Ang pugita - ang pinakasikat na delicacy, ay nagpunta sa aming mga talahanayan mula sa kalaliman ng karagatan at may natatanging, kahanga-hangang lasa. Karaniwan lamang ang maliit na mga octopus ay ginagamit para sa pagkain, dahil mayroon silang malambot na karne at orihinal na panlasa. Ayon sa kaugalian, ang mga pagkain ng mga mandaragit na ito ay luto sa Asya at Europa. Alamin din natin kung paano maayos na maghanda ng isang octopus at palayain ang iyong pamilya sa mga ganitong mga regalo sa dagat.
Paano magluto ng sariwang octopus?
Pinutol namin ang sariwang shellfish sa kahabaan ng puno ng kahoy at alisin ang lahat ng mga insides sa isang kutsilyo. Kung ang octopus ay malaki, inaalis natin ang balat mula dito, paunang problanshirovav ito ng ilang minuto sa salted na tubig. Habang ang bangkay ay mainit na nag-scrap ng manipis na balat na may kutsilyo. Ang mga galamay na hiwalay mula sa ulo at gupitin sa mga random na piraso, pag-aalis ng mga mata at tuka. Pagkatapos ay ang guwapo ay hugasan sa ilalim ng isang malamig na tubig at pinatuyo sa isang malambot na tuwalya. Ang naprosesong karne ay bahagyang pinalo ang kusina na martilyo, kaya hindi mahirap.
Ngunit ang frozen na pugita ay unang nanggagaling sa natural at nalinis ng balat. Bago ang pagluluto, ang karne ng octopus ay ibubuhos sa malamig na tubig at luto nang hindi hihigit sa 25 minuto, depende sa laki nito. Upang suriin ang kahandaan nito, maingat na tumusok sa isang kutsilyo - dapat itong madaling makapasok sa karne. Ang karne ng isang octopus ay maaaring ihanda nang walang tubig, matigas na loob para sa 30 minuto sa isang maliit na halaga ng langis ng oliba at pagbuhos lamang sa dulo ng pagluluto.
Paano magluto ng mga cutlet mula sa isang octopus?
Mga sangkap:
- naprosesong pugita ;
- bawang - 2 cloves;
- bombilya - 1 piraso;
- sariwang gulay - kung ninanais;
- pampalasa;
- langis ng gulay;
- tinapay mumo.
Paghahanda
Tinatanggal namin ang mga beak mula sa mga mollusk, tupukin ang mga ito at i-twist ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, idinagdag ang peeled na bawang, sibuyas at sariwang damo. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne upang tikman, magluto ng mga cutlet, ilunsad ang mga ito sa breadcrumbs at iprito ang mga ito sa langis ng gulay sa lahat ng panig ng hindi hihigit sa 3 minuto.
Paano magluto ng frozen na pugita?
Mga sangkap:
- frozen octopus - 700 g;
- pulang dry wine - 150 ML;
- bombilya - 1 piraso;
- tomato paste - 1 tbsp. kutsara;
- laurel leaf;
- patatas - 5 pcs .;
- pampalasa.
Paghahanda
Ang octopus ay lasaw, pinutol namin ang mga tentacles, at pinutol ang gitna sa kalahati. Sa isang kasirola, magpainit ng isang malaking halaga ng langis ng oliba at bahagyang hiwa ng makinis na sibuyas na sibuyas. Pagkatapos ay ilagay ang octopus at iprito ito sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay ibuhos sa pulang alak at nilagang para sa isang habang upang maglaho ang alak. Ngayon idagdag ang kamatis paste, diluted na may tubig, panahon na may pampalasa at itapon ang dahon ng laurel. Lutuin ang ulam sa ilalim ng takip para sa mga isang oras sa isang maliit na apoy. 20 minuto bago ang pugita ay handa na, idinagdag namin sa palayok ang peeled patatas na hiwa sa maliit na cube. Maaari mong gamitin ang anumang iba pang mga bahagi ulam - spaghetti o bakwit.
Paano magluto ng maliit na octopus na may beans
Mga sangkap:
- maliit na octopus - 2 kg;
- dry beans - 1 item;
- bombilya - 2 piraso;
- karot - 3 piraso;
- dry white wine - 0.5 table;
- mantikilya;
- langis ng oliba - 7 tbsp. kutsara;
- sariwang gulay - 1 bungkos;
- pampalasa.
Paghahanda
Ang mga dalisay na tsaa ay basang-basa nang maaga sa malamig na tubig. Ang defrosted octopus ay ibinaba sa tubig na kumukulo, paglalagay doon ng isang kutsara ng langis ng gulay at isang buong buong bombilya. Nilalabasan namin ang mga babad na babad na babad sa isang ikalawang kasirola. Molusko magluto tungkol sa 6 minuto, at beans - tungkol sa isang oras. Ngayon gawin ang kasirola, magprito sa ito sa langis na durog na bawang, mga karot na bilog at mga lirok na semirings. Kapag ang mga gulay na blush, ibuhos ang alak at ang natitirang langis, dalhin sa isang pigsa at idagdag ang pinakuluang octopus at beans. Season na may pampalasa, pukawin at kumain ng pinggan para sa mga 15 minuto sa isang tahimik na apoy.