Ang dibdib ng suso ay isang maringal na karne, at ang mga pinggan mula dito ay may karangalan ay hinahain sa mga pinaka-prestihiyosong mga restawran. Ngunit ang mga delicacy ay maaaring lutuin sa iyong sariling kusina sa bahay. Maraming mga recipe para sa mga culinary masterpieces mula sa suso ng suso ay mag-aalok kami sa ibaba sa aming artikulo.
Paano magluto ng suso ng duck sa orange sauce - isang recipe sa oven
Mga sangkap:
- fillet ng suso ng pato - 680 g;
- Mga dalandan ng katamtamang sukat - 2 pcs .;
- pula ang semi-tuyo o tuyo na alak - 220 ML;
- orange juice - 120 ML;
- honey - 35 g;
- bawang ngipin - 3 mga pcs .;
- tuyo rosemary;
- mantikilya - 55 g;
- mirasol ng langis na walang samyo - 45 ML;
- isang halo ng lupa ng peppers;
- Ang asin ay malaki.
Paghahanda
Ang karne ng pato ay una na hugasan, pinatuyong at medyo maingat na pinalo, na sumasaklaw sa isang pelikula. Ngayon ihanda ang pag-atsara para sa suso ng pato. Sa mangkok ibuhos ang orange juice, idagdag ang isang halo ng balat ng orange, pisilin ang parehong peeled na ngipin ng bawang, at idagdag din ang asin, rosemary at pinaghalong lupa ng peppers. Namin kuskusin ang nagresultang timpla ng karne ng manok, ilagay sa isang naaangkop na lalagyan, ibuhos ang natitirang atsara at umalis para sa isang oras sa mga kondisyon ng kuwarto.
Ngayon pinainit natin nang lubusan ang langis ng mirasol sa kawali at inilagay ang balat, na pinalo at pinatuyong mula sa kahalumigmigan, na may balat pababa. Namin kayumanggi ang karne ng manok mula sa magkabilang panig sa isang malakas na init, pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang baking dish o sa isang tray ng pagluluto, naglalagay ng double-cut foil dito, at bumubuo ng isang uri ng isang plato nito. Sa mga tagiliran at sa itaas ay kumakalat kami ng mga hiwa ng isang orange, ilalabas ang mga ito nang maaga mula sa pelikula, ibuhos ang lahat ng likido mula sa pag-atsara at ipadala ito sa isang mainit na oven. Pagkatapos ng tatlumpung minuto ng ulam sa isang temperatura ng 200 degrees, maaari mong kunin ito sa isang ulam at maglingkod sa sarsa. Para sa paghahanda nito, ibubuhos namin sa kasirola ang langis na naiwan mula sa Pagprito, itabi ang orange pulp mula sa ikalawang kulay kahel at ipaalam ito hanggang sa malambot. Ngayon ibuhos sa alak, isang maliit na likido mula sa pag-atsara at pawiin ang mga nilalaman sa isang masarap na lasa. Pagkatapos nito, magdagdag ng mantikilya, honey, kung nais, podsalivaem at paminta, pakuluan ng kaunti pa at alisin mula sa plato.
Ang ganitong dibdib ng itik ay maaari ring maging handa sa isang multivarquet, pagtula ang karne na may orange sa isang multicast at humahawak ito sa mode na "Paghurno" sa loob ng limampung minuto.
Recipe para sa salad na may dibdib dibdib
Mga sangkap:
- fillet ng suso ng pato - 750 g;
- salad dahon (mas mahusay na iceberg salad) - 220 g;
- pulang salad bombilya - 80 g;
- hinog na avocado - 2 pcs .;
- malaking orange - 1 pc .;
- Mga ngipin ng bawang - 2 pcs .;
- sanga ng rosemary at oregano - 3 mga pcs .;
- mantikilya - 55 g;
- red wine ng alak - 35 ML;
- honey - 30 g;
- Dijon mustard - 25 g;
- pinong olive oil;
- isang halo ng lupa ng peppers;
- Ang asin ay malaki.
Paghahanda
Unang ihanda ang mga suso ng pato para sa salad. Hinahain namin ang mga ito, tuyo ang mga ito, gumawa ng mga pagbawas sa balat at ilagay ang mga ito sa isang lubusang pinainit na dry skillet skinning down. Fry ang karne sa isang mainit na init para sa limang minuto sa isang gilid at isang pares ng higit pang mga minuto sa iba. Ngayon ilagay ang ibon sa isang mangkok o lalagyan, idagdag ang durog cloves ng bawang, oregano at rosemary sprigs, asin at paminta at ipadala ito sa refrigerator shelf para sa walong oras.
Pagkaraan ng ilang sandali, gawin ang sarsa. Sa kawali, una ang isang maliit na langis ng oliba at magpainit ito. Ngayon magdagdag ng mantikilya, honey, suka ng alak at ipaalam sa isang katamtamang init ng ilang minuto, pagpapakilos.
Talakayin namin ang pinalo ng suso mula sa kahalumigmigan, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may isang sulatan ng pergamino, tapikin ang tuktok gamit ang inihandang sarsa at ilagay para sa labinlimang minuto sa isang oven na pinainit sa 175 degrees. Sa proseso ng pagluluto sa hurno, dalawa pang beses na ikinakalat natin ang ibabaw ng mga dibdib na may parehong sauce. Sa kahandaan, inaalis natin ang mga dibdib sa isang plato, takpan ng foil at mag-iwan ng ilang minuto.
Upang bihisan ang salad, paghalo ng orange juice gamit ang langis ng oliba, idagdag ang mustasa, asin at paminta. Sa isang malawak na ulam, ipakalat ang mga dahon ng dahon ng litsugas at diced, prutas na prutas na avocado. Sa itaas, ilagay ang dibdib ng manok hiniwa sa manipis na mga hiwa at ibuhos ang dressing. Naghahatid kami ng salad sa talahanayan doon mismo.