrabaho sa isang ordinaryong kutsilyo.
Na-master mo ang recipe para sa kulebyaki na may karne, at ngayon maaari mong maghurno ito sa anumang kumbinasyon ng fillings, halimbawa sa isda .