Ito ay kilala na sa tulong ng isang masarap na sarsa maaari mong baguhin ang lasa ng isang ordinaryong ulam na lampas sa pagkilala. Ang sauce ay nagdaragdag ng pampalasa, piquancy, tenderness, lightness at isang hanay ng iba pang mga gustatory sensations, kung handa nang tama at sa kaluluwa. Ang artikulong ito ay tumutuon sa mga sarsa para sa karne. Siguraduhin, ang bawat maybahay sa arsenal ay may ilang mga recipe para sa iba't ibang mga sauces para sa karne. Iminumungkahi namin na muling mapunan ang koleksyon na ito kasama ang sumusunod na mga recipe.
Sarsa ng granada para sa karne
Mga sangkap:
- 1 tasang sariwang kinatas juice ng granada;
- 1 kutsara ng asukal;
- 2 tablespoons ng buto ng granada;
- isang kutsarita ng almirol at lemon juice.
Paghahanda
Sa isang kasirola na may makapal na ilalim, dapat mong ibuhos ang kalahati ng isang baso ng juice ng granada, idagdag ang asukal, pukawin at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos nito, ang apoy ay dapat na mabawasan sa isang minimum at pakuluan ang juice na may asukal hanggang sa ito ay mas mababa sa kalahati. Paminsan-minsan, ang mga nilalaman ng kawali ay dapat na hinalo.
Sa nalalabing natitirang juice ng granada ay dapat ibuhos ang almirol, pukawin ang mabuti at ibuhos ang halo na ito sa isang manipis na patak sa isang kasirola. Kapag ang mga nilalaman ng saucepan ay pakuluan muli, dapat itong alisin mula sa apoy, magdagdag ng mga granada na binhi at lemon juice. Ang sarsa ng granada para sa karne ay dapat na pukawin muli at ibuhos sa mga saucepans.
Katulad nito, maaari kang maghanda ng cherry sauce para sa karne, gamit ang cherry juice at berries na walang mga pits.
White sauce para sa karne
Mga sangkap:
- 3 tablespoons mantikilya;
- 2 tasa ng harina, 2 tasang gatas;
- asin at paminta.
Paghahanda
Ang mantikilya ay dapat na matunaw sa isang kawali, magdagdag ng harina dito at ihalo nang mabuti. Pre-heated milk (huwag dalhin sa pigsa!) Dapat ay poured sa isang kawali sa isang manipis na tumulo, patuloy na pagpapakilos sa isang kutsara, upang ang mga bugal ay hindi form. Ang sauce ay dapat na pinakuluang para sa 2 minuto, magdagdag ng asin at paminta, at alisin mula sa init. Ang puting sarsa para sa karne ay handa na!
Sweet at sour sauce para sa karne
Mga sangkap:
- 1 sibuyas;
- 2 cloves bawang;
- 1/2 ng ibig sabihin ng luya ugat;
- 2 tablespoons ng langis ng gulay;
- toyo, asukal at tuyo sherry;
- 1 kutsarang suka;
- 3 tablespoons ng ketchup;
- 1 kutsara ng almirol;
- 100 ML ng tubig at orange juice.
Paghahanda
Ang bawang, luya at mga sibuyas ay dapat na pino ang tinadtad at pinirito sa langis ng gulay. Soy sauce, asukal, sherry, suka, ketsap at fruit juice ay dapat na maihahalo at ibuhos sa kawali na may bawang, sibuyas at luya. Patuloy na pagpapakilos, ang mga nilalaman ng kawali ay dapat dalhin sa isang pigsa. Ang almirol ay dapat na diluted sa malamig na tubig at ibuhos sa isang kawali na may manipis na patak. Ang sarsa ay dapat luto sa loob ng 2-3 minuto, hanggang sa ito ay magpapalusog sa ninanais na pagkakapare-pareho. Matamis at maasim na sarsa para sa karne ay handa na!
Creamy meat sauce
Mga sangkap:
- 100 gramo ng sariwang cream,
- 1 kutsarang harina ng mais,
- paminta sa lupa, asin at itim na paminta.
Paghahanda
Ang cream ay dapat ibuhos sa isang mababaw na kasirola, idagdag ang harina dito at magluto sa isang maliit na apoy, para sa 5-10 minuto. Pagkatapos nito, ang maasim na sarsa ay dapat na maalat at mapaso. Ang sarsa ay handa na!
Ang maasim na sarsa ay itinuturing na mahusay na sarsa para sa pagluluto ng karne. Katulad nito, ang sauce ng gatas ay inihanda para sa karne - cream ay pinalitan ng gatas, at sa dulo ng pagluluto sa
Mushroom sauce para sa karne
Mga sangkap:
- 200 gramo ng sariwang champignons;
- 3 tasa ng harina;
- 2 tablespoons mantikilya at kulay-gatas;
- 2 maliliit na sibuyas, mga gulay ng dill.
Paghahanda
Ang mga mushroom ay dapat na makinis na tinadtad at pinirito sa mantikilya hanggang kalahati na niluto. Dagdag pa sa pan, idagdag ang harina, asin at paminta, ihalo nang mabuti. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang tinadtad na sibuyas at kulay-gatas sa mga nilalaman ng kawali. Ang buong timpla ay dapat luto sa loob ng 5 minuto sa ilalim ng closed lid, alisin mula sa init, iwisik ang sariwang damo at maglingkod sa isang karne ulam.